食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材的看法是怎么样的呢？也许下面的“樱桃派and苹果叶状派”正合你意！但愿对你的学习工作带来帮助。
那是樱桃派和苹果派刚刚出炉.
只要学会了千层酥皮的做法，
其实就学会了很多种法式点心，蝴蝶酥，杏仁酥。。。
你可以给它包入各种果酱内馅，
可以放上杏仁奶油馅，
甚至包上一块儿巧克力烘烤后也会非常好吃!
这种苹果派,是俺家最常做的,
这次也同时做了樱桃派,
虽然樱桃派的程序相当复杂,但也是不一般的好吃!
如果你吃过,你一定会惊讶于它如此多层此的口感,
樱桃派and苹果叶状派
千层酥皮
材料：高筋面粉200克、低筋面粉200克、水200克、黄油40克（融化）、盐8克、柠檬汁1小匙、裹入用黄油240克
樱桃酱
材料：去核大樱桃300克、细砂糖40克（先加）、清水80克、细砂糖24克（后加）、肉桂粉1/3小匙、朗姆酒6克、玉米淀粉2克、黑樱桃果酱6大匙
杏仁酱材料：黄油80克、杏仁粉90克、奶粉2克、淡奶油10克、全蛋液40克、蛋黄15克、细砂糖55克
樱桃派馅材料:樱桃酱全部、杏仁酱全部、烤过的开心果1小撮、海绵蛋糕1片
苹果叶状派派馅材料:苹果1个（大个的）、黄油25克、细砂糖25克、水25克、香草豆荚1/2根、肉桂粉1/2小匙、盐1克
糖桨材料：细砂糖100克、清水100克
表面材料：蛋液适量、糖桨适量
烘烤温度：中层，上下火，200度，烤20--25分钟。
做法
1.制作杏仁酱：室温完全软化的黄油加入细砂糖搅拌至颜色发白。
2.分三次加入全蛋液和蛋黄，每一次都搅拌至完全吸收。
3.倒入奶粉和杏仁粉，搅拌均匀。
4.做好的杏仁酱先冷藏备用。
5.樱桃去核。
6.细砂糖40克和清水放入小锅煮沸，加入去核的樱桃拌匀关火放置一晚上备用。
7.把放了一夜的樱桃糖水用筛网过滤一下，把樱桃汁和樱桃果实分开。
8.朗姆酒和淀粉放在一起拌匀备用。
9.小锅中放入樱桃汁、樱桃果肉、樱桃酱、肉桂粉，一边搅拌一边加热。
10.煮至水份剩下1/5左右时，倒入朗姆酒淀粉，拌匀离火。
11.煮好的樱桃馅连锅坐进一盆凉水中降温备用。
12.按照https:///2015/1215/89671.html经典味道---【草莓拿破仑酥】做法制作好千层酥皮，擀成厚约5毫米的派皮。
13.用直径10厘米的花边形圆模在派皮上扣压出圆形的花边面皮。
14.用擀面杖擀成长椭圆形，约2。5毫米厚。
15.先把杏仁酱装入裱花袋中，用圆形花嘴在派中间偏上部位挤出约2厘米长的杏仁酱，撒上切碎的开心果。
16.放上一小块海绵蛋糕。
17.放上1大匙煮好的樱桃馅。用刷子在边缘刷上蛋液。
18.一侧折上来和另一侧重叠，边缘用手压紧。
19.用8厘米的圆形切模在派坯上压出个半圆形。
20.压好后的坯子上可以看到一个半圆形的印记。
21.排入烤盘，放入冷藏室2-3个小时定型
22.取出后，在表面刷上蛋液，用刀子在表面割出叶子形状的花纹。
23.煮苹果叶状派派馅：苹果切成1厘米左右的丁，小锅中放入黄油，开小火煮至熔化，加入苹果丁、细砂糖、水、肉桂粉、柠檬汁和剖开的香草条，用小火炖煮。
24.煮至粘稠状，水份基本收干时盛出去掉香草条，放在盘子冷却备用。
25.把苹果派馅也放入切好的派皮中，重复1821的步骤。入预热至200度的烤箱，中层，上下火，烤20-25分钟至表面上色。
26.在烤制过和中煮表面糖浆：把细砂糖和水一起放入小锅里，中小火煮至糖完全溶化。
27.最好是能煮到像图中一样颜色微微发黄。
28.趋热把糖浆刷在刚出炉的派表面即可！
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小小樱桃派
小小樱桃派
派皮原料：
无盐黄油（冷冻切丁）50克，
低筋面粉100克，
糖粉10克，
盐1小匙，
冰水1.5-2小匙，
柠檬汁1.5-2小匙。
馅料原料：樱桃250克，细砂糖40克，柠檬汁40毫升（樱桃酱的做法同蓝莓酱，樱桃偏酸一点，糖的分量要跟着做调整）。
其他原料：鸡蛋1个，清水少量。
小小樱桃派的做法
