“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？以下是由小编为大家整理的“虾仁蔬菜炒辣汁蝴蝶面”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
蝶型意大利面适量，圆白菜适量，毛豆适量，青虾适量，黄瓜片适量，干辣椒适量，盐适量，生抽适量，番茄酱适量，辣椒仔原味辣汁适量，味精适量
虾仁蔬菜炒辣汁蝴蝶面的做法步骤：
第1步圆白菜洗净头沥干水份后切成块备用。煮好的毛豆剥出豆子备用。
第2步青虾去头，去虾线，去壳，剥出整颗虾仁，黄瓜切菱形片备用。虾仁用少许盐，料酒腌制5分钟。
第3步干辣椒用剪刀剪成小段备用。我用的是公鸡的意大利面。
第4步这次采用的是蝴蝶造型的意大利面，也可以选择螺旋形的哈。锅中倒入适量的水大火烧开，放入意面。
第5步煮好的意面过一下白开水，可以去除表面的粘质物，变的比较干净利落。
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培根蛋黄汁蝴蝶面
食材明细：
薯蝴蝶面150克，培根2片，鸡蛋3只，淡奶油少许，芝士粉少许，橄榄油少许，胡椒粉少许，盐少许，黑水榄少许
培根蛋黄汁蝴蝶面的做法步骤：
第1步将所有的食材准备好~将培根煎脆.切碎待用。
第2步将鸡蛋磕开.取出蛋黄.放入碗内.加入淡奶油略搅加入芝士搅打均匀。熟蝴蝶面.培根和蛋黄液放在一起略拌.直至酱汁均匀地裹在蝴蝶面上。
第3步用小火煮面至酱汁略微变稠.加入适量的调味即可
小贴士：
一定要用小火煮面至酱汁略微变稠.
什锦炒蝴蝶面
食材明细：
胡萝卜70克，黄油20克，腊肠1根，蝴蝶面200克，南瓜70克，甜玉米粒50克，青椒70克，盐1/2小勺
什锦炒蝴蝶面的做法步骤：
第1步胡萝卜、青椒和南瓜清洗干净然后削皮去籽，切成小丁，腊肠清洗干净切片备用
第2步锅中水烧开，将蝴蝶面下锅中火煮10分钟至蝴蝶面柔软无硬心即可关火
第3步然后捞出沥干水分炒锅中放入20克黄油，黄油融化后
第4步将南瓜丁下锅翻炒直炒到南瓜软烂
第5步加入青椒和胡萝卜丁翻炒至断生甜玉米粒下入锅中
第6步然后加入腊肠翻炒最后加入蝴蝶面
第7步撒1小勺盐翻炒均匀即可
小贴士：
1、蝴蝶面比较难煮，所以要多煮一段时间，锅里的水一定要加够2、南瓜一定要炒到非常软烂才好吃，虽然这会影响卖相，但是够美味3、我用的腊肠是可以直接吃的，如果是生的腊肠一定要事先蒸熟才能用4、黄油里有盐、腊肠也有咸味，所以最后不用放太多的盐，随自己的口味加少许即可
蔬菜蝴蝶面沙拉的做法
原料： 蝴蝶面100克(100gfarfallenoodles) 西芹30克(30gcelery) 小黄瓜30克(30gchinesecucumber) 胡萝卜30克(30gcarrot) 生菜30克(30giceberglettuce) 玉米粒1大匙(1tcornkernels)
辅料： (1) 盐少许(apinchofsalt) 橄榄油1大匙(1toliveoil) (2) 柠檬汁1大匙(1tlemonjuice) 糖1茶匙(1tfructose) 橄榄油2大匙(2toliveoil) 盐1/2茶匙(1/2tsalt) 红酒醋1大匙(1tredvinegarwine) 蒜粉少许(garlicpowderasneeded) 洋葱粉少许(onionpowderasneeded) 胡椒粉少许(pepperasneeded) 辣椒粉少许(chilipowderasneeded) 茴香、罗勒、百里香各少许(fennel,basilandthymeasneeded)
做法： 1.准备半锅沸水，加入少许盐及橄榄油1/2大匙，放入蝴蝶面煮熟后立即捞出浸入冰水；冷却后捞出沥干水分，拌入1/2大匙橄榄油备用。 2.西芹、小黄瓜、胡萝卜洗净，切小块；生菜洗净，撕小片后浸入冰水，取出沥干待用。 3.将调味料(2)混合均匀即为酱汁。 4.把所有材料及酱汁混合均匀即可。 1.addalittlesaltand1/2tofoliveoiltohalfpotofwater,cooknoodlesinuntildoneandremovetosoakinicewatertocool.removeanddrainfirst,thenstirin1/2tofoliveoiltomix. 2.rinsecelery,cucumberandcarrotwell，thencutintosmallpieces.rinselettucewellandtearintosmallpieceswithhands,thensoakinicewaterforsometime.removeanddrainwell. 3.combineseasoning(2)welltomakedressing. 4.combineallingredientsanddressingwell.removetoplateandserve.
tips： 这道面点加入了许多香料，味道非常香，您不妨多试试。 manykindsofspicesareutilizedinthisdeliciousnoodledish.tryit!
