奶酪面包

食材品类非常的丰富，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，你记忆中最深的食材是什么？因此，栏目特意整理了奶酪面包，仅供参考，欢迎阅读。

食材明细：

主料：：高筋面粉300g，奶油芝士50g，牛奶120g，鸡蛋1只，芝士碎适量（也可不用），酵母粉3g，白砂糖42g，奶油60g，黄油25g，盐1g，

辅料：：水适量（调节面团干湿度），

奶酪面包的做法步骤：

1.备好材料，没出镜的还有牛奶和芝士碎哈。

2.中种：210g高筋粉、50克奶油芝士（妙可蓝多）、120克牛奶、12克糖、3克酵母、1克盐，放入面包机，搅拌发酵面团，程序约1小时30分钟。视面粉情况加入少许水，我又加了20克水，但不能太湿了。

3.中种面团做好了。

4.面包机内放入90克高筋面粉、60g奶油、一只鸡蛋、30克糖，启动和面程序。（奶油是以前没用完的，冰冻结块，请忽略。）中种面团分小块放入，一起搅拌。

5.约15分钟后，面团搅拌成型，加入25克黄油，重新设定一次和面程序，23分钟。

6.面团准备好了。

7.可拉出手套膜。

8.面团分成小团，醒发15分钟。

9.面团粘少许干粉（一定要少），擀薄卷起。

10.放入烤盘，围成圈。（预留发酵间隙）

11.烤箱底层放一盆热水，面团放入发酵，中途可换几次热水，发至2.5倍大小。

12.排包：面团擀薄卷起，放入模具。

13.排包同上，完成发酵。

14.撒上芝士碎。

15.烤箱预热，中层180度20分钟，中途如果表层颜色达标了，应用锡纸遮盖，以免烤过头。18分钟时取出，刷一层高浓度蜂蜜水，继续烤2分钟。

16.奶酪面包。

17.烤好后的排包。

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番茄奶酪面包

食材明细：

主料：：高筋粉100克，细砂糖10克，盐1/8小勺，番茄酱5克，蛋白15克，干酵母1/4小勺，水42克，黄油5克，切达奶酪25克，

辅料：：切达奶酪片3片，番茄酱3片，欧芹粉1/2小勺，黑胡椒粉少许，

番茄奶酪面包的做法步骤：

1.面团料

2.将除奶酪，黄油外的面团料倒入面包桶

3.启动和面程序，搅拌13分钟

4.加入黄油，再次用和面程序搅拌30分钟

5.成能拉出透明薄膜

6.放入碗中，进行基础发酵

7.准备装饰料

8.面团长大至2倍

9.分割成3等分，滚圆，松弛5分钟

10.包入切成丁的奶酪

11.再次松弛5分钟

12.按扁 ，擀成直径约8厘米的圆饼状，发酵约15分钟

13.在圆周剪4道长约1厘米的刀口，继续发酵5分钟

14.表面刷蛋液

15.放上奶酪片

16.再放上番茄片，并撒上欧芹粉和黑胡椒粉

17.放入烤箱，中层，上火200度，下火150度，烤约15分钟左右

18.出炉

19.将连成片的奶酪分开，晾凉

小贴士：

在面团边缘剪上刀口，面包烘烤时就不会膨胀成球形。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

巧克力奶酪面包

食材明细：

主料：：高筋粉140克，奶粉10克，糖10克，盐1.5克，牛奶15克，水80克，干酵母1.5克，巧克力30克，可可粉1/2小勺，

辅料：：奶油奶酪80克，牛奶10克，糖20克，巧克力碎15克，

巧克力奶酪面包的做法步骤：

1.面团：高筋粉140克，奶粉10克，糖10克，盐1.5克，牛奶15克，水80克，干酵母1.5克，巧克力30克，可可粉1/2小勺

2.将除巧克力外的所有面团料倒入面包机中，

3.搅拌成均匀面团，加入巧克力。

4.继续搅拌至能拉出薄膜。

5.放入碗中，进行基础发酵。

6.馅料：奶油奶酪80克，牛奶10克，糖20克，巧克力碎15克

7.奶油奶酪室温软化后，用橡皮刮刀刮拌顺滑，分次加入牛奶，搅拌均匀。

8.加入白糖，搅拌均匀。

9.倒入巧克力碎块，

10.搅拌均匀。冷藏备用。

11.面团长大至两倍。

12.排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。

13.擀成椭圆形，放入馅料。

14.卷起，捏紧收口。

15.收口向下，放入烤盘中进行最后发酵。

16.发酵结束，表面刷蛋白，在表面轻轻割三道刀口。

17.放入烤箱，中层，上下火180度，烤15-20分钟，

18.出炉。晾凉后食用。

小贴士：

面团用水量需根据面粉不同酌情调整。
发酵温度不宜过高，以免影响内部组织。
喜欢浓郁口味的，可以将牛奶全部替换成淡奶油。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

