“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特别编辑了“樱桃布丁派”，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
派皮适量，樱桃布丁馅适量，牛奶80克，淡奶油80克，蛋黄1个，糖20克，吉士粉5克，新鲜樱桃150克
樱桃布丁派的做法步骤：
第1步将派皮擀成0.6CM厚的长方片；移至烤盘上，按压紧实后刮去多余的边缘；
第2步用叉子叉出均匀的气孔；表面垫上烤纸，中间压上一层黄豆，烤箱预热，中层，190度，上下火，烤制25-30分钟，烤制20分钟后，可将黄豆撤出，再烤10分钟即可；（烤过的黄豆不要扔了，有啥用咧？卖个关子，且听下回分解）
第3步.将樱桃洗净，用吸管去核；将所有的樱桃都清理好备用；
第4步牛奶、淡奶油、糖搅匀后小火加热至刚刚沸腾时离火，趁热倒入打散的蛋黄，搅拌均匀；加入5克吉士粉搅拌均匀；
第5步将布丁液过滤一遍；将烤好的派皮取出；
第6步.将布丁液倒入派皮中，八分满；再均匀的摆上樱桃，烤箱预热，220度，中下层，上下火，30-35分钟。
97msW.com相关推荐
草莓布丁派
食材明细：
Ａ.草莓200g，低筋面粉240g，奶粉2大匙，Ｂ.细砂糖25g，盐1/4小匙，奶油55g，油55g，Ｃ.蛋1个，Ｄ.细砂糖1/4杯，布丁粉10g，水480㏄，Ｅ.草莓汁500㏄
草莓布丁派的做法步骤：
1.草莓去蒂洗净、切片备用；低面粉与奶粉混合均匀，过筛备用。
2.将材料Ａ调匀后，打入蛋搅拌均匀，再加入作法1的混合面粉揉成面糰，放入塑胶袋静置40分钟。
3.将面糰取出，桿成派皮，放入模型中并用叉子均匀插洞。
4.烤箱预热10分钟，放入派皮，用180℃烤约20分钟至派皮呈浅金黄色即可。
5.将材料Ｄ倒入锅中拌匀，以小火煮至砂糖溶解，加入草莓汁调匀，待略凉后倒入派皮中，四周加草莓片装饰即完成。
黑樱桃派
食材明细：
甜派皮250克，樱桃150克，奶酪50克，鸡蛋100克，牛奶35克，奶油30克，小麦面粉20克，白砂糖35克，香草精2克
黑樱桃派的做法步骤：
1. 将甜派皮擀平约0.4厘米厚，放入派盘中整形，松弛约15分钟；
2. 将黑樱桃从罐头中取出沥干备用；
3. 净奶油乳酪用木匙或打泡器打软，再加入细砂糖一起拌匀；
4. 将全蛋分次加入乳酷中拌匀后，再慢慢加入牛奶、鲜奶油和香草精拌匀；
5. 将低筋面粉过筛后加入拌匀材料拌匀；
6. 将黑樱桃排入派皮上，再慢慢淋上乳酪蛋糊至八分满；
7. 放入烤箱180/200℃烤焙约30分钟即可。
小贴士：
1. 如罐头中的黑樱桃尚未去核，去核手续是必要的，以免食用派时发生意外；2. 提醒你，可千万别因贪心或不想浪费材料，而将多余的乳酪蛋糊倒入派皮中，遇热膨胀可是会让派馅溢出在烤箱发生惨不忍睹的情形。奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蜜汁樱桃派
食材明细：
樱桃150克，糖40克，蜂蜜10克，玉米淀粉10克，柠檬汁5克，低筋面粉150克，蛋黄15克，牛奶20克，适量水，盐1.5克（一个长方派一个圆派的分量），黄油70克，细砂糖25克
蜜汁樱桃派的做法步骤：
第1步蜜汁樱桃馅新鲜樱桃洗净；去梗，用一根吸管对穿过中心，挤出核；
第2步将去核的樱桃置于碗中，加入20克糖，盖好，腌渍2小时以上；待到樱桃腌出比较多的水分时，将腌出的樱桃汁液倒出；
第3步在樱桃汁中加入适量清水使其重量达到100克，然后加入剩下的20克糖、10克玉米淀粉、10克蜂蜜、5克柠檬汁，搅拌均匀；点火，小火加热，一边不停搅拌，至刚刚沸腾时关火，此时汁液呈半透明比较浓稠的状态，放至一旁，晾凉备用；
第4步派皮：低粉过筛置于盆中；黄油室温软化，切成小丁；
第5步.将黄油倒入面粉盆中；用手揉搓均匀，成粉末状；
第6步加入打散的蛋黄；加入牛奶；
第7步揉合成光滑均匀的面团，包上保鲜膜，置于冰箱冷藏1小时左右；将冷藏过后的派皮取出，擀成均匀的厚度0.6CM的圆片；
第8步将派皮移至烤盘上，按压服帖，并用刮板去除边缘多余的部分；叉子在派皮上扎出均匀的气孔；
第9步烤箱预热，190度，中层，上下火，20-25分钟，余温再烤10分钟，至派皮酥脆；将腌渍好的樱桃码放在派皮中间，最后淋上樱桃蜜汁即可。
小贴士：
这款派皮面团特点在于，吸水性差，口感酥松，所以特别适合樱桃馅这种水分含量大的馅料，派皮不会因为吸收水分变得湿软。但还是建议尽量在食用前再填入馅料，而且填入后最好迅速吃完，放长了时间还是会影响口感的哦
巧克力樱桃派(1)
食材明细：
派皮材料：低筋面粉120克，黄油60克，细砂糖30克，可可粉30克，蛋液30克
巧克力馅材料：黄油20g，牛奶50g，淡奶油100g，黑巧克力50g，蛋液20g，盐一小撮
樱桃馅儿：樱桃300g，新鲜，细砂糖20克，柠檬汁10ml，朗姆酒10ml，玉米淀粉适量
巧克力樱桃派的做法步骤：
1，主材料备齐。
2，派皮部分所有分类过筛。
3，黄油室温软化后切小块后，放入粉中。
4，加入蛋液的部分揉成面团。
5，把揉好的派皮面团用保鲜膜包好，放冰箱冷藏至少2小时。
6，樱桃洗净切开去核。
7，樱桃加入白糖和柠檬汁拌匀后，放冰箱冷藏腌制2小时。
8，2小时后，拿出派皮面团用擀面杖在烤盘上滚过，并切除多余的部分。因为我用的披萨烤盘，所以可以自己用手折个边出来，这样烤出来比较好看。
9，把烤盘中的派皮用叉子扎满眼，以免烘烤时派皮收缩。烤箱200度预热，中层上下火烤15分钟。烤好后静置放凉。
10，将巧克力馅的部分打发好。
11，将巧克力馅料倒入烤好的塔皮中，烤箱预热190度，中层上下火烤12分钟。烤好后静置放凉。
12，将腌制过的樱桃带汁入锅略煮，加少许朗姆酒。
13，加入少量玉米淀粉液使得红色的汤汁变得浓稠形成樱桃酱后关火。
14，将烹制好的樱桃酱填入冷却后的巧克力派中就完成了。
小贴士：
第一次做派，我也不知道该注意什么！照着书做，别拉下步骤。就这吧。相信我，新鲜的樱桃做的派口感真的非常棒。
喜欢《樱桃布丁派》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了水果布丁的做法专题，希望您能喜欢！
