“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“三丝春卷”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
绿豆芽，香菇，胡萝卜，春卷皮，葱丝，姜丝，盐，糖，胡椒粉。
三丝春卷的做法步骤：
1.豆芽掐两头，胡萝卜切丝、香菇水发后备用。
2.将三丝汆水后加适量盐、糖、胡椒粉拌匀。
3.锅烧热，放高汤调味，勾芡点香油，将三丝倒入，放凉后制成春卷馅备用。用春卷皮包馅入锅炸至金黄即可。
贴士：炸时要掌握好油温，不要炸糊。
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迎春纳福：三丝春卷
食材明细：
主料：鸡蛋适量，饺子皮适量
辅料：绿豆芽适量，粉条适量
配料：水淀粉适量，盐适量
迎春纳福：三丝春卷的做法步骤：
1，材料：绿豆芽、韭菜、粉条、鸡蛋、饺子皮、水淀粉
调味：盐。
2，将绿豆芽掐头去尾洗净；粉条温水浸泡至软捞出切碎；韭菜摘洗干净切碎；鸡蛋打散摊成蛋皮切碎。
3，将所有菜碎入锅中加少许盐略炒，盛出待冷却备用。
4，将饺子皮擀成薄片，放上炒好的馅料。
5，先卷起一边，再将两边向中间折起，卷向另一边形成长扁圆形的小包，用水淀粉收口。
6，包成春卷，排入盘子。
7，锅置火上油烧至7成热，转中火将包好的春卷逐一放入。
8，炸至表面呈金黄色捞出，沥油装盘。
三鲜春卷
食材明细：
主料：春卷皮半斤，后腿猪肉适量，胡萝卜适量，香菇适量，芹菜适量
辅料：生姜水适量
配料：盐适量，生抽适量，色拉油适量，胡椒适量，小麻油适量
三鲜春卷的做法步骤：
1，准备的食材。
2，香菇 芹菜洗净切成小粒，胡萝卜擦成细丝。
3，剁好的猪肉用盐，生抽，胡椒，色拉油，用生姜水分3次顺一个方向搅拌均匀。
4，把香菇芹菜胡萝卜丝肉馅合在一起，倒入少许的小麻油搅拌均匀。
5，放适量的肉馅，用春卷皮包好。
6，包好的春卷。（可以多包些，冻在冰箱里，随吃随取）
7，用适量的油，中小火炸熟即可。
小贴士：
把芹菜叶也放入，香气更浓。后腿肉比较瘦所以在调肉馅时要加些食用油，口感会更好。
春卷皮丝饼
食材明细：
春卷皮5张，小黄瓜1条，火腿1片，蛋1个，面粉1/3杯，盐2小匙，胡椒粉1小匙，水1大匙，咖哩粉1/3大匙，糖1又1/2大匙，油2大匙
春卷皮丝饼的做法步骤：
1.)将春卷皮切成宽约0.3公分的条状，小黄瓜、火腿也切丝备用。
2.)将蛋及所有调味料拌匀，再加入作法(1)的所有材料，一起拌匀，再分成3等份备用。
3.)油锅预热至160℃，用饭匙稍微整理一下每一份春卷皮丝饼的形状，再放入锅中油炸，炸约5分钟，其中要适时翻面，让两边都能炸熟，全部炸好后即可盛入盘中备用。
卡夫果丝春卷
食材明细：
主料，春卷皮子，各种水果，卡夫奇妙酱各适量，辅料，砂糖，面粉，清油各适量。
卡夫果丝春卷的做法步骤：
1、苹果、生梨、黄桃、山楂洗净去皮去核，切成粗丝，用糖腌制30分钟后，沥去水，用卡夫奇妙酱拌匀，成馅心。
2、春卷皮子放入水果馅，包成传统春卷形，用面粉糊封口。
3、将春卷入油锅炸成金黄色即可。
三鲜炸春卷
食材明细：
材料猪里肌肉、虾仁各100克 竹笋、春卷皮各300克 香菇3朵 韭黄50克调味料A料：水淀粉、姜汁各1大匙 胡椒粉1小匙 酱油2大匙B料：黄酒、水淀粉各1大匙 胡椒粉、香油各1／4小匙 酱油1.5大匙盐、糖各1／2小匙
