“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你是不是很想去学一学呢？小编特别从网络上整理了茄汁巴沙鱼柳焖饭，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
巴沙鱼柳一条，土豆半个，洋葱几片，西红柿一个，大米一碗，淀粉或天妇罗粉适量，番茄沙司适量，芹菜或葱切末
茄汁巴沙鱼柳焖饭的做法步骤：
第1步巴沙鱼柳切条，均匀的裹上淀粉或天妇罗粉。锅内放油，小火炸至金黄色，捞出
第2步炸完的鱼柳另起一锅，放入少许油，倒入切好的土豆、洋葱、番茄，翻炒。
第3步倒入开水，没过蔬菜，加入番茄沙司、鸡精、酱油、盐调味，翻滚一会儿。砂锅内放入米饭，淋上一半茄汁蔬菜，铺上炸好的鱼柳，倒入剩下的茄汁
第4步焖一会儿，撒上香芹末或者葱花，搞定
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芦笋巴沙鱼
食材明细：
芦笋8根，冷冻巴沙鱼柳1个，橄榄油两大勺，白胡椒粉少许，料酒少许，盐适量，味精适量，蛋清少许，淀粉适量
芦笋巴沙鱼的做法步骤：
第1步巴沙鱼切片用料酒、白胡椒粉、少量盐腌制二十分钟，再加入适量蛋清，干淀粉拌匀待用芦笋开水烫过，凉凉，斜刀切段
第2步锅中水开，下入鱼片，关火，煨熟捞出小碗加水，加少量盐、料酒、白胡椒粉、味精，淀粉搅拌均匀
第3步锅中加少量橄榄油，倒入碗汁，烧开下芦笋段、鱼片翻炒均匀即可出锅
第4步成品不错，味道也不错
汁淋豉蒸巴沙鱼卷
食材明细：
巴沙鱼柳（龙利鱼柳亦可）适量
汁淋豉蒸巴沙鱼卷的做法步骤：
第1步选新鲜的巴沙鱼柳，以洁白有光泽，微微沾手但是不会发粘，肉质紧致有弹性，不会有浓重的鱼腥味为佳。将鱼肉顺着中间的筋膜划开成两大半，然后把每半鱼肉都斜刀片成薄薄的大片，鱼片的大小和薄厚尽量一致。（注意，筋膜被破坏后的鱼肉变得比原来松散，鱼肉很容易破裂或断掉，片鱼片的时候一定要小心一点。）
第2步将片好的鱼片卷成卷，收口朝下压起来。鱼卷的大小和粗细和鱼片的大小薄厚有关，所以上一部强调鱼片要片的一致。将豆豉剁碎，便于更好的散发香气，然后均匀的撒在鱼卷上。
第3步葱姜切成细丝，平铺在鱼卷上。（最好用大葱，大葱味道浓，去腥效果更好。）把干红椒丝也铺在上面。注意葱姜和干红椒都只是借味曾香，不会影响到鱼的鲜味，特别是干红椒丝，蒸好的菜并不会有太明显的辣味。凉水上锅开大火，锅开后放入盘子，转中火蒸7～8分钟就可以了。
第4步鱼卷蒸好后自然降降温，然后淋入美极鲜。整道菜的制作不含一滴油，新鲜美味，非常健康。
第5步形态美丽，色泽鲜艳，做法简便，是一道平日里的美味快手菜，也是宴客的佳品。
番茄巴沙鱼
食材明细：
巴沙鱼适量，番茄适量，蕃茄酱适量，料酒适量，蚝油适量，蒜适量，胡椒粉适量
番茄巴沙鱼的做法步骤：
第1步番茄去皮切丁，蒜切丁，巴沙鱼切条或者丁或者片都可以～巴沙鱼放料酒、胡椒粉、蚝油、盐，腌制十分钟，然后炒七分熟（变色即可起锅）
第2步将番茄跟蒜下锅炒，加盐炒出汁～加水煮沸，然后把炒好的巴沙鱼放入锅中一起煮，收汁差不多了再加入番茄酱，让汤汁变的粘稠～
