东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特地为大家精心收集和整理了“【家常菜】茄汁馄饨”，感谢您的参阅。
食材明细：
肉馅100克，馄饨皮100克，菠萝半个，鸡蛋1个，糖适量，白醋适量，胡椒粉适量，料酒适量，盐油适量，姜片适量，番茄酱适量
【家常菜】茄汁馄饨的做法步骤：
第1步在肉馅中加入姜末， 胡椒粉， 盐，料酒和一个鸡蛋等调味料；顺着一个方向搅拌上劲， 腌制五分钟；
第2步将适量的肉馅放入馄饨皮的底部；然后向上折叠起来；
第3步将两头扭一下，中间粘点水，按压紧；将其他所有的馄饨包好备用；
第4步锅中烧热油， 下入包好的馄饨炸；炸至金黄色后捞出；
第5步锅中放入少量的油，放入适量的番茄酱， 翻炒一下；再加入点糖， 白醋和盐调味；
第6步下入炸好的馄饨，让番茄酱均匀的裹在馄饨表面；在盘底部铺上些菠萝片， 中间放上馄饨，点缀一下即可。
小贴士：
1. 先加入盐， 胡椒粉， 料酒和鸡蛋等调味料， 顺着一个方向搅拌，调好馄饨馅料，腌制一下； 2. 包馄饨的方法可以随意，只要把馅料包严实就行了，如果不好封口，在封口的地方沾点水按压紧就行 ；3. 油炸馄饨时要注意一定要将内馅炸熟；4. 炒番茄酱时， 加入白醋， 糖和盐调味， 再加入炸好的馄饨翻炒均匀， 让馄饨均匀的裹上番茄酱；5. 先在盘底上放些菠萝片， 再将茄汁馄饨放在上面， 菠萝片能解腻， 当然可以放其他的蔬菜或水果。
97msW.com相关推荐
美味家常菜红烧茄盒
食材明细：
圆茄一个，葱花少许，酱油适量，糖适量，盐适量，味精适量，麻油适量，淀粉适量
美味家常菜红烧茄盒的做法步骤：
第1步茄子切厚片，当中再切开一刀（不要切断）肉末剁细（我一般是卖肉师傅摇出肉末后，回家再用刀剁细），加盐、少许味精、淀粉、麻油、葱花、水拌匀（水的量以拌成肉末感觉比较细腻不厚重为好）
第2步把肉末夹入茄片中两面拍上干淀粉
第3步平底锅加热，倒入适量油，入蘸过淀粉的茄盒煎小火煎至定型且两面微黄变软
第4步盛出（一个茄子分二次煎的）全部煎完后重新入锅，加酱油、糖、盐调味，加适量水
第5步加盖焖三分钟左右，勾芡，撒葱花、洒少许麻油盛出
小贴士：
1、片茄子的时候要当心，要分开但千万不要切断2、煎茄盒的时候要用小火3、一定要煎至茄盒定型且变软4、调味根据各家的喜好，也可以适当放一些辣进去，这样可以更下饭5、茄子和肉末的味道合在一起非常美味，文文以前老说吃茄子舌头会痛，所以她一直不喜欢吃茄子。这次吃这个茄盒她说蛮好吃的。
意大利“茄汁牛肉馄饨”
食材明细：
主辅料：高筋面粉，牛肉馅，小番茄罐头，鸡蛋，洋葱，胡萝卜，蒜，调料：橄榄油，盐，汤，鸡精，面包糠，芝士（片状就可以），迷迭香（干的也行）
意大利“茄汁牛肉馄饨”的做法步骤：
２００克面粉加入２个鸡蛋，１大勺橄榄油和少许盐，揉成面团。静制１小时。
锅中加入橄榄油，炒香洋葱，迷迭香，蒜末。然后加入西红柿罐头。加入少许鲜汤或清水，小火煮制３０分钟。最后加入盐，糖和鸡精调味。
锅中入橄榄油４大勺，炒香洋葱末，迷迭香和胡萝卜末后加入牛肉馅。待变色后加入白葡萄酒（料酒也可以）。出锅后稍凉，加入一个鸡蛋，和面包糠。加入盐调味，充分搅拌成馅。
面团擀成薄片（越薄越好），摆好肉馅（中间留距离）。馅的四周刷上蛋清（为了把面皮能粘牢）然后象盖被子一样折叠后，用手压出空气。用模具或刀切成小馄饨。可依靠牙签把空气挤出去。再把边缘的部分整理好就好啦！
锅中做开水后煮馄饨，约７－８分钟后捞出。
煮好的酱汁，加入煮好的馄饨再煮１－２分钟即可。食用前加入黑胡椒碎和巴马干酪。
小贴士：
橄榄油在这道菜中是主角，如果没有它的加入，就失去了意大利独有的风味了。
面包糠没有的话可以把面包片切碎。加入面包糠是为了牛肉馅吃起来口感更松软可口。
今天教的是正宗的意大利馅料。其实，馅料也可按自己的口味改变。
快手家常菜茄味小红虾
食材明细：
番茄2个，洋葱四分之一个，白糖适量，番茄酱适量，料酒适量，小沙虾1斤，鱼露少许，盐适量，生抽少许
快手家常菜茄味小红虾的做法步骤：
第1步洋葱番茄洗净后分别切条切块，虾洗净待用。炒锅入油，待油八成热后入虾大火翻炒，入少许盐、糖、酒、鱼露、生抽，炒至汤汁浓稠后入洋葱炒香。
第2步待洋葱开始变透明（熟得差不多了，可以切更小块些容易熟），入番茄中火继续翻炒，入番茄酱，炒到番茄熟软便可出锅。趁热吃吧
小贴士：
喜欢番茄酱味浓点的可以放少点洋葱多点酱。
健康食疗《【家常菜】茄汁馄饨》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了孕妇家常菜专题，希望您能喜欢！
