美味的韭菜猪肉虾仁馅饺子

发布时间 : 2019-10-15

食材在我们生活中随处可见，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，相信你对食材并不陌生吧？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“美味的韭菜猪肉虾仁馅饺子”，欢迎你阅读与收藏。

食材明细：

主料：：猪肉适量，

辅料：：虾仁适量，韭菜适量，油适量，姜末适量，

配料：：生抽适量，盐适量，蚝油适量，花椒大料粉适量，味精适量，

美味的韭菜猪肉虾仁馅饺子的做法步骤：

1.所有材料洗净备用。

2.猪肉剁成肉末，虾仁切成大粒，韭菜切末，姜剁末。

3.肉馅和虾仁加所有的调料搅拌均匀。

4.把韭菜末放进去搅拌。

5.我买的是现成的饺子皮，饺子包好后烧水。

6.水开后放点盐（可以防止粘锅）下入饺子。

7.用锅铲往前推（只能一个方向推才行），盖上锅盖，
饺子开锅之后放入半碗凉水，等饺子再一次开锅的时候继续放凉水，这样反复三次饺子就熟了。

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【平淡的幸福】猪肉韭菜虾仁馅饺子

食材明细：

主料：：猪肉适量，虾仁适量，韭菜适量，

辅料：：油适量，生抽适量，姜末适量，盐适量，蚝油适量，花椒适量，大料粉适量，味精适量，

【平淡的幸福】猪肉韭菜虾仁馅饺子的做法步骤：

1.所有材料洗净备用。

2.猪肉剁成肉末，虾仁切成大粒，韭菜切末，姜剁末。

3.肉馅和虾仁加所有的调料搅拌均匀。

4.把韭菜末放进去搅拌。

5.我买的是现成的饺子皮，饺子包好。

6.锅里放水烧开，水开后放入饺子。

7.饺子开锅之后放入半碗凉水，等饺子再一次开锅的时候继续放凉水，这样反复三次饺子就熟了。

韭菜猪肉虾仁饺子

食材明细：

主料：：面粉适量，韭菜适量，猪肉适量，鲜虾适量，

辅料：：植物油适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，味极鲜酱油适量，香油适量，

韭菜猪肉虾仁饺子的做法步骤：

1.面粉加水搅拌均匀和成面团，醒面25分钟左右，中间揉一次使面团表面光滑

2.猪肉肥三瘦七剁成肉泥放入容器内，加植物油，盐，鸡精，料酒，味极鲜酱油，香油用筷子顺一个方向搅拌上劲

3.鲜虾洗净剥去外壳取虾肉，挑除虾线切成指甲盖大小的丁

4.韭菜择去老叶清洗干净，用清水浸泡20分钟去除农药残留，浸泡好的韭菜控干水分切成碎末

5.把切好的韭菜末和鲜虾丁放入腌制肉馅的容器里搅拌均匀

6.取一小块醒好的面搓成长条揉圆

7.按扁擀成饺子皮

8.饺子皮内放入足量的馅料包成饺子

9.饺子包制完成

10.锅中加水煮沸下入饺子，用铲子轻轻推动防止粘连在一起，点凉水两次分别煮开至饺子肚向上并鼓起即可

11.捞出装盘

12.开始享受美味吧

韭菜虾仁猪肉饺子

食材明细：

主料：：面粉适量，韭菜适量，虾仁适量，猪肉馅适量，

辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，淀粉适量，植物油适量，鸡精适量，

韭菜虾仁猪肉饺子的做法步骤：

1.原材料。

2.面粉活成柔软适中的面团，饧发20分钟。

3.将虾仁用少量料酒、生抽和淀粉腌制备用。

4.肉馅加入生抽、老抽、白糖、鸡精及料酒腌制备用。

5.韭菜切碎。

6.把肉馅、虾仁、韭菜混合，加入盐、植物油并搅拌均匀。

7.面团搓成长条。

8.切成大小均匀的剂子。

9.压成饼，用擀面杖擀成饺子皮。

10.包入韭菜馅。

11.包好的饺子边缘捏紧。

12.水开后下入饺子煮熟。

13.咬一口那个鲜美呀（这口咬的也太含蓄了）。

小贴士：

1、虾仁不要切碎或者切泥，否则拌到馅里会失去虾仁的鲜美。
2、馅中的盐不要提前加容易出水不好包，我是调好了馅要包的时候再加盐，不会出水的。
3、煮饺子的时候我一般盖锅盖煮开后，中间点一下凉水，反复3次最后饺子飘起就熟了。
4、韭菜馅的饺子我一般不用蘸料，会掩盖了食物本身的味道。

猪肉韭菜白菜馅饺子

食材明细：

主料：：面粉适量，猪五花肉适量，

辅料：：生抽适量，蒸鱼豉油适量，五香粉适量，花椒粉适量，蚝油适量，大酱适量，姜粉适量，盐适量，鸡蛋适量，色拉油适量，胡椒粉适量，鸡精适量，香油适量，韭菜适量，葱适量，圆白菜适量，