1.将黄油、面粉、盐、糖粉混合，可以用叉子搅拌，再加入冰水和柠檬汁，用手和匀。
2.将面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏1个小时。
3.将面团放在案板上，擀成长方形的薄片，再用刀把派皮切成若干个小长方形。
4.在每块小派皮的中央铺1小勺樱桃酱（樱桃酱的做法同蓝莓酱、草莓酱，这样就有了蓝莓派、草莓酱...）再盖上另一块派皮，用手指轻压派皮边缘以粘合派皮，再用叉子轻压出纹路，切除多余的派皮，最后用小刀或叉子在派皮上开几个小洞。
5.烤箱预热至180度，将鸡蛋和水混合均匀，涂在做好的派皮上，放入烤箱，烤20分钟即可。趁热食用或冷却食用都很好吃。
网站小提示
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用，则对左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用，能为人体提供更多的营养成分，对慢性气管炎有一
酥皮樱桃派
樱桃的季节哦，上次做了樱桃果馅，做了些樱桃挞，还剩了很多樱桃果馅。放久了怕不好，就抓紧尽时间消灭掉，于是做了这个樱桃派，刚好用完。这个樱桃派和以前做的派皮不太一样。以前是用千层酥皮做的，层层酥脆。樱桃果馅的含水量比较大，而这个派皮是比较不吸水的，不容易被樱桃果馅浸透变软。口感吗，这个派的派皮比较酥松，也是很好吃的，而且做法简单，是比较传统的派。
樱桃季节不可错过的香甜酥皮派---传统酥皮樱桃派
材料：低筋面粉320克，黄油160克，细砂糖50克，蛋黄30克，冷水75克，盐2.5ML。（8寸菊花派模）
传统酥皮樱桃派的做法
1.黄油和面粉混合。
2.用手揉搓，按压使黄油和面粉完全混合。
3.把蛋黄，细砂糖，盐，冷水搅拌均匀后，倒入面团里。
4.用刮板或手，把面团继续揉搓成为湿润的派面团。
5.把揉好的派面团装入保鲜袋，放入冰箱冷藏1个小时以上。
6.案板上铺一个保鲜袋，放上面团，再铺上一个保鲜袋，将面团在擀开成面片。
7.去掉一面的保鲜袋，将去掉那面的面片放入派盘，整形好。
8.然后去掉另一面的保鲜袋，把边缘多余的派皮除去。
9.将樱桃果馅倒入派里。
10.同样的方法，将剩下的面团用擀成面片盖在派表面。
11.去掉边缘多余的面皮，在派皮表面刷一层全蛋液。
12.用牙签在派皮表面扎一些小孔，220度下层烤25分，直到表面金黄色即可，取出放凉切块食用。
美食小贴士：
1.做好的樱桃果馅一定要完全冷却再用。
2.用保鲜袋是为了更好的操作，因为派面团易断，直接擀容易开裂不容易拿起来。
3.在派皮表面扎一些孔，这样烘烤时候内部产生的热气才能释放出来，否则表皮会撑裂。
4.樱桃派冷却后再切块，如果热的时候就切，樱桃馅容易流出来。（因为派面团酥松易断，直接擀开容易开裂，并且不容易拿起来。用保鲜袋是为了更好的操作面团。）
网站小提示
樱桃和白酒能一起吃:樱桃营养丰富，对食欲不振、消化不良、风湿身痛等症均有益处。樱桃若与同样对风湿有作用的白酒搭配食用，则对左瘫右痪，四肢不仁，风湿腰腿疼痛等病症有一定疗效。
樱桃和白糖能一起吃:樱桃的含铁量特别高，位于各种水果之首。常食樱桃可补充体内对铁元素的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。若樱桃与白糖搭配食用，能为人体提供更多的营养成分，对慢性气管炎有一
一种派皮做两款樱桃派 蜜汁樱桃派&樱桃布丁派
食材明细：
主料：：低筋面粉150克，
辅料：：樱桃150克，玉米淀粉10克，水适量，黄油70克，蛋黄适量，牛奶适量，淡奶油80克，吉士粉5克，
配料：：糖适量，蜂蜜10克，柠檬汁5克，细砂糖25克，盐适量，
一种派皮做两款樱桃派 蜜汁樱桃派&樱桃布丁派的做法步骤：
1.新鲜樱桃洗净。
2.去梗，用一根吸管对穿过中心，挤出核。
3.将去核的樱桃置于碗中，加入20克糖，盖好，腌渍2小时以上。
4.待到樱桃腌出比较多的水分时，将腌出的樱桃汁液倒出。
5.在樱桃汁中加入适量清水使其重量达到100克，然后加入剩下的20克糖、10克玉米淀粉、10克蜂蜜、5克柠檬汁，搅拌均匀。
