红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，可能你对这些菜谱比较熟悉了，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你会多少菜品的烹饪方法呢？在这里，你不妨读读牛奶面衣饼，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
小麦面粉200克，牛奶250克，白砂糖100克，植物油75克，苹果酱200克
牛奶面衣饼的做法步骤：
1.将面粉，白糖，牛奶调成面浆待用。
2.烧热锅，在锅上抹一点油，然后用铁勺盛半勺面浆倒入煎，并转动铁锅，使面浆均匀摊成一张圆形薄饼。至薄饼呈金黄色时翻个身，使另一面也呈金黄色即成，吃时在饼上放些果酱，卷起来吃。
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牛奶香蕉饼
食材明细：
面粉适量，香蕉适量，牛奶适量，白糖适量，橄榄油适量
牛奶香蕉饼的做法步骤：
第1步准备的材料，很简单。面粉用普通面粉就可以了。面粉加牛奶调糊，香蕉先切段再捣成泥。现在有些搅拌器具备捣碎食物的功能。我不爱用，我喜欢手工制作的原因，一方面是享受这样的过程，另一方面是因为懒，有时间去清洗搅拌器，咱这早就捣鼓完了。香蕉不需得太碎，有些碎香蕉，口感更丰富。
第2步面糊、香蕉泥加糖搅拌。糖少放或不放，香蕉本身已有甜味。锅内滴几滴橄榄油，舀一勺糊下去煎，一面煎黄之后换另一面，全程小火。
第3步吸油纸吸去多余油份。也可省略这一步。软糯香甜的香蕉饼做好啦！好简单
烩腐衣
食材明细：
油皮400克，韭菜100克，花生油15克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，淀粉(豌豆)5克
烩腐衣的做法步骤：
1.将豆腐皮切成10块，下滚水锅烫一下。
2.韭菜洗净切段。
3.油下锅烧滚，放入豆腐皮和韭菜、盐、味精、胡椒粉同烧，烧至入味时以水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡即成。
牛奶南瓜饼
食材明细：
南瓜泥800克，牛奶1瓶，白糖150，糯米粉600克
牛奶南瓜饼的做法步骤：
第1步先切南瓜蒸出来！差不多就是十分钟到十五分钟左右。然后放到破壁机去操作！玉米汁！顺便加牛奶还有白糖！
第2步打成浆糊了！盛出来……我觉得不够甜！又加了糖搅拌！把准备好的糯米粉！放在旁边！一直慢慢的加一点点加！加到就像做面粉一样！不粘手！把模具准备好！菜板！还有糯米粉可以洒点在菜板上面！用途就是以免引起粘连！
第3步模具淘宝网有哈！十多块钱一个！特别好用，我是为了美观好看！可以送人！才使用哈！如果自己不是那么讲究可以随便成型！就可以的！就像做馒头那个样子！模具淘宝网有出售可以购买！我个人是为了美观！
第4步有模有样油炸中
第5步好看没有变形哈！开始试了几个也不是炸太好！我也是第一次学习！呵呵！不过味道不影响哈！
第6步重要自己做的！特别有食欲！还给自己准备多了哈！一天吃不完！我用了保鲜袋！一般可以存在两三天！如果可以可能放冷冻室！可以放很久了！就像超市的一样可以几个月！有效期！
小贴士：
切小点！蒸的快点！大块就慢点！可以油炸！可以微波炉使用！刷层油在上面！好像15-25分钟好了！油炸太腻油太多！我是第一次还没试过微波炉！但是吃不完第二次我就是微波炉 直接加热一分钟！就变软了哈！
凉拌西瓜衣
食材明细：
西瓜皮200克，香葱，香油，白糖，盐，鸡精适量。
凉拌西瓜衣的做法步骤：
1、将西瓜去瓤、去表皮洗净切成条，香葱洗净切成末。
2、取一器皿放入西瓜条、香油、香葱、白糖、盐、鸡精搅拌均匀即食。
紫衣玉竹
食材明细：
香菇(鲜)500克，白芝麻25克，植物油30克，五香粉5克，酱油10克，白砂糖30克，味精3克
紫衣玉竹的做法步骤：
1.香菇泡软洗净去蒂水挤干，剪成条状备用。
2.白芝麻炒熟备用。
3.将香菇加淀粉拌匀备用。
4.锅热倒入适量的油将香菇炸两次到香脆备用。
5.锅热倒入油，油热后加五香粉、糖、酱油及半碗水，煮成黏性后加炸好的香菇炒匀，撒下白芝麻即可。
小贴士：
此菜所需植物油30克是实耗数，因有过油炸制的过程，需准备植物油200克左右。
凉拌翠衣
夏天全国各地最多的水果我想肯定非西瓜莫属了。炎热的夏季，从冰箱里拿出脆甜多汁的西瓜吃上一块，那是何等的舒畅啊。有没有吃西瓜的时候碰到某些西瓜翠衣的部分，就是白色的部分也特别好吃，松松脆脆的，吃完甜的吃下面，很是清脆爽口。