蓝莓奶酪面包

第一感觉像是挞，只不过挞皮是面包而已。

正好有汉堡模，很久很久不曾用过。虽然不是图片上那种上大下小的锥形，但大小好像差别不大。蓝莓只剩下最后一盒，赶在它消失之前，尝试一下这挞一般的奶酪面包。

非不沾模，少不了要涂油撒粉。面团擀成圆饼，放入模具，像做蛋挞一般，让面团形成碗状。发酵完成，那碗看起来浅浅的，不禁有些担心，能装进馅料吗？烘烤的时候会不会溢出？结果，既能装，也没有溢，倒是蓝莓被烤裂而沾染了奶酪让人出乎意料。

总的说来，也还好，只是，若这模具是下小上大的锥形，这面包看起来要可爱许多。。。

蓝莓奶酪面包

面团：高筋粉125克，酵母1.5克，糖10克，水75毫升，黄油15克

馅料：奶油奶酪60克，鸡蛋半个，糖10克，新鲜蓝莓适量

蓝莓奶酪面包的做法

将除黄油外的所有材料倒入面包桶，搅拌至均匀面团，加入黄油。继续搅拌至拉出薄膜。放入碗中，发酵。面团长大至两倍。排气。分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。擀成圆饼状，放入抹油撒粉的模具中，使面团形成碗状。最后发酵35分钟。

奶油奶酪室温软化，加入糖，搅拌至顺滑。分次加入蛋液搅拌。成均匀糊状。

倒入发酵好的面团中，摆入蓝莓，面团边缘刷蛋液。放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20分钟左右。表面金黄，出炉。立即脱模，晾凉。

很粗笨的样子

芒果奶酪面包

食材明细：

主料：：高筋粉150克，干酵母2克，细砂糖22克，蛋液15克，牛奶80克，盐2克，黄油15克，

辅料：：芒果泥35克，奶油奶酪20克，细砂糖5克，

芒果奶酪面包的做法步骤：

1.馅料：芒果泥35克，奶油奶酪20克，细砂糖5克

2.芒果去皮，取出果肉，放入料理机。

3.搅打成细腻的泥。

4.取35克芒果泥与奶酪，砂糖混合。

5.搅拌成均匀糊状，放入冰箱冷藏备用。

6.面团：高筋粉150克，干酵母2克，细砂糖22克，蛋液15克，牛奶80克，盐2克，黄油15克

7.将除黄油外的面团料放入面包机中搅拌

8.成均匀面团，加入黄油，

9.再次搅拌至能拉出薄膜，

10.放入碗中，发酵。

11.面团长大至两倍。

12.排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。

13.擀成长方形。

14.留出边缘，抹上芒果奶酪泥。

15.卷起，捏紧收口。

16.收口向下，放入烤盘，进行最后发酵。

17.面团长大，表面刷蛋液，

18.放入烤箱，中层，上下火180度，烤约25分钟左右。

19.表面上色，出炉。

小贴士：

芒果奶酪酱水分较大，包馅时不宜涂太厚，以免卷的过程中外溢，而难以捏合。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

奶酪夹心面包

食材明细：

主料：：面2 碗，牛奶半杯，

辅料：：酵母一茶勺，鸡蛋一个，白糖一勺，

配料：：盐和植物油适量，

奶酪夹心面包的做法步骤：

1.面2碗、鸡蛋一个、牛奶半杯、糖一汤勺、酵母一茶勺、植物油和盐少许。放在一个大面碗里面、开始和面。

2.把各份材料混合、用筷子搅拌均匀、注意软硬适度、可以加一点水、然后用手揉成面团。

3.把和好的面团、放在一个热水的蒸锅上面、等待发酵5小时。

4.把发好的面团擀成饼、中间夹上奶酪、对折以后、静置20分钟再次发酵。

5.把奶酪面包坯子上面刷蛋液、再把烤盘上刷一层植物油。烤箱预热5分钟、上下火180度烤制20分钟即可。

小贴士：

烤制面包的烤箱各不相同、所以要观察颜色变化、及时调整温度。

感谢您阅读“97美食网”的《奶酪面包》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了面包食材专题，希望您能喜欢！