“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”相信你对这些菜谱并不陌生，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你对哪些美食感兴趣呢？也许"苹果核桃糕"就是你要找的，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
面粉2杯，红糖2/3杯，切碎的核桃1/2杯，苹果丁1杯，泡打粉1/2匙，苏打粉1匙，盐1/4匙，牛奶1/3杯，调和油1/3杯，鸡蛋2个
苹果核桃糕的做法步骤：
第1步面包模具里面涂上油。把面粉，发粉,苏打粉和盐一起过筛。
第2步拌入糖和核桃，核桃仁事先压碎哦。把牛奶，蛋液和蔬菜油逐渐加入，轻搅即可。
第3步最后加入苹果丁, 一起拌匀成面糊。烤箱预热180度, 在烤箱中层放烤。
第4步把面糊倒入模具，放入烤箱烤45-50分钟左右，小雪方盒里的30分钟，用牙签插入，没沾到面糊就烤好了放凉后切片食用。
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枣泥核桃糕
食材明细：
鸡蛋3个，低粉110G，葡萄干1两，红枣3两，熟核桃仁2两，水20G，小苏打1G，泡打粉5G，橄榄油60G，红糖60G
枣泥核桃糕的做法步骤：
第1步红枣泡透，隔水蒸、软，去核捣成泥（我第一次用搅拌机搅的，太碎了，并且还加了点水。第二次我就用切切小碎块了）。鸡蛋3个，先低速后高速打发。
第2步所有粉类过筛入蛋糊中，切拌均匀。将油和水拌入，切拌均匀。再倒入核桃仁、葡萄干和红枣块，切拌均匀。
第3步倒入模具，震出气泡，烤箱预热180度，上下管30分钟。
巧克力核桃糕
食材明细：
鸡蛋300克，核桃50克，小麦面粉200克，可可粉30克，发酵粉10克，炼乳(甜适量，罐头)600克，牛奶200克，香薷2克，苏打粉1克，盐5克，白砂糖120克
巧克力核桃糕的做法步骤：
1.核桃剥碎，用高火烤2分30秒，待凉备用。
2.蛋黄、蛋清分开，鸡蛋清加入盐打至起泡，将白糖多次加入，边加边打至白色乳沫状，再拌入蛋黄。
3.将低筋面粉、可可粉、发粉、小苏打搅匀，和奶水交替加入蛋糊中，轻轻拌匀。
4.淡炼乳置入小碗中，用高火加热30秒使其软化后，再拌入面糊中，最后加入核桃，倒于模型中，覆上微波薄膜，用中火加热4分钟，再用高火烤3分钟至熟，取出扣在盘上，待凉即可。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 香薷：本品与山白桃相克。
枣泥核桃糕（低糖）
食材明细：
麦芽糖400克，核桃仁350克，红枣（去核）350克，黑芝麻少量点缀，黄油50克，淀粉80克，水120ml，盐2克，白砂糖50克
枣泥核桃糕（低糖）的做法步骤：
第1步350克红枣去核蒸软，或者加水煮烂，制成枣泥。我用的方法上红枣加少量水煮软后料理机打碎，然后放入锅中炒干。枣泥一定要炒干。做枣泥步骤好心累，闻起来香香哒。盘底抹油，装入制作好的枣泥。把80克淀粉和120ml水混合均匀，调成水淀粉待用。
第2步不粘锅内放入水70克白砂糖50克盐2克麦芽糖400克（麦芽糖忘记拍照了）倒入锅中搅拌均匀，至沸腾，锅内鼓泡泡的时候就加入黄油50克。搅拌至黄油融化后，加入调制好的水淀粉，快速搅拌均匀，加入枣泥，调小火熬制到枣泥浓稠状态加入核桃，需要加入黑芝麻，一起加入少量黑芝麻提香。
第3步核桃仁提前准备好（烤箱180度中层烘烤12分钟）搅拌搅拌搅拌
第4步在烤盘上铺好硅油纸，倒出晾凉。刮平表面。晾凉后，切块，包上可以食用的糯米纸。
