“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”想必你家里也有类似的菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对烹饪美食有什么心得体会吗？小编特别编辑了“上汤娃娃菜2”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
娃娃菜300克，松花蛋(鸭蛋)50克，青椒20克，柿子椒20克，大蒜(白皮)5克，大葱5克，盐适量适量
上汤娃娃菜2的做法步骤：
1. 娃娃菜洗净，劈4段；
2. 青椒、红椒、皮蛋切丁；
3. 蒜切片；
4. 葱切末；
5. 蒜片、葱末炝锅；
6. 蒜片焦了但不糊的时候，放入鸡汤烧开（白水＋鸡精也行）；
7. 水开后将娃娃菜放入、皮蛋丁再煮开，煮到娃娃菜变软；
8. 娃娃菜捞出装盘，将青、红椒放入汤中，加入适量盐，煮一分钟；
9. 加入水淀粉勾芡，浇在娃娃菜上即可。
小贴士：
松花蛋（鸭蛋）：松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。
97msw.cOm延伸阅读
上汤虾仁娃娃菜
食材明细：
娃娃菜两棵，虾仁少许，鸡汤适量，盐少许，鸡精少许，淀粉少许
上汤虾仁娃娃菜的做法步骤：
第1步准备娃娃菜两棵，洗净后切条，普通大小一颗切8条虾仁去除虾肠后加少许盐，淀粉抓匀
第2步将做好的鸡汤或者其他高汤适量倒入锅中，将娃娃菜，虾仁一起加入锅里大火烧开煮至娃娃菜变软，加入盐和鸡粉调味，倒入生粉水搅匀，使汤汁变得浓稠，即可出锅。这道娃娃菜稍微再放置会儿，娃娃菜会变得更加金黄，色泽更加漂亮，味道也超好
小贴士：
挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳；如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。
上汤娃娃菜的做法
上汤娃娃菜是一道知名粤菜，味道清淡却不失鲜美，受到很多人的喜爱。在专业的饭店里，上汤是一种常用的调料，做法比较讲究，需要用老鸡、猪肉、火腿等慢熬而成。当然在家里这样做不现实，所以小主这里将它改成了家常版，用简单的食材就能做出来~这里的上汤讲究味鲜汤浓，因此我们可以加入咸鸭蛋、海米等富含氨基酸和蛋白质的食材来调汤。而娃娃菜处理则简单得多，只要顺切成长条状，再用水煮熟即可。最后把菜摆好，浇上做好的上汤，一道比肉好吃的娃娃菜简单搞定！
材料：
娃娃菜1棵，海米5g，皮蛋1个，咸鸭蛋1个，水2-3碗，胡萝卜30g，香葱5g，油适量，盐适量，，
上汤娃娃菜的做法的做法步骤：
步骤1，娃娃菜洗净之后纵向切开成6或8份；海米用温水泡软备用
步骤2，葱切粒，胡萝卜切丁，咸鸭蛋、皮蛋切丁备用*怕皮蛋太糊可以蒸熟再切
步骤3，锅中加入适量的水、盐和油，放入娃娃菜焯熟至变软，夹出备用*动作要轻一点，防止菜叶脱落，装盘才好看
步骤4，另起一锅加点油，将海米、胡萝卜丁煸香，再倒入皮蛋和咸鸭蛋丁翻炒均匀
步骤5，倒入水加盖煮沸，然后放入适量盐和葱花搅匀，上汤完成
步骤6，娃娃菜装盘摆好，将上汤和汤料一起淋在娃娃菜上即可
步骤7，噔噔！家常版的上汤娃娃菜就完成啦~
宇式上汤煨娃娃菜
食材明细：
娃娃菜2棵，培根片若干，松花蛋1个，豌豆少许，甜玉米粒少许，胡萝卜丁少许，高汤适量适量，大蒜粒数颗
宇式上汤煨娃娃菜的做法步骤：
1.将娃娃菜洗净一切为二，沥水备用；
2.皮蛋（松花蛋）剥壳切成丁；
3.根据娃娃菜长度将培根切成相应的段夹入菜叶叶片之间；
4.将去皮的的蒜粒切成片。锅中入少许油将蒜片煸香后放入能略高过娃娃菜的高汤（或清水，将浓缩骨汤酱放入），大火烧开后放入皮蛋丁、青豆、玉米和胡萝卜丁，用适量盐调味（注意，如果是放的浓缩骨汤酱，就可以不放或少放盐了，另外，要考虑到培根也是有些盐份的哦^_^）；
5.将夹好肉片的娃娃菜切面向上放入汤中，转中小火，煨五六分钟关火；
6.将娃娃菜小心取出切段装盘，将汤汁略勾薄芡后淋在菜上即可^_^
小贴士：
若有条件，淋上点鸡油会更棒^_^
健康食疗《上汤娃娃菜2》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了娃娃菜怎么做好吃专题，希望您能喜欢！
