“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”很多都应该见过这样的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你是不是也在研究美食菜谱呢？也许下面的“蓝莓酱”正合你意！供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
蓝莓500克，砂糖80克，柠檬半个
蓝莓酱的做法步骤：
第1步蓝莓用盐水+面粉浸泡，清洗干净。把蓝莓一颗一颗捏碎，加入白砂糖拌匀，腌制半小时。
第2步蓝莓的水分含量很少，很容易就熬成酱，当开始浓稠时，挤入半个柠檬汁。熬制浓稠状态。趁热装入消毒过的瓶子。
第3步密封冷藏3个月，开瓶后尽量10天内吃完。
小贴士：
瓶子可用消毒柜、开水煮消毒
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巧克力蓝莓酱棒冰
食材明细：
蓝莓酱2匙，巧克力适量
巧克力蓝莓酱棒冰的做法步骤：
第1步备蓝莓酱及巧克力。蓝莓酱用开水冲泡。
第2步巧克力压细碎。将冷却后的蓝莓汁装至在冰棒模里。
第3步再将巧克力碎加入。看情况再添将蓝莓汁加入，离瓶品1CM左右即可。
第4步再将冰模移至冰箱冷冻里，冻至凝固即可。冻好后，出冰箱微回温一下，就轻易出模了。
小贴士：
将果汁加至在冰模里的时候要注意，千万不要加的太满。还有就是要等果汁冷却之后再放冰箱。
蓝莓酱铜锣烧
食材明细：
主料：鸡蛋3个，细糖25克，玉米油10克，蜂蜜10克，盐1克，牛奶50克，奶粉10克，低筋面粉125克，泡打粉2克
辅料：蓝莓酱适量
蓝莓酱铜锣烧的做法步骤：
1，准备各种材料。
2，取一个大盆，将鸡蛋、牛奶、糖、盐、玉米油、蜂蜜加入其中，启动打蛋器充分搅拌均匀。
3，将面粉、奶粉、低粉、泡打粉混合过筛。
4，放入之前拌好的蛋糊中。
5，再次启动打蛋器，将蛋糊搅拌均匀。拌好的面糊静置十分钟备用。
6，平底不粘锅预热，将一勺面糊慢慢倒入锅中，保持小火烙着，
7，饼子表面将要完全凝固的时候翻面，同样保持小火烙着。
8，之后出锅备用。
9，取一张饼子，在中间抹上野生蓝莓酱。
10，合上另一张饼子，铜锣烧就做好了。
11，饼子口感很细腻，配着甜甜酸酸的蓝莓果酱，再来一杯牛奶，当早餐很美呢。
柠香蓝莓酱
食材明细：
单冻蓝莓2公斤，进口柠檬8个，赤冰糖500克
柠香蓝莓酱的做法步骤：
第1步京东买的单冻大蓝莓，解冻后洗净，晾干水分备用。四个柠檬，对半切开，榨出柠檬汁。
第2步干净的锅，确保无油无水。倒入所有蓝莓，淋入柠檬汁，冰糖逐步加入（融化一块后再加另外一块）。中火，直到烧开。转小火，保持果酱沸腾就好。熬煮半小时后的状态。
第3步熬煮一个小时后的状态。这个时候，果子应该完全软化，配合锅铲轻轻碾压。熬煮一个半小时后的状态。加入另外四个柠檬的柠檬汁，重新烧开后，关火放凉。放入冰箱保存，可以半年以上。
第4步蓝莓酱除了涂面包，还可以淋在蒸熟的山药上，成为棒棒的凉菜。
小贴士：
因为没有加蜂蜜，可以给一岁左右的娃娃作为辅食。
自制蓝莓酱(1)
食材明细：
主料：蓝莓600g
辅料：柠檬1个，白糖60g
自制蓝莓酱的做法步骤：
1，蓝莓清洗，晾干水分。
2，蓝莓置盆中，放入白糖，带上手套，将果实挤破。
3，静置30分钟，腌制一下。
4，柠檬切开，挤出柠檬汁。
5，蓝莓浆液用小火熬制，不停搅拌，酱汁粘稠后加入柠檬汁继续熬制。酱汁粘稠，能挂勺，停火。
6，成品。
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