三鲜炸春卷的做法步骤：
1．猪里肌肉洗净，切丝，放入碗中加入A料腌10分钟；虾仁去肠泥洗净，切段；香菇泡软，去蒂，切丝；竹笋去皮、洗净，切丝；韭黄去头尾及老叶，洗净、备用。
2．锅中倒2大匙油烧热，放入肉丝、虾仁、香菇丝和笋丝炒匀，加入调匀的B料炒熟，盛出，拌入韭黄做成馅料，放春卷皮中包卷起来，以面糊封口即可做成春卷。
3．锅中倒入3杯油烧热，放入春卷，用中火炸至金故色，即可盛盘端出。
三鲜馅春卷
食材明细：
主料：春卷皮15张，黑木耳6朵，香菇3个，肉末140克
辅料：料酒适量，生抽适量，盐适量
三鲜馅春卷的做法步骤：
1，材料：春卷皮、新鲜香菇（已清洗）、黑木耳（已泡发清洗）、肉末
2，将香菇和黑木耳放在案板上切碎。
3，随后，将切碎的黑木耳和香菇放入大碗中，合入肉末。
4，接着，加适量的料酒。
5，加适量的生抽。
6，加适量的盐。
7，调味拌匀成馅料。
8，然后，取春卷皮放在案板上，搁入馅料。
9，包好。
10，全部包好的三鲜馅春卷。
11，最后，将包好的春卷下入油锅中，用中小火炸成金黄色，即可。
12，出锅、装盘，就可以美美地享用喽。。。
韭黄三鲜春卷
春卷是我们非常爱吃的春季的时令佳品，它是用干面皮，包入准备好的馅料（荠菜三鲜、虾仁韭黄、红豆沙等等，各种各样，丰富多彩，能满足各类人的胃口），再将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软，因此别具一番风味。
不过现在的人有口福，几乎上想什么时候吃都可以，都没有分季节了，只有嘴馋了就会自己动手制作。但是它毕竟是煎炸食品，其所含油脂量及热量偏高，不宜多食。
将新鲜娇嫩的韭黄、色泽鲜艳的红萝卜丝混合入馅，再来点肉香丰富口感，有了它们三样的加入，无论是从营养还是色泽，都非常鲜美可口；再加上空气炸锅炸出来不输于油炸出来的黄金酥脆，没有油烟的打扰，让我们吃的更放心，生活更健康。
韭黄三鲜春卷
原料：肉馅韭黄红萝卜春卷皮姜末蚝油料酒五香粉胡椒粉水淀粉橄榄油盐
韭黄三鲜春卷的做法
1.肉馅中加入适量的盐、料酒、胡椒粉、橄榄油、五香粉、盐和姜末等调味料；
2.顺着一个方向将肉末搅打上劲，腌制一下；
3.红萝卜丝加入适量的盐腌制一下；
4.再加入韭黄段；
5.马上加入适量的橄榄油（或者香油），搅拌均匀；
6.将调好味的肉馅加入其中；
7.搅拌均匀，这样韭黄馅料就准备好了；
8.将适量馅料放在春卷皮的底部，再向上卷起来；
9.再将两边折叠，底部涂抹上适量的水淀粉封口；
10.将所有的春卷包好；
11.预热好空气炸锅，将春卷平铺在炸锅筐底部，表面刷层油，200度8分钟；
12.再翻个面，表面刷层油，再5分钟即可；
13.装入盘中，再配上泰式辣椒酱。
小贴士：
1.肉馅先加入适量的调味料搅拌均匀腌制一下；红萝卜不易出水，所以先适量多加了盐（因为加入韭黄后就不再另外加盐），让红萝卜丝微微发软；再加入韭黄，马上加入橄榄油，这样韭黄不易出水；最后将所有馅料搅拌均匀即可；
2.包春卷很简单，馅料放在底部，向上卷，折叠两边，最后用水淀粉封口；
3.空气炸锅预热，将春卷平铺在锅底部，表面刷层油，先烤8分钟；再翻面，刷层油，再炸5分钟；这样做出来味道和颜色都会更好；当然如果为了健康，不刷油，刷层鸡蛋液也可以。
网站小提示
