没有好的食材不可能有好的美食，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？以下为小编为你收集整理的清香蓝莓酱，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：蓝莓600g，白糖120g，淀粉适量，
清香蓝莓酱的做法步骤：
1.清水里放置适量的淀粉，把蓝莓倒进去，浸泡10分钟
2.轻轻搅拌，把蓝莓捞出来，再用清水过一遍，用干净的容器盛起来
3.加入白糖
4.用勺子把蓝莓压扁压碎，腌制3小时，使其充分吸收糖份
5.把腌好的蓝莓浆倒进破壁机打碎
6.6、往炒锅里倒，中火熬制，不断翻炒
7.待蓝莓浆开始冒大泡的时候，改成小火，继续翻炒，直至浓稠变成蓝莓酱
8.盛起来冷却后就装进玻璃瓶子里，放冷藏室保存
9.涂吐司片吃很不错
小贴士：
1.不需要放水和淀粉，熬制时间足够的话就自然成稠状的
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蓝莓酱冰淇淋
食材明细：
主料：：山药1根，
辅料：：蓝莓酱适量，香梨适量，蜂蜜适量，
蓝莓酱冰淇淋的做法步骤：
1.买回来这种据说是河南产的山药，比较细，一根，去皮
2.洗净蒸熟后切成小段
3.这是买回来的蜂蜜，据说是店家自己养的蜂，味道真的比超市买的香而甜
4.山药段放入搅拌机中，倒入适量的蜂蜜
5.这样的山药泥真的很粘，而且有蜂蜜的味道，放入冰箱冰冻十五分钟
6.取出后在左右手手心反复摔打，至成圆形
7.淋上蓝莓酱即可
樱桃酱蓝莓酱的做法
材料：
1.樱桃酱，樱桃1000g，冰糖150g，柠檬汁25g，2.蓝莓酱，蓝莓500g，冰糖80g，柠檬汁15g，
樱桃酱蓝莓酱的做法的做法步骤：
步骤11，.把樱桃洗净放淡盐水里面泡两个小时捞起去核
步骤2，去核后的樱桃加入冰糖和柠檬汁腌制3小时左右
步骤3，腌制好的樱桃到入锅内中火熬煮
步骤4，用漏勺捞出浮沫，一定要捞起浮沫以免影响口感和颜色
步骤5，熬到刮刀挂桨就可以改小火继续熬制10分钟左右
步骤6，用刮刀划过果酱不是很快流动就可以关火，放至温热装入提前用开水消毒擦干的密封瓶内晾凉盖紧放入冰箱冷藏保存
步骤72，.蓝莓洗净放入冰糖和柠檬汁腌制3小时左右
步骤8，用叉子把蓝莓稍微戳破
步骤9，倒入锅内中火熬制15分钟改小火继续15分钟左右
步骤10，熬到刮刀挂桨就可以了，大概需要30分钟左右
步骤11，关火放至温热装入提前开水消毒擦干的瓶子晾凉密封放入冰箱冷藏即可
步骤12，密封冷藏保存可以放15----30天左右，还是尽快吃完比较好
蓝莓酱小排包
食材明细：
主料：：面粉约500克，蓝莓果酱适量，
辅料：：鸡蛋约50克，蜂蜜约40克，牛奶约200克，玉米油约20克，酵母8克，
配料：：盐1/4匙，
蓝莓酱小排包的做法步骤：
1.将面粉与鸡蛋、盐、蜂蜜、牛奶拌匀放置冰箱冷藏室二个小时以上。将面回室温后，加酵母揉匀。
2.揉光滑后，加入玉米油继续揉。至出筋膜。
3.将面团盖好发静置发酵。发至两倍大。
4.排气，分割成约60克重的小团整圆，醒发二十分钟。再次压扁排气。
5.包入蓝莓酱。
6.排入烤盘，45度，下面放一盘热水发酵。发至两倍大刷蛋液。
7.表面挤上沙拉酱和椰蓉。烤箱中上层，175度，18分钟左右。
蓝莓酱夹心蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉90克，细砂糖80克，油20克，牛奶37克，
蓝莓酱夹心蛋糕的做法步骤：
1.牛奶加入油中。
2.搅拌均匀备用。
3.全蛋加入所有细砂糖。
4.用电打蛋器打至非常浓稠状态（我的判断标准是，打蛋头提起来蛋糊能停留几秒不会低落，或者用一根牙签插进去，不会到基本就可以了）。
5.分三次筛入低粉。
6.翻拌均匀。
7.把2中做好的奶油糊，加入7中，拌匀。
8.用勺子把蛋糕糊装入模具，装4分满左右即可。入烤箱190度烤5分钟左右至表面结皮。
9.取出来中间加入果酱，我用的是蓝莓酱，再加入蛋糕糊至8分满。
10.放入烤箱，再烤20分钟左右即可出炉。
蓝莓酱南瓜花卷
食材明细：
主料：：中筋面粉750克，南瓜粉50克，北极蓝蓝莓酱100克，
辅料：：炼乳30克，白糖40克，温水450克，酵母8克，糯米粉适量，
蓝莓酱南瓜花卷的做法步骤：
1.准备好原料。
2.厨师机搅拌缸里放入30克炼乳，35度左右的温水450克，8克酵母搅匀静置一会儿。