本来我对这翠衣是没啥兴趣的，因为从小到大都吃怕了，我妈妈天天拿这个翠衣部分跟豆瓣酱一起煮了给我们配白粥，偶尔吃吃是不错啦，但是经常吃，每年夏天都吃，不患恐惧症才怪。哪怕科学证明说西瓜翠衣是天然的抗氧化剂，可以防止衰老，给皮肤保鲜，还有清热利湿的作用超过冬瓜数倍等等各种功效。说到这里，不得不再说说植物的阴阳，何谓植物的阴阳呢？比如水果，表皮长期接受光照的为阳，果肉为阴。每一种作物都从里到外自己分出阴阳来，两个不同的部分往往功效迥异，从而达到相辅相成的作用。比如西瓜果肉吃多了，容易助长湿气，可西瓜翠衣偏偏有利湿的作用。比如梨吃多了寒凉，容易腹泻，但是梨核有收敛的作用。比如生姜，我们都知道它是热性的，但是它的皮偏偏是凉性的。总而言之，言而总之，就是要告诉大家，不要随便浪费大自然给予我们的恩赐，很多东西都是宝哦~
不过，我也不是说它有那么多好的作用，我们就一定每次都要把它吃完，除非你像我家猪哥跟大宝似的，特别喜欢吃这层翠衣，每次吃西瓜都啃个精光。不然的话，我们还是要挑选一个好西瓜来选取它的翠衣用哦。西瓜最好挑新鲜的，成熟度高，又脆的，这样的西瓜翠衣往往也特别松脆，跟吃梨的感觉差不多。最后再用各种调味料一拌，那简直是美味呀，哪怕你再讨厌这翠衣，保证你吃了以后就爱不释口，吃了一回想下回。
一定要试试，它会改变你对西瓜翠衣的偏见。
凉拌翠衣
主辅料：西瓜皮两块、盐少许、白醋少许、浓缩鸡汁少许、香油少许、蒜泥少许、薄荷叶数片
凉拌翠衣的做法
1、取两块西瓜，剔去上面的瓤，再把下面的硬皮切去
2、西瓜皮切成小丁放到一个容器里
3、加适量盐腌制15至30分钟，出水以后倒掉
4、加入少许蒜泥
5、加少许白醋
6、加适量香油
7、加几滴浓缩鸡汁，或者鸡精
8、最后加几片薄荷叶点缀一下，拌匀即可装盘
腐衣煎芦笋
食材明细：
芦笋10支，新鲜豆腐皮2片，盐1/4小匙
腐衣煎芦笋的做法步骤：
1.芦笋洗净，沥干水分从中央对切成长段；新鲜豆腐皮分别对切成两片以热开水洗净，沥干水分，备用。
2.将作法1新鲜豆腐皮分别打开摊平，每张整齐排入约5根作法１芦笋段，平均撒上盐，包捲起来备用。
3.平底锅倒入适量油烧热，将作法2腐皮芦笋卷收口处朝下放入锅中，以小火煎至外皮呈金黄色即可。
腐衣烩番茄
食材明细：
油皮125克，番茄125克，植物油15克，盐3克，味精2克，花椒粉1克，淀粉(豌豆)5克
腐衣烩番茄的做法步骤：
1.先将豆腐皮撕成大块，下锅煮一下捞起.
2.番茄用滚水烫一下，去皮、去籽，切碎。
3.将豆腐皮和番茄放入滚油中，加调料拌匀，烧至入味后略加水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡。
小贴士：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
雪衣豆沙
食材明细：
红豆沙150克，鸡蛋清150克，淀粉(豌豆)40克，小麦面粉15克，猪油(炼制)60克，白砂糖50克
雪衣豆沙的做法步骤：
1.将豆沙泥做成手指粗、3厘米长的段（或做成圆球形），略粘一层面粉。鸡蛋清放在汤盘内，用筷子抽成蛋泡糊，加干淀粉搅匀。
2.勺内放猪油，烧至两三成热，用长把匙子把豆沙馅粘满蛋泡糊（或用筷子夹豆沙馅粘蛋泡糊），放入油内炸至呈浅黄色，捞出放入盘内，撒上白糖即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备猪油约1500克。
雪衣鱿鱼
食材明细：
鱿鱼(鲜)500克，口蘑50克，火腿肠25克，竹笋25克，豌豆苗50克，鸡蛋200克，姜5克，大葱10克，大蒜(白皮)5克，盐3克，胡椒粉1克，味精1克，料酒5克，猪油(炼制)60克，淀粉(豌豆)25克
雪衣鱿鱼的做法步骤：
1.将水发鱿鱼洗净,切成长四厘米.宽三厘米的厚片,入沸水锅中氽去碱味,鸡蛋取蛋清,调打成蛋泡,加干淀粉20克,调成蛋泡糊,火腿,竹笋片均切成骨牌片,姜,蒜切片,葱切马耳朵形.
2.炒锅烧油至四成热时,将鱿鱼片搌干水分,逐片裹上蛋泡糊,放入锅内炸成形捞出.
3.炒锅置火上,放油烧至五成热时,放入姜片,蒜片,火腿片,竹笋片,口蘑片,葱,豌豆尖略炒,加鲜汤500毫升,精盐,胡椒粉,料酒,味精烧沸,放雪衣鱿鱼,用水淀粉勾芡收汁,起锅装盘即成.
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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