韭黄和平菇能一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃的蠕动，对于增进食欲和防治消化不良很有疗效。平菇具有滋补脾胃、祛风散寒、舒筋活络、增强人体免疫力、抵制细胞病毒的作用，经常食用可强身健体。
平菇和韭黄能一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。
三丝
食材明细：
白萝卜5000克，干豆腐3500克，姜150克，植物油1500克，大葱500克
三丝的做法步骤：
把酱腌萝卜、姜、干豆腐切成丝，勺底打油，葱爆锅，加入姜丝，萝卜丝，豆腐丝，翻炒几下出锅即可。
小贴士：
白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。
春卷
食材明细：
小麦面粉500克，猪里脊肉250克，白菜1000克，淀粉(蚕豆)50克，白砂糖5克，味精5克，黄酒10克，盐10克，猪油(炼制)30克，菜籽油100克
春卷的做法步骤：
1. 面粉加细盐少许，逐渐加冷水350毫升，揉成有韧性的面浆；
2. 用平底锅（或用特制的铁板）放到小火上烧热，先用油布在锅中揩一遍；
3. 右手抓起一块面浆，在锅底上迅速转动涂抹成直径20 厘米左右的面皮，烘干后揭下即成春饼皮；
4. 摊好的春饼皮迭放在一起时，面上宜盖以潮湿的毛巾，以防皮子干裂发脆；
5. 猪里脊肉洗净，切成细丝；
6. 白菜去老帮，取其嫩心，洗净，切成丝；
7. 炒锅置旺火上，下猪油，放入肉丝略煸，加入黄酒、糖，放入菜丝，加盐及少量汤水，烧至菜酥熟，加味精，用湿淀粉勾厚芡，出锅晾凉待用；
8. 将肉丝馅分成5 份，每份包10 只；
9. 将春饼皮子逐张摊开，放上1 小份馅料，折拢一边，再两边包折拢，包卷成长约8 厘米，阔约3 厘米的扁圆形的小包，用面糊封口；
10. 锅置旺火上，下菜油至七成热时，将包好的春卷放入油锅炸至金黄色，捞起装盆即成。
小贴士：
1. 春饼皮子要厚薄均匀，不破裂。便以包制，不使漏馅；2. 馅料炒制宜勾厚芡，晾凉后才能包卷，否则易破裂，包馅料皮子不要卷得太紧，以防炸时受热破裂；3. 如将肉馅换成豆沙馅，即成甜点细沙春卷。豆沙馅可从市场上直接购买，也可以用赤豆自行炒制；4. 因有过油炸制春卷过程，需准备菜籽油1500克；5. 豆沙馅的制法：净赤豆1000克，加水4000～5000毫升，加入锅中用旺火烧开，小火焖烧至酥熟，放入碎肉机中绞成细泥。炒锅烧热，放入猪油200克，白糖1000克，熬成糖浆，将豆沙泥倒入锅中，用小火不断翻炒至糖浆与豆泥混和均匀，厚薄适宜时，即可出锅冷却备用。1000 克赤豆一般可制豆沙2500～3000 克。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
微波三丝
食材明细：
红萝卜丝，豆干丝，青椒丝，花生油，生抽，盐，炒好的花生碎
微波三丝的做法步骤：
1、先将洗净的红萝卜丝、豆干丝、青椒丝切成丝；
2、把它放在微波炉适用的盒子里，然后放上少许的花生油、生抽、盐中档3分钟便可，完成后洒上炒好的花生碎。
小贴士：
想青椒丝更入味，可切丝后用盐腌10分钟，然后再冲洗。
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