“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”相信你看过这类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？小编特别从网络上整理了伍仁小刺猬，相信一定会对你有所帮助。
食材明细：
澄粉500克，黑芝麻10克，桃仁30克，杏仁30克，火麻仁20克，花生仁(生)30克，葵花子仁30克
伍仁小刺猬的做法步骤：
1. 澄粉用开水烫熟后揉成面团，下节子；
2. 擀成面皮包入五仁馅，做成刺猬形再修剪周围小刺，用黑芝麻点眼睛即成。
小贴士：
1. 成品做好后容易裂口；2. 主要是被风吹后发干，面性发生变化，就会有裂口现象；3. 应该将做好的成品马上用蒸汽蒸一下，取出后刷上麻油保持温度，再用盖子盖上，上桌时再取出装盘即成。本品含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养成分。黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
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广式伍仁月饼
食材明细：
饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，枧水1克，花生油25克，蛋黄一个（表面刷液），转化糖75克
馅：核桃仁40克，葵花籽仁60克，腰果40克，花生仁60克，白芝麻40克，冬瓜糖40克，葡萄干40克，玫瑰糖20克，细砂糖80克，凉开水80克，熟糯米粉110克，花生油30毫升
广式伍仁月饼的做法步骤：
1，首先我们来做伍仁馅，准备好所有的材料。
2，把，腰果，核桃仁，花生，芝麻，葵花籽仁，全都送入ACA烤箱中烤好，我烤的温度是上160度，下140度，十分钟左右，我的下火比较高所以一般我都调得低，（每个人的烤箱温度不一样，所以烤的温度和时间都不一样，给出的温度和时间只供参考，具体还得按自己的烤箱来确定，烤的时候注意观察，并随时取出查看，不同的干果需要的时间不一样，所以勿必分开来烤。）
3，烤好的干果称出自己需要的重量，冬瓜糖和葡萄干切成小丁。用ACA的小称称出需要的白糖，还有花生油（花生油的用量没有特定，具体我们后面会说到，准备好熟糯米粉）
4，把所有准备好的干果用家用打碎机打碎、然后将干果碎，葡萄干，冬瓜糖全部放入盆子中混合均匀。倒入细砂糖、玫瑰糖、水，用筷子搅拌均匀后，加入熟糯米粉，然后慢慢的加入花生油揉成团，即成了伍仁馅。（在揉的时候要注意，花生油的用量根据实际情况可能会有所不同，不一定需要全部加入，只要揉好的五仁馅软硬程度合适能团起来就行了,反之如果揉不成团，那么我们可能则需要多加入些花生油。根居实际情况而定。）
5，团好的伍仁馅我们可以先放罢于一边。
6，下面我们来做饼皮。把所要用到的材料用ACA的小称过称全称出需要的重量。
7，将转化糖，枧水和花生油混合到一起。并用打蛋器打均匀。
8，然后筛入面粉奶粉，并用刮刀拌均匀。
9，拌好的面团。
10，我们用保鲜膜把面团包起来，送入冰箱中冷藏醒发一小时左右。
11，在面团醒发的过程中，我们可以来把伍仁馅分出来，称出自己要的重量，并搓成圆形备用。（我做了两种重量的，100克的我的馅是70克，50克的我的馅是35克。称出搓圆放好）
12，饼皮醒发好后，取出饼皮称出重量，我先做的100克的，饼皮30克，馅70克，3：7的比例，如果是50克的那就是饼皮15克，馅35克。
13，将搓圆的饼皮放掌手压扁，然后把馅放到皮上面。
14，利用右手虎口，慢慢的向上推移，左手慢慢的转动，（由于包的方法都一样，我就没有拍下来，直接用了我另一个做月饼的菜谱的图了。）
15，如图中所示。皮慢慢的向上推，直接到馅完全被包裹住为止。（由于包的方法都一样，我就没有拍下来，直接用了我另一个做月饼的菜谱的图了。）
16，包好的月饼，可以轻轻在搓圆一下。（由于包的方法都一样，我就没有拍下来，直接用了我另一个做月饼的菜谱的图了。）
17，模具中撒些熟的糯米粉，用手捂住模具口晃一晃，使粉附在模具上，然后倒出多余的粉。
18，将包好的月饼放入模具中。
19，用模具压出自己喜欢的花纹。（可在烤盘中垫上油纸，直接压在烤盘中）
20，压好的月饼，怎么样，看上去很漂亮吧。
21，月饼在送入烤箱前，在月饼的上方喷些水。（由于忘记拍图，就采用了我之前另一炉月饼拍下的图）
22，做好的月饼送入ACA烤箱，我的烤箱用的温度是上火175下火140 烤5分钟，拿出来稍冷却一会儿，刷上一层蛋黄水。再次送入烤箱中20分钟左右就OK了.（烤好的月饼，等月饼冷却后，密封保存，等待2-3天，饼皮会渐渐变得柔软油润，这个过程叫做“回油”，回油后的月饼色泽会更漂亮哦！）图中是已经烤好的月饼.