第3步起锅装盘了可以啦～很开胃的一道菜哦～酸甜酸甜的～
照烧巴沙鱼
食材明细：
主料：巴沙鱼片1片，面粉50g
辅料：白胡椒碎适量，花生油适量，照烧汁适量，熟白芝麻少许
照烧巴沙鱼的做法步骤：
1，准备巴沙鱼片。
2，准备照烧汁和白胡椒。
3，放入冷水中化冻。
4，用快刀斜切成片，表面撒上白胡椒碎。
5，准备面粉，鱼片均匀沾上面粉。
6，锅里放油，将鱼片两面煎至金黄。
7，待所有鱼片煎好后，淋上照烧汁，快速晃动锅子，随即出锅。
8，撒上少许白芝麻即可。
茄汁鸡柳
食材明细：
鸡脯肉，番茄，食用油，盐，鸡精
茄汁鸡柳的做法步骤：
1、鸡脯肉洗净切条，然后混合盐、鸡精、少量胡椒粉和嫩肉粉腌制。
2、番茄洗净，切成块。
3、锅内倒油烧热，下鸡柳翻炒至大半熟，然后捞起鸡柳。
4、再倒入少量食用油，下番茄炒熟，加入盐和鸡精。
5、将鸡柳再次倒入锅中，与番茄汁完全混合即可起锅。
香菇巴沙鱼汤
食材明细：
主料：巴沙鱼柳半斤，香菇五朵
辅料：蚝油一勺，鸡蛋两个，盐一勺，油适量，芡粉两勺
香菇巴沙鱼汤的做法步骤：
1，鲜香菇洗净切片
2，巴沙鱼柳解冻清洗干净切段(我是超市买的冷冻鱼)
3，加一勺蚝油搅拌均匀腌制十分钟
4，两个鸡蛋两勺芡粉一点点水搅拌均匀
5，腌制好的鱼块放进蛋液里
6，锅里加入适量油七成热煎鱼块。煎两三分钟即可。盛出备用
7，热油翻炒香菇
8，加入适量水，水开后加入煎好的鱼块儿。加入一勺盐，炖五分钟即可。
9，成品
10，再来一张
小贴士：
鸡蛋加的有点多了，一个就够了，不加也可以。
冷冻鱼解冻后肉质很散，直接煮鱼肉会化掉，所以最好煎一下。鱼不能煎的时间久了，不然会糊。
巴沙鱼芥菜饺子
食材明细：
饺子皮120个，盐适量，葱花适量，食用油适量，前腿肉1斤，菠菜200g，巴沙鱼2斤，芥菜1斤，野苋菜2斤，蒲公英50g，蚝油4勺，香油1勺，白胡椒粉适量，花椒粉适量，生抽2勺，韭菜100g，菠菜50g
巴沙鱼芥菜饺子的做法步骤：
第1步野苋菜、芥菜、蒲公英洗净水烧开，野苋菜、芥菜、蒲公英下锅焯20秒捞出
第2步韭菜洗净切碎待用菠菜洗净焯水榨汁机榨洗和面
第3步前腿肉剁碎洗净的野菜焯水后捏干切碎
第4步巴沙鱼切碎适量的葱姜
第5步馅全部倒入器皿中、加入蚝油、白胡椒粉、花椒粉、盐、鸡精、生抽、香油搅拌均匀
第6步菠菜汁和面的饺子皮包好的饺子
第7步滚水出锅即可
鲜椒金汤巴沙鱼
食材明细：
巴沙鱼8两，杭椒圈2两，红美人椒2两，鲜花椒2两，丝瓜一根，土豆粉一包，千页豆腐1盒，木耳少许
鲜椒金汤巴沙鱼的做法步骤：
第1步配料如图巴沙鱼加入盐味、生粉研制一下
第2步加入干净的油，锅烧至发红发热，加入油滑一下巴沙鱼3.5层熟即可加入蔬菜金汤（有比例）；加入咖喱膏调味（有比例）；加入盐味、调味；加入巴沙鱼小火煮熟即可
第3步最后、淋鲜花椒、杭椒、美人椒即可
小贴士：
金汤做法：1.胡萝卜、蒜子、香菜、香芹、小米辣、 姜、 葱、打碎2. 加入 高汤、 一起煮10分钟左右。 汤渣扔掉即可、 浓度自己感觉。 有比例咖喱膏有比例、 也可以直接买市场上的成品咖喱膏
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