第5步非常非常松软，冷藏保存。
小贴士：
1.枣泥水分要控干，红枣蒸软后装袋直接压，也可以放入料理机打碎，做枣泥耗时真的好长。2.麦芽糖要选好。3.喜甜的宝宝们可以增加白砂糖的分量。4.喜欢吃枣泥的，可以一次多做一些，放冷藏后可以当馅料用。
绿茶核桃糕(1)
食材明细：
主料：糯米粉100克，澄粉80克，奶粉20克
辅料：椰蓉适量，白糖30克，绿茶粉5克，核桃仁50克
绿茶核桃糕的做法步骤：
1，准备好的用料。
2，澄粉加开水烫熟。
3，糯米粉里面加入熟的核桃仁，绿茶粉，奶粉，白糖拌匀。
4，加入烫好的澄粉，稍微加点水揉匀。
5，揉成光滑的面团。
6，做成一个大圆饼的形状。
7，上笼蒸熟，大火烧开后改中火再烧20分钟左右即可。
8，两面均匀的粘上椰蓉。
9，冰箱冷藏1个小时左右。
10，切块就可以享受了。
11，浓浓的奶香透着淡淡茶香的绿茶核桃糕就做好了。
小贴士：
做好后可以直接食用，但冷藏以后的口感更好！
紫薯核桃糕的做法
紫薯核桃糕延续台湾南枣核桃糕的做法！食材基本一致。紫薯核桃糕的口感更加Q弹，甜度适中!最近几年，大家对健康食品要求越来越高。私房甜品越来越流行，因为他们采用新鲜的食材，尽量不使用食品添加剂，做出来的甜品和零食，新鲜好吃，又健康！
材料：
熟紫薯300克，核桃220克，麦芽糖260克，木薯粉40克，黄油40克，水适量，
紫薯核桃糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。紫薯买新鲜的，最好选择水分多的。黄油，木薯粉提前称量好。
步骤2，重点说说核桃！核桃本身有种涩涩的味道，很多人不喜欢，如果涩味不除，紫薯核桃糕就相当难吃！核桃只要不涩，酥脆的口感，配上甜甜的紫薯，那口感就很完美！怎么去掉苦涩呢？1.烤箱150度15-20分钟把核桃烤熟.烤熟后，趁热把核桃皮剥去一部分。2.核桃泡水里1个小时左右，中间换水3次，泡好后剥去一部分核桃皮，用干果机80度烤干！我经常用这2种方法去掉涩味。
步骤3，紫薯去皮，切片。上锅蒸熟
步骤4，取蒸熟后的紫薯300克，放入破壁机或料理机中打成泥。300克是蒸熟后的，因为紫薯的含水量不同，蒸的前后有差异，所有我取的是蒸熟的，这样准确一些。紫薯太干，机器打不动，要加水。这里我加了300克的水。水一点点的加，打不动加水。在能顺利打完的情况下加水，水加的越多，炒的时间越久！
步骤5，打好的紫薯泥倒入不粘锅，加入麦芽糖。没有不粘锅就不要做啦，不然粘的找不到北！
步骤6，随着麦芽糖的融化，越来越稀。然后倒入木薯粉液，开小火，快速的炒均匀40克木薯粉加水调和就行！还是那句话，水不要多，不然会炒很久。
步骤7，最后加入黄油。不停的搅拌到黄油完全融化
步骤8，接下来的就是一直不停的炒，小火炒。越来越浓稠，越来越干，耐心的炒吧~看道这里大家要说：好简单啊，就一直炒了。好的，明白了，开始做吧！不行，重点还在后头！
步骤9，它算是个小糖果。粘连，切不开，太硬都是失败的。很多朋友败在没炒干，曾经我炒了五六次的南枣核桃糕，才找到炒干的感觉，后续炒了几十次才没有失误过。何为炒干?我是这样做的1.炒成团，锅，铲子都不粘。手摸一下不粘手2.用铲子按压很费力，感觉铲子都要压
步骤10，炒干后，调最小火，快速的倒入核桃碎。用铲子按压拌匀。有点不好拌匀，用点力！
步骤11，拌匀后，转到铺有油纸的容器中。借助刮板按压，整型成厚度1厘米左右的长方形。
步骤12，彻底放凉后在切开！不要在热的时候切，会软趴趴的。
步骤13，切成糖果纸能包下的大小就行。炒干的紫薯核桃糕切开是不粘连的。用糖果纸包好，这样紫薯核桃糕就真正的做好啦！这个甜度不高，喜欢甜一些的，可以在加一些麦芽糖！
