“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，相信你看过这类似的菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对哪些美食感兴趣呢？由此，有请你读一下以下的“奶香小面包”，相信你能从中找到需要的内容！
食材明细：
高筋面粉380克，奶粉15克，淡奶油100克，水110克，全蛋液40克，全蛋液（刷表面）少量，白砂糖50克，食盐4克，酵母5克
奶香小面包的做法步骤：
第1步把所有材料，遵循先液体，后固体的顺序，依次放入面包机桶内。酵母最后放，在面粉上挖个洞，埋进去，然后用面粉覆盖住，为的是揉面的时候酵母能更好的和面团融合在一起。开启面包机的揉面模式，揉啊揉~揉成一个光滑的面团就可以啦！一般是面包机的一个揉面程序即可，我的一个程序33分钟。没有面包机的吃货们，那就辛苦你们自己手动揉面啦，也很简单啦~面包机比较适合懒人哈哈哈*(`)*揉完后，用刮板切下一小块，轻轻拉扯开来，检查一下，能拉出较薄的，不会轻易破掉的膜就可以了，不用一味追求手套膜的啦。
第2步找一个干爽的盆，铺上一张油纸防粘（没有油纸的话，可以在盆底薄薄抹一层食用油），将面团圆放进去，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。发酵没有固定教程方法，一般情况下，室温20度左右，大概一小时左右，发酵至两倍大，用手指蘸点面粉戳个洞，不回缩就好了。
第3步面团发酵完毕后取出，来来回回使劲揉，帮助面团排出空气，排气后均匀分成16份。有厨房秤的最好称一下，大小自然就最均匀啦！搓圆后整齐排列进烤盘。（要实在是搓不圆也没关系，就比如我这样的，反正后面还会二次发酵变大的，尽量保证圆一些就行……）
第4步用小喷壶在小面团表面喷点水，放进烤箱，利用发酵档进行二次发酵。中途可以多喷几次水，防止面团表皮变得太干了。发酵至1.5倍大小，大概40分钟。取出后，在面团表面均匀地刷上一层全蛋液。
第5步再撒点白芝麻。（黑芝麻也可以。啥芝麻也没有那就算了……）在你刷蛋液撒芝麻那会儿，你就可以先预热烤箱了。（我的烤箱是自动预热的，不需要我提前预热，直接放进去就好，启动后它就会帮我预热啦，然后就直接开始烤了，这一步挺省事的啦！
第6步开始烤面包啦！烤箱中层，上下管180度，烤大概20分钟左右。（每个烤箱的脾气不同，这一步需要你自己慢慢摸索，烤到最后五分钟一定要在旁边看着点，以免烤糊了！烤至表面金黄，取出放烤网，凉到温热不烫手时，就可以吃了！一次性吃不完的，记得装袋密封保存，天热也可以放冰箱冷藏。
小贴士：
因为不同面粉的吸水量是不同的，因此液体不要一次性加完，可以先预留一些，最后根据实际情况再加。我用的新良的高筋面粉，吸水量还不错，不湿不干的样子，我都是一次性就把所有液体倒在一块儿了！如果觉得面团偏干，可以多加10克左右的水。
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软软的奶香小面包
食材明细：
高粉300g，糖55g，牛奶160g，盐2g，软化的黄油25g，酵母4g，全蛋液35g，8寸模具1个，6寸模具1个，黑芝麻适量，全蛋液适量，杏仁片适量
软软的奶香小面包的做法步骤：
第1步我用面包机揉的面团儿，以湿性到干性的顺序，把配料加入面包桶中，黄油除外，揉面模式启动。面团儿揉至光滑，加入黄油继续揉，直到扩展状态，即用手挣开形成薄薄的手套膜，裂口呈锯齿状。
第2步面包机能干出这样的活儿，我很知足了。面包机发酵1小时，面团儿增大到2～2.5倍，用手指戳洞，不回弹不塌陷发酵ok.面团儿拿出来忘了拍照，再放进入就塌了。
第3步将面团用擀面杖排气，再分割成小面团。蔓越梅
第4步轻轻捏口38g一个小面团儿，分成10份，加入蔓越梅滚圆后放入8寸圆膜中，模具底部我放了油纸，周边抹了少量黄油防粘。
第5步7寸模具底部放适量杏仁片另一个我用的7寸中空萨瓦林模具，模具内抹了少量黄油，面团分割20g一个，也分成10份，滚圆后放入7寸模具中。
第6步同时放入烤箱，选用发酵功能。一般我会用容器装些温开水，保持发酵环境温暖湿润，促使面团发酵至两倍大。刷蛋液
第7步上面撒些芝麻放入预热好的烤箱里，170度20分钟，大约10分钟后上色满意加盖锡纸，防止烤糊。
第8步烤箱温度还是不均匀哦趁热取出来，萨瓦林模具的小可爱。
第9步香味扑鼻好诱惑，奶香味儿，酸甜的蔓越梅，颜值有没有，呵呵。
家常奶黄小面包
食材明细：
高粉250g，白糖35g，酵母5g，纯牛奶110g，黄油20克，奶黄馅：蛋黄3个，牛奶150克，黄油25克，白糖100克，低粉50克，玉米淀粉25克
家常奶黄小面包的做法步骤：
第1步高粉250+牛奶100克+黄油20克+酵母5克+白糖35克。放一起揉成光滑面团。就成10个左右面团，发酵。
第2步奶黄馅：蛋黄3个+牛奶150克+黄油25克+白糖100克+低粉50克+玉米淀粉25克。全部搅匀后，边水浴边不停迅速搅拌。见糊状关火再搅匀，放凉。
第3步大致分为10份。发好的面团擀平，包住奶黄馅，封住口像包包子，然后放容器里再次发酵。
第4步发酵一倍后，烤箱预热180度，同时用2个蛋黄搅匀刷面，进烤箱180度20分钟。成品。好吃极啦！
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