6.点火，小火加热，一边不停搅拌，至刚刚沸腾时关火，此时汁液呈半透明比较浓稠的状态，放至一旁，晾凉备用。
7.低粉过筛置于盆中。
8.黄油室温软化，切成小丁。
9.将黄油倒入面粉盆中。
10.用手揉搓均匀，成粉末状。
11.加入打散的蛋黄。
12.加入牛奶。
13.揉合成光滑均匀的面团，包上保鲜膜，置于冰箱冷藏1小时左右。
14.将冷藏过后的派皮取出，擀成均匀的厚度0.6CM的圆片。
15.将派皮移至烤盘上，按压服帖，并用刮板去除边缘多余的部分。
16.用叉子在派皮上扎出均匀的气孔。
17.烤箱预热，190度，中层，上下火，20-25分钟，余温再烤10分钟，至派皮酥脆。
18.将腌渍好的樱桃码放在派皮中间，最后淋上樱桃蜜汁即可。
19.将派皮擀成0.6CM厚的长方片。
20.移至烤盘上，按压紧实后刮去多余的边缘。
21.用叉子叉出均匀的气孔。
22.表面垫上烤纸，中间压上一层黄豆，烤箱预热，中层，190度，上下火，烤制25-30分钟，烤制20分钟后，可将黄豆撤出，再烤10分钟即可；（烤过的黄豆不要扔了，有啥用咧？卖个关子，且听下回分解）。
23.将樱桃洗净，用吸管去核。
24.将所有的樱桃都清理好备用。
25.牛奶、淡奶油、糖搅匀后小火加热至刚刚沸腾时离火，趁热倒入打散的蛋黄，搅拌均匀。
26.加入5克吉士粉搅拌均匀。
27.将布丁液过滤一遍。
28.将烤好的派皮取出。
29.将布丁液倒入派皮中，八分满。
30.再均匀的摆上樱桃，烤箱预热，220度，中下层，上下火，30-35分钟。
小贴士：
这款派皮面团特点在于，吸水性差，口感酥松，所以特别适合樱桃馅这种水分含量大的馅料，派皮不会因为吸收水分变得湿软。但还是建议尽量在食用前再填入馅料，而且填入后最好迅速吃完，放长了时间还是会影响口感的哦！
樱桃派的做法
今年的车厘子似乎比以往便宜，每天都往家里买，似乎有点吃伤了，于是把车厘子做成派馅，味道比直接吃更美味。车厘子含有丰富的花青素、花色素及维生素E等，均是很有效的抗氧化剂，它们可以促进血液循环，有助尿酸的排泄，能缓解因痛风、关节炎所引起的不适。车厘子含铁量高，可促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，可增强体质，健脑益智，还可以让肤色看起来更红润有光泽，具有美容的功效。
材料：
馅料，车厘子450克，水120+30克，糖60克，玉米淀粉15克，柠檬汁5克，派皮，低筋面粉200克，黄油80克，蛋黄1个，水60克，盐1克，糖粉20克，，
樱桃派的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜车厘子洗净后去核，分成两半。
步骤2，倒入60克糖、120克水、5克柠檬汁，拌匀后浸泡20分钟。
步骤3，倒入奶锅，一边煮一边搅，让糖完全融化，大约时间3分钟，将车厘子沥干水份，煮过车厘子的水留在锅中。
步骤4，玉米淀粉和30克水混合后，倒入车厘子水中.
步骤5，边煮边搅，煮到浓稠状态关火，煮好的汁水倒回滤完水的车厘子里，拌匀即成车厘子派馅，放凉后备用。
步骤6，一个蛋黄加60克清水、1克盐、20克糖，搅拌均匀。
步骤7，盆里加入低筋面粉和室温软化好的黄油。
步骤8，倒入蛋黄液，揉成面团。
步骤9，将面团装入保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时以上。
步骤10，在面团上下各放一个保鲜膜，隔着保鲜膜将面团擀开。
步骤11，将派皮压在派盘上，用压模压紧派皮。
步骤12，用擀面杖把多余的派皮压掉，配方的量刚好6个。
步骤13，用叉子或者牙签在派皮上扎上小孔，避免在烤的过程上派皮膨胀。
步骤14，在派皮上放锡纸，压上石子或者豆子。
步骤15，烤箱预热200度，烤15分钟。
步骤16，把车厘子派馅铺在派皮上，放入烤箱180度再烤8-10分钟。
步骤17，放入烤箱180度再烤8-10分钟。
步骤18，这么美味，流口水了吗？
步骤19，好好享受美味吧
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