“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对烹饪美食感兴趣吗？你不妨看看鲜肉象生梨，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
土豆(黄皮)400克，小麦面粉100克，鸡蛋200克，面包屑150克，火腿肠100克，猪肉(肥瘦)300克，味精2克，盐8克
鲜肉象生梨的做法步骤：
1. 将土豆去皮切片，上笼蒸熟压烂；
2. 土豆泥加入面粉、味精、盐适量揉成面团，出条下了子；
3. 每个节子包入鲜肉熟馅，插上用火腿肠做成的把子，做成梨子形状；
4. 将鸡蛋去壳搅拌成蛋浆，刷在象生梨上，再粘上面包糖，放入油锅内炸至表面金黄色即成。
小贴士：
1. 在做象生梨时，因包入鲜肉馅，面胚一般难以成型；2. 关键是应先把拌好的鲜肉熟馅放入冰箱内冰冻一会，待肉馅有凝结度时，再取出制作各种点心；3. 这样便于操作也不影响成品的美观；4. 本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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鲜肉烧麦
食材明细：
糯米，鸡蛋，生抽，炒好的花生米，鲜猪肉，生抽，姜，葱，蒜，油，盐，花椒油，香麻油
鲜肉烧麦的做法步骤：
1.把锅里垫好沙布后放入泡好的糯米.
2.中途喷一次水，这样糯米软口一点.蒸20分钟就可以熟了.
3.面粉用开水合面，加放一点点食盐.
4.合好后静放一会.
5.鸡蛋调散.
6.把微波炉盘子刷上油.
7.再把蛋液倒在盘子上。
8.高火转2-3分钟.蛋皮就做成了.
9.把鲜猪肉切小粒，用生粉，生抽抓一下后再与姜葱蒜暴炒熟.
10.这时放入糯米饭.蛋皮，熟花生.生抽，花椒油，香麻油.
11.炒好后，(PP有点花了.没办法，就拍了一张)，
12.用压面机压好面皮切成方形与园形.开始把糯米饭包入面皮中.
13.成形后.
14.放入蒸格入锅蒸8分钟左右就可以出锅了.
15.上桌.
鲜肉馄饨
食材明细：
梅花肉一小块，馄饨皮适量，葱姜末适量，木耳适量，胡萝卜适量，五香粉适量，胡椒粉适量，鸡精适量，盐适量，酱油适量，调和油适量
鲜肉馄饨的做法步骤：
第1步鲜肉洗净，和葱姜一起剁成末。木耳泡好后洗净，也切成茸，胡萝卜擦成细丝，和其他调料一起加入肉馅里。
第2步现成的馄饨皮，切面店里一般有售，买用河套雪花粉做的比较好，自己做馄饨皮更好。取一块馄饨皮，把肉馅添在一边。
第3步卷起来，留一部分边。边缘捏严后对折起来，两个边蘸点清水捏紧实了。
第4步把留出的边翻过去，一个馄饨就包好了。都包好后，烧开水煮熟。
第5步汤碗里放点虾皮、紫菜、盐、葱花什么的，把馄饨连汤带水的舀进去就可以吃啦。
鲜肉月饼
食材明细：
水皮：低筋粉200g，水皮：高筋粉50g，水皮：猪油50g，水皮：水100g，水皮：鸡蛋1个，油皮：低筋粉125g，油皮：猪油63g，五花肉1块，香葱2,3根，干辣椒1个，姜1小块，蒜2瓣，盐1茶匙，老抽1茶匙，料酒少许，白胡椒少许，蚝油半茶匙
鲜肉月饼的做法步骤：
第1步水油皮准备工作：1：备好材料。2：猪油加入面粉里，揉均匀，然后水再一点一点加入面粉里，再加入鸡蛋。
第2步3：揉到有些筋度再成团，盖上保鲜膜，醒发30分钟后在揉一次进行操作。油皮准备工作：1：备好材料。
第3步2：猪油加入面粉里。3：揉均匀。
第4步备好食材。五花肉剁成馅。
第5步葱姜辣椒切碎。倒入一个碗里。
第6步加入盐1茶匙，老抽1茶匙，料酒少许，白胡椒少许，蚝油半茶匙调料。搅拌至上劲，盖上保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
第7步水皮和油皮搓长。分割成水皮一个20g一个，油皮一个10g一个。
第8步取一个水皮摁扁。放入油皮。
第9步慢慢的收口。最后包住。
第10步稍揉圆。封口往下摁扁。
第11步擀开成长条状。从一头开始卷。
第12步卷起来。翻过面压下。
第13步用手往下压。然后叠起来。
第14步再稍摁扁。横着放。
第15步擀成片。取一个放入馅子。
第16步用虎口挤压封口。在用擀面杖稍擀成饼。
第17步封口往下码放好。180度，烤10分钟。拿出来翻身继续烤10分钟。再翻身烤10分钟即可。
梨粥
食材明细：
梨1000克，粳米50克
梨粥的做法步骤：
1. 先把梨洗净去皮，切开去核，捣烂过滤取汁；
2. 大米洗净熬粥；
3. 粥快熟时放入梨汁调匀即成。
小贴士：
粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
糯米梨
食材明细：
糯米100克，梨200克，红豆沙20克，樱桃10克，菠萝20克，白砂糖20克，色拉油20克，玉米面(黄)10克
糯米梨的做法步骤：
1. 糯米洗净，加入1杯水，静置20分钟后，先以强微波6分钟，再以50%电力蒸煮5分钟后，拌入糖、油各10克，拌匀成糯米饭。
2. 将雪梨去皮、对切、去核，再切成月牙形，泡盐水备用。
3. 取一深碗，碗内抹油，将雪梨片逐片平铺，排成鱼鳞状，先填入半份量的糯米饭，再放入红豆泥及剩余的半糯米饭，覆胶膜，以强微波烹煮10分钟，倒扣于大盘。
4. 取一容器入半杯水及10克糖，以强微波3分钟煮滚后，迅速拌入调匀的玉米粉10克、水10克勾芡，再放入切碎的红樱桃及凤梨片，淋在糯米饭上即可。
蜜汁梨
食材明细：
鸭梨500克，鸡蛋清30克，小麦面粉50克，蜂蜜50克，白砂糖100克，植物油30克，淀粉(玉米)15克
蜜汁梨的做法步骤：
1. 将鸭梨去皮、核，切成细丝，加鸡蛋清、淀粉、面粉调匀，制成丸子；
2. 炒锅注油烧至六成热，放入丸子炸至金黄色，捞出控油；
3. 炒锅注少许油烧热，放入白糖炒至起泡，放入梨丸，少许水小火烧至糖汁浓稠，加入蜂蜜炒匀即可。
小贴士：
鸭梨：梨忌与螃蟹、鹅肉同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鲜肉清汤
食材明细：
主料：瘦肉适量
辅料：蚝油适量，生抽适量，清汤皮适量
鲜肉清汤的做法步骤：
1，瘦肉剁碎。
2，加入大碗中放入蚝油生抽盐调味。
3，准备清汤皮。
4，加入馅儿包好。
5，多包些囤冰箱冷冻。
6，锅中烧开水加入清汤煮浮起。
7，取一大碗放入生抽蚝油胡椒粉虾皮葱味精盐一茶匙香油。
8，清汤煮浮起后加入紫菜即可。
9，倒入碗中拌均即可。
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