猪肉韭菜白菜馅饺子的做法步骤：

1.面粉加凉水和好面，醒发1小时，醒发时间久，饺子皮韧性好。

2.五花肉剁成肉泥，看肉馅的多少加一颗或两颗鸡蛋搅拌均匀，肉馅会比较嫩。

3.加入鸡蛋拌匀的肉馅，再加入生抽，豉油，耗油，一小勺大酱（袋装葱伴侣黄酱就可以），五香粉，姜粉，花椒粉，胡椒粉，葱沫，盐。都放在肉馅表面。

4.锅里加入色拉油，油烧热，冒烟后炝油，把烧热的油浇在放好的调料上，葱沫上也要浇到油。瞬间生抽的香味，小葱的香味弥漫开来。

5.再加入切碎的韭菜，加入香油，鸡精，不吃鸡精可以不加。搅拌均匀先入味。

6.再加入切碎的圆白菜沫进行搅拌

7.拌好的肉馅，舔下筷子头尝试咸淡，太淡可以再加盐。不要一次放太多盐。

8.擀好的饺子皮，开始包罗。

9.包好的饺子

10.锅里加水，水开了下饺子。开小火，盖一会锅盖再打开。盖盖子方便肉馅熟的快。不会掌握的可以开锅后加入少半碗凉水，再开锅后再加凉水，反复3次也熟了

11.饺子煮好了味道香香的

12.还可以做煎饺子吃，脆脆的也很好吃。来点蒜醋，来点辣椒油，开吃。

小贴士：

饺子面醒发途中多揉几次。煮出来的饺子皮韧性好。饺子馅炝油，做出来香味更加浓郁。不爱吃圆白菜的话，可以多加韭菜，改成猪肉韭菜馅。茴香馅，白菜馅，都可以这样做，举一反三。

猪肉韭菜香菇饺子馅

食材明细：

主料：：猪肉1000g，韭菜500g，香菇300g，

辅料：：食用油适量，盐适量，蚝油少许，十三香少许，芝麻油适量，生抽少许，

猪肉韭菜香菇饺子馅的做法步骤：

1.在菜市场买肉时可以叫老板帮忙齑好（也可以自己买回来剁，比较累）

2.香菇切丁

3.韭菜切丁

4.将肉、香菇、韭菜拌匀，依次加入食用油、芝麻油、盐、生抽、耗油、十三香（根据自己喜好放入调料）

5.包好

6.在锅内煮沸，放三次冷水，穿心后捞起即可

猪肉白菜馅饺子

食材明细：

主料：：面粉适量，猪肉馅适量，白菜适量，鸡蛋适量，

辅料：：盐适量，酱油适量，醋适量，鸡精适量，蒸肉粉适量，十三香适量，葱适量，姜适量，蒜适量，大香粉适量，花椒粉适量，姜粉适量，淀粉适量，

猪肉白菜馅饺子的做法步骤：

4.把剁好的猪肉白菜馅加入酱油醋盐鸡精，蒸肉粉，大香粉，花椒粉，姜粉，淀粉，十三香，辣椒面，葱姜蒜捣碎拌入

猪肉鱿鱼馅饺子

食材明细：

主料：：猪五花肉500g，鱿鱼300g，大葱100g，

辅料：：大豆油4汤匙，盐一调料匙，海鲜酱油2汤匙，蚝油1汤匙，十三香一调料匙，鸡精一调料匙，料酒2汤匙，

猪肉鱿鱼馅饺子的做法步骤：

1.鱿鱼去内脏，去内贝壳，去眼睛，去牙齿，去表皮（很重要），去吸盘，剩余是白色的肉质剁小碎块，不要剁成酱，备用。（我买的是没有鱿鱼头的，省事。）

2.猪肉我已经在市场绞好了，当然你有时间也可以剁，口感会更好。

3.大葱一根，不要叶只要葱白和葱茎，剁碎。忘记拍了，上网找的一图片，反正就这东西，我想应该不会有人不认识的（那也不一定）

4.饺子皮1斤，会包出5盘的量。

5.铺面，洒在桌子上，防止沾饺子。

6.和馅，都放一起，调料什么的也都放进去，顺时针一个方向一直搅拌到粘稠，如果觉得太干可以在适当的加些豆油或者海鲜酱油，盐不必放太多，因为已经有酱油了。和好后可以尝一尝咸淡。

7.包好的饺子，包的时候弄一碗水，每弄一个饺子皮就用手指沾水在饺子皮上抹一圈，否则买的饺子皮不宜粘合在一起。

8.水里放一点盐防止饺子煮坏，等水开了下饺子，饺子肚子鼓起来了并且漂在了水面上后煮两分钟开始点凉水，一次放半碗水就不沸腾了，等再沸腾就再放半碗凉水，反复三次后捞出。

9.包好的饺子，出锅的时候可以选择在凉水里面抄一下，这样不会沾在一起。

10.就这样，come on！祝大家身体健康，吃嘛嘛香！

小贴士：

1.鱿鱼选好的上品青白色筒状鱿鱼，不要压扁的红黄色变质鱿鱼（我这不是最好的，有点扁了，着急买就没仔细挑）。
2.馅如果有些干就自己再放点豆油或者海鲜酱油。
3.我看了有些网友看菜谱都很认真什么时候放盐放多少，有一点没明白的都很纠结，心情我可以理解，对于美食都是想要完美的，但其实不必这样，相信自己，思考一下怎么做，也可以自己发挥去发明创造一下。
4.嗯哼，第一次发，不知道会有几个人看到这个菜谱，反正好东西就分享给大家了，看缘分了。