“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你对美食菜谱感兴趣吗？有请驻留一会，阅读小编为你整理的【韩嫲妮酸菜机试用】玉米面酸菜饼，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
面粉100克，玉米粉40克，黄豆粉20克，肉馅150克，酸菜200克，料酒适量，生抽适量，葱姜适量，胡椒粉适量，五香粉适量，盐适量，香油适量
【韩嫲妮酸菜机试用】玉米面酸菜饼的做法步骤：
第1步碗中放入适量肉馅，加入姜末， 大葱末， 胡椒粉， 五香粉，盐，香油， 料酒和生抽；顺着一个方向搅拌上劲；
第2步将自制的酸菜洗净后挤去大部分水分；将它切成细末后放入腌好的肉馅中搅拌均匀备用；
第3步在盆中放入玉米粉， 黄豆粉和高筋面粉，再加入适量的酵母粉；加入适量的水和成光滑面团， 盖上保鲜膜， 等待其发酵；
第4步将醒发好的面团揪成小剂子，擀成面片，中间放入调好的酸菜馅料；
第5步拧起后将它包好；在电饼铛里上下面刷层薄薄的油，打开电源；
第6步上下层电源灯亮后再熄灭时将饼子放入电饼铛中；盖上盖， 煎上三分钟， 看到金黄色后翻面；
第7步反面也煎上三分钟后层金黄色后捞出盛盘。
小贴士：
A)调制馅料时先就肉馅加入调味料料腌制入味，最后开始包饼子时再将酸菜末放入（先放入会出水），再一起搅拌均匀；B) 玉米面饼的主料为：面粉：玉米粉： 黄豆粉=5:2:1，发酵粉的比例为100:1，也就是1斤面粉5克发酵粉； 面团可以是半发酵面，我一般是提前一晚上和好面，放入冰箱中冷藏，第二天一早就可以用了；C) 拿出来的面团揉一下， 分次大小相同的剂子，包入馅料，包好了放在案板上醒发十五分钟；D) 将电饼铛上下面都刷层薄薄的油， 打开电源，指示灯亮；等加热好后指示灯熄灭后将饼的表面朝下， 盖上盖，煎三，四分钟， 层金黄色后翻面，另一面也同样三，四分钟（我一般都会在旁边放上定时器，时间根据饼大小可做适量的调整。)
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韩嫲妮智能酸菜机试用---蛋花米酒
食材明细：
鸡蛋1个，米酒100克，糖适量，水适量，枸杞适量
韩嫲妮智能酸菜机试用---蛋花米酒的做法步骤：
第1步准备好自制的米酒；将鸡蛋用打蛋器打散备用；
第2步锅中烧适量的水， 水开后加入米酒；水再次开后冲入蛋花；
第3步煮开后加入几粒枸杞和适量的糖， 搅拌均匀即可。营养丰富， 又养生的蛋黄米酒就完成了。
小贴士：
这道甜品制作起来很简单， 而且可以随意的加入喜欢的配料， 如小汤圆， 葡萄干等。
【韩嫲妮智能酸菜机试用】醉香鸡腿
食材明细：
鸡腿1支，米酒50克，蚝油适量，胡椒粉适量，姜片适量，盐适量
【韩嫲妮智能酸菜机试用】醉香鸡腿的做法步骤：
第1步用“韩嫲妮酸菜机”自制的米酒；用牙签在鸡腿的表面上扎些小孔， 方便入味；
第2步加入适量的盐， 姜片， 胡椒粉和蚝油等调味料；按摩一下， 腌制二个小时；
第3步在电饭煲中垫入姜片；将鸡腿的鸡皮朝下放在姜片上， 再将腌制的汁倒入；
第4步. 跟平常一样的按下煮饭按钮；好了后取出鸡腿， 将多余的汁倒入；
第5步大火收汁后， 将浓汁淋浇在切块鸡腿上；这样香味独特的“醉香鸡腿” 就完成了。
小贴士：
1. 为了保证鸡皮的完整， 但又能让它更入味， 所以用牙签扎些小孔；2. 腌制鸡腿时放入适量的米酒，盐，胡椒粉，姜片和蚝油； 蚝油和姜片都不要太错，蚝油是为了调色，姜片是为了去腥；3. 腌制二个小时以上后， 放入电饭煲中煮熟， 注意锅底部垫些姜片， 放入时鸡皮那面朝下， 这样不仅不容易扒锅， 而且能煮出鸡皮中的油脂； 当然这道菜也可以用蒸或者烤熟；4. 煮好后捞出， 再将煮出的汤汁， 放入锅中， 大火烧开后收汁， 最后浇在鸡块的表面。
【韩嫲妮智能酸菜机试用报告】米酒
食材明细：
酒曲5克，糯米1000克，水400克
【韩嫲妮智能酸菜机试用报告】米酒的做法步骤：
第1步将泡上十二个小时以上的糯米放在锅中蒸熟；凉后放入适量的开水；
第2步再用少量的水将酒曲划开；倒入糯米中搅拌均匀；
第3步将准备好的糯米饭放入无水无油的干净容器中；密封好后放入机器内；