水果核桃蛋糕
食材明细：
高筋面粉400公克，杏仁粉100公克，糖粉500公克，泡打粉5公克，全蛋500公克，奶油500公克，盐5公克，综合蜜饯水果150公克，兰姆酒50公克，烤熟核桃100公克
水果核桃蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋打入碗中搅散；奶油放置室温软化备用。
2.蓝莓干与兰姆酒混合均匀浸泡至软备用。
3.高筋面粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合过筛备用。
4.将过筛好的粉类材料、盐与软化的奶油一起放入搅拌盆中以打蛋器慢速搅拌至奶油完全被吸收，当面煳颜色变得较白，且质地较为膨松时，分3∼4次加入全蛋液继续以慢速搅拌，每次需搅拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
5.当蛋液完全加入且吸收后，继续以慢速搅拌至面煳质地呈较湿润的细滑状态，加入作法2材料与烤熟核桃搅拌均匀即完成蛋糕面煳。
6.将面煳盛入烤模中至约7分满，放入预热好的烤箱以上、下火均180℃烘烤约35分钟后取出即可。
牛油果核桃香蕉泥
食材明细：
主料：牛油果一个，香蕉2根
辅料：熟山核桃仁少许，鲜牛奶20毫升
牛油果核桃香蕉泥的做法步骤：
1，准备食材
2，把山核桃用擀面杖擀碎
3，牛油果和香蕉去皮切段
4，牛油果和香蕉加入料理机内再加入20毫升鲜牛奶
5，搅拌成细腻即可
6，倒入碗内加入山核桃碎即可上桌
小贴士：
1.要加牛奶才能搅拌细腻。
2.牛油果要选择熟透的为佳，加入香蕉使得更加细腻和香甜。
核桃马来糕
食材明细：
低筋面粉185公克，奶粉40公克，泡打粉20公克，香草粉10公克，奶油70公克，蛋4个，三花奶水50㏄，核桃6个，细砂糖180公克
核桃马来糕的做法步骤：
1.)把所有材料与调味料放入调理碗中，用打蛋器搅拌均匀到糖溶化即可。
2.)准备一个蒸笼，铺上油纸，再放入一个四方框模具，将搅拌好的材料全部倒入，用木杓稍微整理铺平，用大火蒸30分钟。取出待凉后，用刀切成12方块，即可上桌食用。
核桃蒸糕
食材明细：
蛋黄80公克，二砂糖200公克，中筋面粉250公克，发粉3公克，盐2公克，核桃200公克，蛋白160公克，橄榄油35公克，奶水40公克
核桃蒸糕的做法步骤：
1.蛋黄与60公克二砂糖打至糖溶解。
2.中筋面粉、发粉与盐一同过筛。
3.核桃与50公克糖粉、20公克水果酒一同拌匀，静置30分钟后，放入烤箱以180℃烤约8分钟。
4.蛋白与140公克二砂糖打至湿性发泡，先取1/3与作法1拌匀，再加入剩余蛋白拌匀，续加入作法2拌匀，再与150公克的作法3核桃拌匀。
5.橄榄油与奶水拌匀，取部分作法4面煳先拌匀后，再加入剩余面煳一同拌匀。
6.将作法5装入模型后，撒上剩余50公克的作法3核桃于表层作装饰，移入蒸笼，以中小火蒸约30分钟即可。
苹果系列五：苹果山药糕
食材明细：
主料：苹果1个，山药60g，鸡蛋1个
辅料：油少量
苹果系列五：苹果山药糕的做法步骤：
1，预备材料，清洗干净，山药切小段。
2，苹果去皮，去芯，切小块，放入搅拌机，连同山药和鸡蛋。
3，开动搅拌机。
4，时不时看一下，大约1分钟到1分半。
5，倒出来，放入抹油的碟子。
6，盖上保鲜膜，开几个小孔。
7，开水蒸15分钟，关火，不开盖，焖10分钟。
8，成了，软绵绵，甜甜的，适合2-3岁小孩呢。
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