东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，可能你对这些菜谱比较熟悉了，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你收藏保存了哪些菜谱呢？也许下面的“牛肉萝卜蒸饺”正合你意！欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
牛绞肉适量，花椒粉适量，姜末适量，蚝油适量，熟油（凉）适量
牛肉萝卜蒸饺的做法步骤：
第1步牛绞肉，加盐，花椒粉，姜末，蚝油，熟油（凉的）加入处理过的萝卜----萝卜去皮切丝，焯水后挤干水分，切成小粒
第2步顺时针搅拌肉馅，搅得时候加入半杯水，搅拌至肉馅有黏性一小碗面粉
第3步慢慢加入水，使面粉全部变成雪片状将雪片状的面粉揉成一个光滑的面团，然后饧20分钟
第4步将饧好的面团揉成长条用菜刀将揉好的长条分成大小相当的剂子（大小约为核桃大）用擀面杖将剂子擀成中间厚，四周薄的饺子皮取适量的馅料放在饺子皮的中央，然后将饺子皮捏合包好的饺子将包好的饺子整齐的摆放在屉布上，蒸制20分钟即可
97Msw.com相关知识
大萝卜牛肉蒸饺
食材明细：
主料：牛肉适量，大萝卜适量
辅料：面粉适量，温水适量
配料：猪油适量，酱油适量，蚝油适量，盐适量，鸡精适量
大萝卜牛肉蒸饺的做法步骤：
1，面粉中到入温水搅匀.
2，揉成光滑的面团放置一旁醒半个小时.
3，面团揉匀，搓成长条.
4，揪成均匀大小的剂子.
5，取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮.
6，大萝卜洗干净剁碎.
7，牛肉陷内加7勺猪油，一勺酱油，一勺蚝油,一勺盐，一勺鸡精搅拌均匀.
8，在放入剁碎的大萝卜搅拌均匀.
9，将适量的馅料放入面皮中.
10，对折捏合边缘，收口向内收拢一下.
11，锅里放水，放上屉，水烧开.
12，放入饺子.
13，盖上锅盖.
14，蒸15分钟即可.
牛肉蒸饺
食材明细：
小麦面粉300克，牛肉(肥瘦)400克，荸荠200克，肥膘肉50克，大葱20克，盐2克，白砂糖2克，酱油10克，香油5克，胡椒粉2克，植物油10克
牛肉蒸饺的做法步骤：
1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成面团，再分成多个小面团，擀成饺子皮。
2.牛肉去筋后剁烂；马蹄、肥肉、葱都切成小粒。
3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料（白糖、酱油、香油、胡椒粉）搅拌起胶，下再加入肥肉、油搅拌均匀，放在一边约30分钟，制成肉馅。
4.面皮中包入适量的馅，捏好封口，包成饺子。
5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中，用大火蒸8分钟，熟透后就可以食用了。
小贴士：
荸荠又称马蹄。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
玉米白面牛肉萝卜蒸饺怎么做好吃 玉米白面牛肉萝卜蒸饺的做法
玉米白面牛肉萝卜蒸饺
俗话说东吃萝卜夏吃姜、不找大夫开药方。玉米面为粗粮、粗细搭配使人们的饮食结构更加完整，此蒸饺加工简单、但美味可口。
食材配方
主料：
白面
200g玉米面
200g辅料：油
适量盐
适量牛肉馅
适量萝卜
适量酱油
适量葱
适量花椒面
适量
做法 共9个步骤
1.准备好面粉
2.将玉米面用开水烫熟、加入白面。
3.揉成面团备用
4.肉馅中放入油，酱油，料酒，花椒面，盐，味精煨好
5.在准备一个大萝卜
6.把萝卜剁碎
7.把剁好的萝卜放入煨好的牛肉馅中拌好
8.干好面皮准备包饺子
9.把包好的饺子放入蒸锅内，蒸15分钟
蟹肉萝卜蒸饺
食材明细：
面粉500g，盐1/2茶匙，热水250g，五花肉馅300g，香油少许，盐3g，料酒1汤匙，生抽1汤匙，葱茸15g，心里美萝卜250g，蟹肉300g
蟹肉萝卜蒸饺的做法步骤：
第1步将盐放入面粉中，用热水搅拌成絮状后揉成面团，取用水浸湿拧干后的笼布盖住面团醒发。将蟹肉剁成茸后放入五花肉馅中，调入生抽、盐、香油、料酒和葱茸，顺时针搅打上劲
第2步心里美萝卜洗净切片后，放入沸水中焯烫至软后捞出沥干水分，切碎。将切碎的心里美萝卜放入笼布中拧干水分后，与拌好的肉馅混合在一起，顺时针搅拌
第3步醒发好的面团在面板上揉成均匀的长条，等分成若干面团，将面团擀成皮后包入馅料，捏成饺子状。蒸锅注入2/3满的水，在蒸屉上铺好笼布，大火烧至沸腾后将饺子摆放好，旺火足气20分钟即可
小贴士：
1.因为有蟹肉，所以在调和馅料时不需要加味精2.我用的是全麦老面，用普通面粉亦可3.蒸好的饺子最好熄火2分钟后再开盖，这样外形挺拓不塌陷
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