23，伍仁月饼成品图附上。
24，成品图附上。
25，成品图附上。
小贴士：
1：刷蛋黄水的时候，我们用尽量用毛刷，刷的时候用毛刷的尖头部刷，不要侧刷。
2：和饼皮的时候，切勿过度的搅拌。
3：月饼在入烤箱前，尽量的在月饼上方喷一层水，这样能有效的防止月饼裂缝。
4：我们在做馅的时候馅会用到熟糯米粉。如果没买到，可以直接把糯米粉炒熟。将炒锅烧热，放入糯米粉，不断翻炒，直到糯米粉变得略微发黄，尝起来没有生粉味道就行了。
5：五仁馅里的水，最好用纯净水或者煮沸后晾凉的水，不要直接用生水，这样做好的馅更易保存，不易变质。
枣泥馅小刺猬
食材明细：
小麦面粉200克，枣(干)200克，面肥75克，碱2克，白砂糖120克，香油15克，花椒10克
枣泥馅小刺猬的做法步骤：
1.将面肥用温水调匀，和面粉一同做成面团，放在温热处发酵。
2.将红枣用温水泡软、洗净，加适量水煮熟软，放凉后去皮核，并将枣肉放锅里继续煮至极烂。
3.将煮极烂的枣泥加入香油、白糖，在锅里翻炒至粘稠，取出晾凉，即为枣泥馅。
4.将发酵好的面团加入适量碱面和水，揉匀，放置一会儿，然后将其搓成长条，揪成小面剂子，擀成中央厚外周薄的圆皮。
5.用擀好的面坯包上枣泥馅，使封口朝下，用手轻轻团成椭圆球形，在一端捏出小小的头和尖尖的嘴巴，头上部捏两只小耳朵，用两个花椒粒放在头部两侧做眼睛。在圆球背部用剪子剪出面刺（下剪子不可过深，以免剪露馅），即成为小刺猬生坯。
6.将小刺猬生坯放在笼屉里，放沸水锅上，旺火蒸10分钟即可。
小贴士：
枣泥小刺猬可作为正餐的主食，也可作为加餐点心。红枣含有较丰富的钙、维生素C、一定量的铁以及少量胡萝卜素、B族维生素、单宁酸等。对促进孩子骨骼发育、维护视力有益。如作为主食，需要配合肉蛋类加青菜的菜肴佐餐，营养更全面。
卡通小刺猬馒头
食材明细：
主料：南瓜糊260克，低粉500克（绿色面团），黑色面团适量（发酵好的），红色面团适量（发酵好的），菠菜汁130克
辅料：酵母粉2克，白糖20克
卡通小刺猬馒头的做法步骤：
1，南瓜糊加酵母粉启动面包机搅拌均匀。
2，菠菜汁加低粉酵母粉搅拌均匀，成光滑面团。
3，等待发酵至两倍大。
4，南瓜面团等待发酵。
5，发酵至两倍大备用。
6，取部分面团，揉成小刺猬的模样。
7，取少许黑色面团，红色面团做小眼睛。
8，用剪刀剪出小刺猬身体。
9，静置20分钟。
10，上锅，大火蒸15分钟。
11，取出，成品图。
小刺猬豆沙糯米团
食材明细：
主料：新良水磨糯米粉100g，新良粘米粉80g，新良澄粉50g，细砂糖10g，热水130g，猪油13g
辅料：可可粉适量，食用竹炭粉适量，红曲粉适量，豆沙馅126g
小刺猬豆沙糯米团的做法步骤：
1，三种粉混合加入糖