培根炒南瓜蝴蝶面
蝴蝶面又叫花型面，源自意大利。蝴蝶面的面质以两侧较为细柔，中间较厚实。面身造型非常容易承裹沾附酱汁，因此适合搭配各式不同形态的面酱。家庭自制的蝴蝶面健康无添加，孩子喜欢，妈妈放心～
材料：
主料：南瓜180g，，
辅料：洋葱1/3个，培根4片，红椒1/3个，黄椒1/3个，面粉300g，黄油15g，罗勒适量，，
培根炒南瓜蝴蝶面的做法步骤：
1. 南瓜洗净，去皮，切块，蒸15分钟至软烂。
2. 蒸的时候盆里会有一些水，直接捣烂，无需再添加水。
3. 南瓜泥中加入面粉揉成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜静置20分钟以上。因为南瓜泥的含水量不同，面粉的吸水性也不同，方子仅供参考，请根据实际情况添加。
4. 把面团用擀面杖擀成薄片，有压面机就更方便了。
5. 然后用蝴蝶面的模具压出花边圆形。
6. 把边角料揭下来，揉圆一会儿接着擀，重复步骤至面团全部用完为止。
7. 用筷子在面片中间夹一下。
8. 蝴蝶面就做好了。
9. 在烤盘里撒些面粉防粘，所有的蝴蝶面做好后。放在通风处自然风干即可。
10. 把红椒、黄椒、洋葱分别洗净切丁，培根切成小块。
11. 锅烧热，放入黄油融化，下三色丁爆香。
12. 然后放入培根翻炒。
13. 培根炒熟后，放入适量意面酱。
14. 翻炒均匀。
15. 另一个锅里锅里放适量水，水烧开后放一点油和盐，下入蝴蝶面，把面煮熟后捞出沥水。煮10-15分钟。
16. 把沥干水的蝴蝶面倒入炒好的培根蔬菜丁中，翻炒均匀即可。
17. 盛入盘中，撒上一些干罗勒碎，完成。
辣炒虾仁
食材明细：
新鲜大虾，干辣椒，花椒，辣椒酱，白糖，葱
辣炒虾仁的做法步骤：
1.将虾洗净去壳，抽出背部的虾线，加上淀粉、蛋清、盐，抓匀备用；
2.起油锅，加入底油，待油至3成热时，放入虾仁快速滑散，待虾开始变色时即可捞出，千万别炒太长时间，断生即可；
3.油锅中加入2勺油，继续加热，待5成热时，放入葱片、干辣椒、花椒、辣椒酱，转成小火炒出香味，如果有些干，可以添加2-3勺水或高汤，待辣椒酱充分化开后，投入之前断生的虾仁，加1小勺白糖、鸡精调味，翻炒至虾仁完全上色即可。
小贴士：
如果选用的辣椒酱很咸，就不要再加盐了，根据自己口味调整把，如果辣椒酱上色不太好的话，可以少放些，最后添加1勺老抽也行。
焗蝴蝶面
食材明细：
主料：蝴蝶面250克
辅料：培根3片，大红肠1小段，杂菜适量，香菇5朵，马苏里拉芝士4片
配料：油适量，番茄沙司适量，盐适量，糖适量
焗蝴蝶面的做法步骤：
1，大红肠去外层的薄衣，切片备用。我一般吃大红肠都把外面一层薄衣去掉，也可以保留。
2，杂菜和香菇先在平底锅内炒一炒，让蔬菜吃油，放少量糖和盐调味备用。
3，蝴蝶面入开水中煮12分钟，煮的过程中加盐和淋少量的植物油。待面条变软，拿凉水冲洗，然后用油拌好，待用。
4，番茄沙司和芝士备用，这个芝士可能我放冰箱的时间有些长了，拉丝效果不好。
5，烤盘里铺铝箔纸，在纸上刷油。
6，把面倒入烤盘
7，面上均匀的刷一层番茄沙司。
8，铺一层芝士。
9，浇上刚刚炒好的杂菜，铺上培根片和红肠片。
10，再撒一层芝士。
11，烤箱170度预热，烤半小时，同时，烤箱下层可以烤些红薯，土豆之类的粗粮。
12，半小时后，待蝴蝶面表面金黄色，一道即可做主食吃，又可以做下午茶的焗蝴蝶面就可以享用啦。
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