水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，相信你看过这类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编特意为大家收集整理了“孜然牛肉”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
牛肉500g，孜然适量，石磨辣椒面适量，农家花椒适量，淀粉适量，酱油适量，料酒适量，食盐适量，食用油适量，姜适量，大葱适量，红椒适量，青椒适量
孜然牛肉的做法步骤：
第1步【食材准备】牛肉切条；【食材准备】姜切末；
第2步【食材准备】大葱切段；【食材准备】青椒、红椒切丁；
第3步【食材准备】农家花椒锅中炒脆，碾磨成粉；【食材准备】孜然锅中炒脆，碾磨成粉；
第4步【牛肉腌制】放入姜末；【牛肉腌制】放入食盐；
第5步【牛肉腌制】放入料酒；【牛肉腌制】放入酱油；
第6步【牛肉腌制】放入花椒粉；【牛肉腌制】放入淀粉；
第7步【牛肉腌制】腌制10分钟；起锅热油，放入葱段；
第8步放入腌制好的牛肉；炒匀；
第9步放入石磨辣椒面；放入花椒粉；
第10步放入孜然粉；炒匀盛出；
第11步撒上辣椒丁，大功告成。成品。
小贴士：
仔细阅读菜谱，让您一秒变大厨。
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孜然炒牛肉
食材明细：
牛肉1斤，孜然3汤匙，味极鲜酱油半汤匙，盐2或3茶匙，绿辣椒半斤
孜然炒牛肉的做法步骤：
第1步牛肉切成肉丝加入食用油和1汤匙孜然粉，半茶匙盐进行腌制半小时以上
第2步辣椒我选用两种辣椒。左边稍微带辣味右边的再稍微辣一点。我使用时是各一半。辣椒切丝备用。锅烧热然后放油，油温7成热时把肉丝放入锅内滑散炒熟，然后盛出备用。
第3步锅内再放油，用青椒爆锅。炒软把熟肉丝倒入锅内，加入孜然、盐、味极鲜倒入锅内翻炒一分钟即可出锅。
第4步成啦
孜然牛肉2
食材明细：
牛肉(瘦)500克，小葱15克，姜5克，芝麻10克，花椒2克，孜然30克，辣椒(红、尖、干)5克，植物油30克，香油10克，辣椒油10克，料酒20克，辣椒粉20克，五香粉10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克
孜然牛肉2的做法步骤：
1. 葱、姜洗净后切成末；
2. 牛肉洗净去筋，漂净血水后片成薄片，用盐、料酒、姜、葱腌15 分钟；
3. 往锅内注入食用油，烧至五成热时倒入牛肉片，炸至酥香捞出；
4. 锅内留底油，放入干辣椒、花椒翻炒出香味，然后下牛肉片炒匀；
5. 加高汤、酒、五香粉、糖，烧开后放入辣椒粉、孜然炒香；
6. 放入红油、味精、香油，翻炒均匀，装盘，撒上芝麻即可。
小贴士：
本品有油炸过程，需备植物油约500克。糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的糖去掉。
孜然爆牛肉
食材明细：
Sirloin牛肉250g，红洋葱， 切细丝半个，微辣青椒1个，盐适量，辣椒中西粉片适量，孜然粉适量，油2-4小勺，生抽少许
孜然爆牛肉的做法步骤：
第1步切料热锅烈油快爆牛肉， 加盐， 孜然， 辣椒； 投入洋葱， 辣椒丝； 快翻， 淋生抽， 翻身， 出锅！
小贴士：
火大， 快翻！ 色香味十足！
孜然洋葱炒牛肉
食材明细：
主料：熟牛肉400g
辅料：香菜1棵，洋葱1个，油3汤勺，盐1小时，孜然1汤勺，蚝油半汤勺
孜然洋葱炒牛肉的做法步骤：
1，熟牛肉切成厚约3mm的大片。
2，洋葱切块。
3，香菜切小段。
4，炒锅热油，炸香姜末和胡椒粉。
5，放入洋葱炒香。
6，放入牛肉片翻炒，倒一勺蚝油。添加调料的过程中要不断地翻炒。
7，在放入一勺孜然。
8，最后加入香菜段，炒匀出锅。
小贴士：
全程一直用中火翻炒。炒香洋葱后就放入牛肉片，分次添加调料后就差不多可以出锅。
牛肉可以在高压锅内添加好调料后煮压20分钟就可以。
南方小炒孜然牛肉
食材明细：
牛肉，香菜，孜然，红尖椒
南方小炒孜然牛肉的做法步骤：
1.牛肉是超市里买来的料理牛肉，就是切好片，腌好卖的那种，所以回到家里就先煮饭啦；
2.煮饭的时候，把香菜和红尖椒洗了，切好；我卖了一大把香菜，当小菜吃，这样就不用再做一个小菜了，把孜然也洗一下（我总觉得那个东西还是会有泥沙的），沥干；
3.米饭跳闸以后，就开始炒菜了。热锅冷油，先把孜然炒一下，再下入牛肉滑至刚刚变色，捞出来；
4.用余下的油炒红辣椒，再把牛肉倒进锅里，放入香菜，快速地翻炒均匀，就OK啦！！
5.盖在热腾腾的米饭上吃，真好吃！ ：）饭后水果是樱桃蕃茄~~~~！！啊~~~生活真美好~~~~！
南方孜然牛肉圆
食材明细：
牛肉丸，孜然，辣椒酱
南方孜然牛肉圆的做法步骤：
1、牛肉丸对角切成四块；
2、放油锅中炸熟后，拌上辣椒酱，洒上孜然粉即可。
干煸孜然牛肉
食材明细：
净牛瘦肉500克。，鲜嫩芹菜50克，珍珠菜叶(或油菜叶)100克。，红油辣椒35克，孜然面20克，绍酒10克，胡椒面2克，盐3克，味精4克，白糖10克，酱油10克，姜20克，香醋1克，香油5克，花生油适量。适量
干煸孜然牛肉的做法步骤：
1.将牛肉顶刀斜切成5厘米长、0.5厘米宽的条；芹菜择洗干净，斜切成3厘米长的丝；姜去皮，切细丝。
2.锅中加清水烧开，下入牛肉条飞水至熟，下入漏勺沥净水分。锅炙好，下入花生油，烧至七成热，下入珍珠菜叶炸干水分，下入漏勺沥净油，入盘围好。锅回火上，下入花生油，中火烧至六成热，下入飞水后的牛肉条拉油至水分将尽（从油中翻大泡冒出水气，至牛肉条中吐出油沫）呈淡褐色，下入漏勺沥尽油。锅回火上，下入拉好油的牛肉条，以余油翻炒至酥软（用手掐牛肉条有酥软感）呈褐色烹入绍酒，下入姜丝，加入酱油调色，下入胡椒面、盐、白糖、红油辣椒，炒匀，下入芹菜丝，烹入香醋，下入味精、香油、孜然面，翻炒均匀，入盘中围好的珍珠菜内即成。
小贴士：
在配料中，珍珠菜叶可改用菜甫丝10克，小葱叶30克、去皮嫩姜30克、鲜红尖椒肉30克，切5厘米长的细丝（鲜红尖椒去蒂、籽，破开顶刀切丝），用清水漂后，绿葱丝打卷，搌干水分入盘围边。
感谢您阅读“97美食网”的《孜然牛肉》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了孜然肉片专题，希望您能喜欢！
