食材明细:
大番茄4个,初榨橄榄油4汤匙,现磨黑胡椒,马苏里拉干酪275克,新鲜罗勒叶8至10片
奶酪番茄沙拉的做法步骤:
1、马苏里拉干酪切厚片,新鲜罗勒叶撕成条状;
2、将番茄切成两半,然后再切成薄片;
3、取四个沙拉盘,淋一汤匙的橄榄油在每一个盘子上,并撒上黑胡椒粉。
4、然后在每个盘子里将奶酪片铺在番茄片上,部分重叠,再放罗勒叶条在奶酪上即可享用。
食材明细:
主料:面粉500克,酵母粉2克
辅料:玉米油60克,白糖100克,纯净水200克,巧克力20克
早餐面包的做法步骤:
1,面包桶放入纯净水、玉米油、白糖;放入面粉,最后放入酵母粉
2,启动和面程序,和面30分钟 。
3, 把面团团圆,进行一次发酵。
4, 发酵至2倍大以上
5, 把面团取出揉匀排气
6,分成均匀的小面剂
7, 把面剂团圆,做成圆餐包生坯,摆入烤盘,覆盖保鲜膜二次发酵。
8, 发酵至2倍大左右。
9, 均匀撒一层巧克力碎。
10, 烤箱200度。放入烤盘,中下层烤制20分钟即可。
11, 取出烤盘,晾凉即可食用。
小贴士:
1、巧克力可以多撒一些。
2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。
食材明细:
高筋面粉200克,奶油奶酪50克,干酵母1小匙,温水85克,砂糖30克,奶粉1大匙,盐0.5小匙,黄油25克,蛋液30克
奶油奶酪面包的做法步骤:
1.奶油奶酪隔热水软化,干酵母溶于温水
2.将除黄油,酵母水以外的其他材料先稍微混合均匀,再将酵母水加进去,揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进面团,揉至 面团至完成阶段 (即可以拉出薄膜来,手工揉面,也尽量揉到面团比较光滑)
3.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大,第 一次发酵完成
4.第一次发酵完成的面团取出,分成小分,滚圆,排上烤盘,再用手 掌压扁,用塑料刮板或者刀背在压扁的面团上横竖压上花纹,放到温 暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右
5.二次发酵完成,面团表面刷上一层全蛋液
6.烤箱预热185度,烤箱中层,18分钟-20分钟左右
小贴士:
1.第一次发酵面团,用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成,可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团,放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到里面锅里,或者微波炉,或者烤箱; 2.第二次发酵,因为还要进行二次发酵,压的时候可以稍微用点力,让花纹深刻些,可以面团放烤箱,里面同时放一杯热水,关上烤箱门就可以了,同样也可以在微波炉操作这一步
食材明细:
高筋面粉200克,牛奶70克,新鲜木瓜泥35克,砂糖40克,盐2克,酵母3克,奶油奶酪60克
木瓜奶酪面包的做法步骤:
第1步除了盐外的所有干性材料放到干净的料理盆中混合均匀备用。35克搅拌好的木瓜酱加室温软化的奶油奶酪,打至顺滑。
第2步将木瓜酱和牛奶依次加入干料后混合均匀形成一个光滑的面团。将面团揉至扩展阶段。
第3步盖上干净的湿纱布放冰箱冷藏发酵10小时。取出回温2小时,面团排气分割滚圆,醒发15分钟。
第4步取面团,再次排干净气体,滚圆。继续放入保温环境进行最后发酵,直至面团两倍大。取出面团上刷蛋液放上马苏里拉芝士,送入烤焙。
第5步烤箱预热180度,上下火中层15分钟。
食材明细:
高筋面粉200克,黄油30克,低筋面粉25克,牛奶145-155毫升,干酵母1小勺,奶粉20克,砂糖25克,盐0.5小匙,内馅:,火腿丁100120克,马苏里拉奶酪80-100克
奶酪火腿面包的做法步骤:
1.除黄油以外的其他材料放在同一容器,揉成面团,再将黄油加入,慢慢揉进面团,至面团完成阶段,可拉出薄膜(手工揉面尽量揉到面团光滑)(牛奶不要一下子全加下去,留少许根据面团湿软情况来添减)
2.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)
3.(可以在锅里放热水,或者微波炉,烤箱里放热水,将需要发酵的面团放到大小适合的容器,蒙保鲜膜,放到锅里,或者微波炉,或者烤箱,利用这样相对封闭的环境和热水产生的热气和湿气来促进发酵)
4.发酵好的面团取出,排去大部分空气,用擀面杖将面团擀成一个长方片,将马苏里拉奶酪和火腿丁撒在面片上,卷起,切小段 (马苏里拉奶酪留下一些撒在表面之用)
5.切好的小段稍整理形状,(因为切的时候把面卷给压扁了些,所以稍整理一下)将切片朝上排上烤盘,放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2-2.5倍大左右,表面撒上适量马苏里拉奶酪
6.烤箱预热175度,烤箱中层 18分钟左右。
小贴士:
海带丝JJ的方子很详细,所以做出来的成品也很成功,味道很好,面包也很松软。
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