“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，每个餐厅都会准备类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实要做好每一道菜，就要研究其中的方法，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特别整理来自网络的香菇蛋炒饭，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
食材明细：
米饭(蒸)200克，香菇(鲜)20克，生菜(团叶)20克，胡萝卜15克，鸡蛋50克，青葱10克，植物油20克，盐3克，味精1克
香菇蛋炒饭的做法步骤：
1. 鲜香菇去根蒂，洗净切成小丁；
2. 胡萝卜切成丁；
3. 生菜切成丝；
4. 青葱洗净切成葱花备用；
5. 鸡蛋打入碗中，搅成蛋液备用；
6. 香菇丁和胡萝卜丁用热水烫透，捞出沥净水分备用；
7. 炒锅烧热倒入油，下葱花炒香，倒入蛋液迅速炒散至熟，放入香菇丁、胡萝卜丁、米饭拌炒均匀，再加盐、味精、生菜丝，炒拌入味即可。
小贴士：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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蛋炒饭
食材明细：
鸡蛋2个，菜芯2棵，叉烧100克，米饭1碗，生抽适量，油适量
蛋炒饭的做法步骤：
第1步菜芯和叉烧切成丁备用鸡蛋打入碗内，加的油调成均匀的蛋液。
第2步冰箱内取出剩饭备用。锅内加油烧热，加入蛋液。
第3步然后加入米饭迅速搅拌均匀，尽量使每一粒米饭都能裹上一层蛋液。加上菜芯和适量的生抽，继续炒拌。
第4步最后加上叉烧，翻炒一下。上盘吃饭。
小贴士：
因为材料有限，只放了菜芯和叉烧。其实还可以放点玉米粒、胡萝卜等等让颜色多彩一点。这个主要看自己喜欢，为了方便菜芯我是提前焯了一下水，不喜欢的也可以直接翻炒。
青菜蛋炒饭
食材明细：
剩米饭1碗，鸡蛋1枚，青菜2棵，葱白适量，蚝油1小勺，盐适量，食用油适量
青菜蛋炒饭的做法步骤：
第1步青菜和葱白分别切碎，鸡蛋打散。锅里倒油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后铲成小块盛出待用。
第2步利用锅底的余油，爆香葱花。倒入一勺蚝油，炒香，放入青菜碎，翻炒均匀。
第3步放入米饭和之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀后加盐调味即可。
葱花蛋炒饭
食材明细：
鸡蛋适量，葱花适量，米饭适量，油适量，盐适量
葱花蛋炒饭的做法步骤：
第1步热油锅，顺便将米饭捣散（这样可以保证炒出来的蛋炒饭是一粒粒的）将鸡蛋倒入油锅中。（我没有把鸡蛋打散，因为我喜欢蛋白蛋黄及混合又分散的感觉，若即若离）
第2步等鸡蛋差不多都凝固后，把米饭入锅，不断地翻炒。大约炒至8分钟后，放入适量的盐，和葱花儿，就可以出锅了。
小贴士：
每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。
方腿肠香菇蛋炒饭怎么做好吃 方腿肠香菇蛋炒饭的做法
方腿肠香菇蛋炒饭
一碗剩饭加些杂料，来个华丽的转身，就是一碗美味可口又有营养的主食！
食材配方
主料：
米饭
豌豆
方腿肠
鸡蛋
香菇
油
盐
鸡精
葱
做法 共7个步骤
1.准备好食才--方腿肠切丁，香菇用水发好切碎.
2.豌豆放开水煮熟备用
3.鸡蛋炒熟盛出
4.香菇用油煸炒熟.
5.放下米饭煸炒.
6.放下豌豆与方腿肠.
7.放入鸡蛋，加盐，鸡精，葱花，煸匀即可.
洋葱蛋炒饭
食材明细：
主料：剩饭一碗，鸡蛋2个，洋葱适量
辅料：花生油适量，盐适量
洋葱蛋炒饭的做法步骤：
1，剩饭一碗
2，洋葱适量
3，将洋葱切成条，备用
4，鸡蛋两个，打散备用
5，开火，热锅，放入适量的花生油，将鸡蛋炒成絮状盛出备用
6，热锅放入花生油，放入洋葱爆香
7，放入剩米饭，改小火打散翻炒均匀，然后再改中火翻炒
8，然后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀
9，最后加入适量的盐，进行调味，翻炒均匀，关火盛出
10，一盘香香的洋葱蛋炒饭就炒好了
11，成品
12，成品
13，成品
14，?️
家常蛋炒饭
食材明细：
大米饭一碗，鸡蛋一个油、盐、葱花，小虾米
家常蛋炒饭的做法步骤：
1.先将鸡蛋一个打好搅均，放入油锅里炒熟
2.后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许，葱花半把，花椒面少许系虾米一点点，然后就可以出锅了。
腊味蛋炒饭
食材明细：
材料粳米饭150克，鸡蛋1只，葱花10克，腊肉25克，腊鸡肉25克，腊咸鱼25克，青豆10克，冬笋15克，水发香菇10克调味料味精2克，植物油250cc，料酒，盐、胡椒粉少许
腊味蛋炒饭的做法步骤：
1、先把腊肉、腊鸡放入蒸锅蒸约20分钟取出冷却。
2、再把腊咸鱼加料酒放入蒸锅蒸约20分钟取出冷却。
3、把腊肉、腊鸡、腊咸鱼分别去骨后切成0.8cm的方丁。
4、冬笋、水发香菇分别切成0.5cm的方丁。
5、将青豆放入沸水中略烫后放在冷水中冷却，然后捞出沥干。
6、锅内入油烧至四成热后，放入熟腊肉丁、熟腊鸡丁、熟咸鱼丁过油。
7、再放入青豆、水发香菇丁、冬笋丁过油至熟沥出。
8、锅内入油30cc，放入打散的蛋液炒匀，再放入已过油的材料。
9、放入米饭炒匀后，加盐、味精、胡椒粉炒出香味。
10、最后撒上葱花即可装盘。
POINT
1、蒸腊咸鱼时要放入料酒，去掉鱼腥味。
2、腊味炒的时间可略长些。
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