2，倒入热水，用筷子迅速搅拌开，每种粉的吸水性不同，分量仅供参考（最好是戴一次性手套揉）
3，揉成粉团后加入猪油
4，将猪油揉入粉团里，揉好后，盖上保鲜膜静置15分钟。备好馅料，每个18克，搓圆备用
5，将粉团分成7个40克，1个10克，1个7克，1个105克，剩下的备用。全部盖保鲜膜，以防风干
6，10克的加食用竹炭粉揉成黑色粉团，7克的加红曲粉揉成红色小粉团，105克的加可可粉揉成灰色的粉团（别看灰色的颜色这么淡，蒸好后就和成品图一样深色）
7，40克粉团用拇指压成一个窝，放入馅料
8，收口搓圆
9，灰色的粉团取15克，擀成椭圆形
10，盖在小圆球上
11，用剪刀剪出小刺刺
12，用备用的白色粉团，揪出一点，分别做出4足和鼻子
13，粘上眼睛和腮红
14，放在蒸锅里，用油纸垫着会更好，开水上锅蒸15分钟。
小贴士：
上面的分量可以做6-7个小刺猬，口感QQ的，不会很软，如果你想软一点口感的话，粘米粉放少一点。比例可以自行调配，不一定要按我这个方子做的。
小刺猬豆沙包
食材明细：
面粉300克，可可粉10克，清水160克，发酵粉3克
小刺猬豆沙包的做法步骤：
第1步把面粉、发酵粉和清水放入厨师的缸中，打开厨师机开关开始揉面。揉至面团光滑时即可，大约需要6分钟左右。
第2步把面团放温暖湿润处进行发酵，至两倍大即可。拿出一小块，把可可粉揉进去，揉均匀。
第3步把两种面团揉至光滑。这时候可以多揉会，揉得越多越好。把两种面团分别分成12份。
第4步把白面团和可可面团分别擀成片，可可面团小些。把可可面片放在白面片上面。
第5步用手捏几下，反过来包入豆沙。像包包子一样包好。
第6步捏出小刺猬的小嘴巴，放两粒黑芝麻做眼睛。用剪刀剪出身上的小刺。
第7步放入蒸锅中，醒发20分钟。开火蒸15分钟左右，关火后，等两分钟再打开盖子。
高钙小刺猬饭豆包怎么做好吃 高钙小刺猬饭豆包
高钙小刺猬饭豆包
又一款高钙面食，送给我最爱的宝贝！ 宝贝喜欢用小手先把小刺猬的眼睛吃掉，然后是把刺拔掉后在继续吃，呵呵...
食材配方
主料：
面粉
300g辅料：
玉米粉
适量黄瓜籽粉
适量饭豆馅
适量水
适量玉米粒
适量青豆
适量酵母粉
适量
做法 共7个步骤
1.把面粉、玉米粉、黄瓜籽粉、酵母粉充分混合，添加适量清水揉成光滑面团。
2.温暖处醒发至两倍大。
3.切成大小相等的小剂子。
4.取其中一个小剂子擀成边缘薄中间厚的饼。
5.包入饭豆馅，把一段捏尖一点，并点缀上眼睛。
6.用剪刀剪出小刺猬的刺。
7.放入铺有湿屉布的蒸锅，冷水下锅大火烧开，改中火蒸15分钟，闷3分钟后起锅。
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