第4步对应的按上机器的指示按钮；经过几十个小时的发酵， 米酒就完成了。
小贴士：
1. 糯米粉提前用水泡上十二个小时以上， 再蒸熟放凉备用； 2. 用水将酒曲完成溶解后， 倒入糯米中混合均匀； 酒曲的比例详见使用说明；3. 要保证将容器无水无油， 再混合好的糯米饭放入其中；4. 将装有糯米饭的容器放入机器后进行最后的发酵， 直接按指示信号就可以； 也可以根据喜欢的酒香程度自行调整。
【韩嫲妮智能酸菜机试用】酸奶水果杯
食材明细：
酸奶300克，全麦面包片2片，草莓适量，杏仁适量，蓝莓适量
【韩嫲妮智能酸菜机试用】酸奶水果杯的做法步骤：
第1步将全麦面包片放入多士炉中烤上几分钟至焦黄；将烤好的面包切成小丁；
第2步放入到玻璃杯中；加入自制的酸奶；
第3步铺的跟杯平面；将草莓切成块放在表面上；
第4步再加点草莓和杏仁粒。美味又养颜瘦身的酸奶杯就完成了。
小贴士：
先将全麦面包片烤一下， 当然也可以用烤箱， 烤得微焦的面包丁垫底口感更好； 如果不喜欢， 直接切成丁放入杯中；再注入自制的酸奶， 最后上面点缀些新鲜水果和果仁即可， 自己可以随意。
玉米面贴饼
食材明细：
玉米面300克，水200克，酵母3克，碱约1.2克
玉米面贴饼的做法步骤：
第1步将酵母融于100克清水，倒入面粉中；再一点点加入清水，用筷子搅拌至面粉与清水完全融合，呈松散状；
第2步用手将面粉揉合成面团；用手背将面团压平，盖上盖子或保鲜膜，放在温暖处发酵1.5-2个小时；
第3步发酵好的面粉稍稍鼓起，呈蜂窝状，加入一点碱水揉合至无酸味；用手将面团团成椭圆形；
第4步平底锅不放油，将团好的饼子一个个贴到锅中；小火煎2、3分钟至底面金黄，倒入清水没过贴饼子1/3处，盖上锅盖，中小火继续煎约15分钟至水分收干即可。
小贴士：
1、 过去做东北大饼子是用大柴锅，锅底烧水或炖上一锅豆角之类，上面贴一圈大饼子，所以又叫贴饼子；2、 现在一般家里没有那样的大柴锅，用平底锅代替也可。把面饼贴好后，加一点水，跟用大柴锅的原理差不多，做出来的贴饼子味道也差不多，不过大柴锅受热更均匀，是平底锅代替不了的；3、 我用平底锅做的贴饼子比用大柴锅做的大饼子个头小许多，但是厚度差不多，味道基本没什么区别；4、做玉米面饼时加碱一方面为了中和发面的酸度，一方面因为玉米中的烟酸以结合的形式存在，不容易被人体吸收，加碱可以使烟酸分解，利于吸引，否则容易引起烟酸缺乏症。不过我家的水就有偏碱性，所以我一般发面都不加碱也没事儿；5、看到有个筒子留言说饼底粘到锅上了，我补充说明一下哈～要让饼底不粘锅很简单，放凉一会儿就不会粘了，跟煎鱼的道理是一样的，我以前说过哈～我用的不粘锅，不放凉也没事儿。用普通的炒菜铁锅也做过 ，放凉一会儿就自然脱离了。
玉米面凉面
食材明细：
玉米豆，玉米面，黄瓜丝，酱
玉米面凉面的做法步骤：
1.将玉米面煮好。
2.为了让玉米的风味更浓厚，加了点玉米豆，再加点黄瓜丝和自己炸的酱，开吃喽！
玉米面窝头
食材明细：
主料：面粉200g，玉米面粉100g，酵母3g，温水150g，植物油适量
玉米面窝头的做法步骤：
1，将粉类混合均匀
2，酵母溶于温水中静置一会
3，将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状
4，手揉成团，盖保鲜膜发酵至两倍大
5，将发酵好的面团分成六个大剂子和六个小剂子
6，取一个稍大的剂子用手按扁
7，取一个小剂子沾上适量植物油
8，将粘了油的小剂子放在按扁的面胚上
9，如图包裹起来，但是不要全部包上
10，冷水入锅，出蒸汽后计时，蒸20分钟左右
11，吃的时候将小面团取出夹上喜欢吃的菜，美美哒
玉米面条
食材明细：
细玉米粉300克，细黄豆粉100克，各种面馅适量
玉米面条的做法步骤：
第1步将玉米粉和黄豆和匀，加入温水揉匀成面团；置案板上擀成薄大片；
第2步折叠切成约0.4厘米宽的面条；抖散，投入沸水锅内煮熟，捞出装碗，浇上面馅即成。
小贴士：
1.面条成形可宽可窄。2.面馅可荤可素，味型变化多样。3.不该用热水；和面要硬些；切好后要摆整齐；煮汤面好些。
感谢您阅读“97美食网”的《【韩嫲妮酸菜机试用】玉米面酸菜饼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了玉米面窝头专题，希望您能喜欢！