3.放入750克中筋面粉，50克南瓜粉。
4.厨师机安装好，接通电源，扭到二档揉面，5分钟就已经揉的特别光滑了。
5.揉好的面团取出分成两份，然后滚圆。
6.盖保鲜膜静置15分钟。
7.面团静置的时候来搞蓝莓酱，100克蓝莓酱挖入碗中。
8.放入适量熟糯米粉（糯米粉是用锅小火炒制微黄熟透就可以了）。
9.搅拌均匀备用。
10.取一个面团擀成长方形面片。
11.面片上涂满蓝莓酱（第一次涂的有点多）。
12.从下往上卷起。
13.用刀切成大小差不多的面剂。
14.中间用筷子压一下，左右手反方向扭一下成花卷形状，所有面剂都扭成花卷，另一块面团也同样操作。
15.蒸烤箱的烤盘铺上油纸，花卷生坯间隔摆放好。
16.蒸烤盘放入蒸烤箱中，（水箱填好纯净水，不可以放自来水，会有水垢）蒸烤箱选择发酵温度35度，时间30-35分钟左右，看状态，发酵到1.5倍到2倍大即可。
17.发酵好的花卷生坯取出，蒸烤箱选择预热蒸汽功能，100度5分钟。
18.蓝莓花卷放入蒸烤箱中层，100度16分钟左右，时间到后不要马上打开蒸烤箱门，焖5分钟在打开。
19.取出花卷，放在晾网上散散热气，蒸烤箱清理完里面的水汽，花卷放在蒸烤箱中过夜也不会干皮的，因为里面还有一定湿度，第二天再吃重新加热吃就可以了。
20.成品图
21.成品图
22.成品图
23.成品图
24.成品图
25.成品图
26.成品图
小贴士：
1、面粉的吸水率不同，还有季节，湿度这些因素，液体量也会不同的，我用的是新良的芯面道小麦粉，吸水率挺高的，800克粉用了450克温水，最后和出来的是稍微软一点的面团，软一点的面团蒸出来的花卷更喧腾，口感也好。
2、我用的一发蒸花卷，如果喜欢二发的可以采取二发，看个人喜欢。
3、没有蒸烤箱的用蒸锅放温水发酵，发酵好后直接开火蒸，中大火烧开后转中火蒸12-15分钟左右，依据枣花糕的大小决定蒸的时间，关火后焖5分钟再开锅，以免花卷突然遇冷回缩。
自制蓝莓酱(2)
食材明细：
主料：：蓝莓500g，柠檬一茶匙，
辅料：：蜂蜜少量，
自制蓝莓酱的做法步骤：
1.准备好一斤蓝莓（500g），因为买的蓝莓吃起来比较涩，所以就把它做成酱，早上吃面包或者蛋糕都可以蘸点来吃。
2.蓝莓用面粉洗净（用面粉洗能洗净蓝莓上面的白霜）
3.蓝莓用面粉洗净（用面粉洗能洗净蓝莓上面的白霜）
4.将蓝莓打成浆状（用勺子按碎的话比较费劲，所以就选择搅拌机搅碎，这样比较方便）
5.将蓝莓打成浆状（用勺子按碎的话比较费劲，所以就选择搅拌机搅碎，这样比较方便）
6.准备好一些蜂蜜（没有蜂蜜可以用白糖代替，个人喜欢蜂蜜，味道好一些）因为家里没有柠檬所以没有加，如果有柠檬汁，也要放一些柠檬汁，一方面可以增加一些甜酸的口感，主要是可起到自然防腐的作用，可以起到延长保质期的作用。
7.放入蜂蜜熬煮至沸腾，用木勺不停地搅拌，以免糊底。
8.煮的过程中不断搅拌，直至粘稠状即可关火。
9.熬制浓稠状，倒出。
10.将出锅的蓝莓放凉后，放入无水无油的干净的密封罐中，密封冷藏保存，随吃随取。
11.成品！
小贴士：
1、熬蓝莓酱的时候，一定要小火，边熬边搅拌，以免糊锅。
2、果酱制作过程中加入柠檬汁，一方面可以增加一些甜酸的口感，主要是可起到自然防腐的作用，柠檬同样具有很强的抗氧化功能，可以起到延长保质期的作用。
蓝莓酱蛋糕卷
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，低粉80克，绵白糖60克，牛奶60克，橄榄油36克，
蓝莓酱蛋糕卷的做法步骤：
1.成品量：18CM长蛋糕卷2个。烤盘：8寸方烤盘2个（20*20CM）。
2.将鸡蛋的蛋黄、蛋清分离。
3.这是分离出的4个蛋清。
4.鸡蛋清稍打发后加入1/3的白糖（20克）。
5.打发有沫后，加入1/3白糖（20克），继续打发。
6.一直打发到可拉出“倒三角”为止。
7.4个蛋黄中加入橄榄油、牛奶、1/3的白糖（20克）。
8.搅拌均匀。
9.筛入低粉。
10.用橡皮铲搅拌均匀，无面粉颗粒。
11.加入一半的蛋白霜，搅拌均匀（上下翻拌）。
12.再加入另一半的蛋白霜。
13.搅拌均匀。
14.倒入铺有油纸的烤盘中，可倒2个8寸的烤盘。
15.送入预热180度的烤箱，中层，上下火，15分钟。
16.烤好后立即脱膜，撕去油纸。
17.晾凉后，抹上一层蓝莓酱或其它果酱。
18.卷成卷，用油纸包起来。卷的时候不要用太大的劲，以免折断。
19.将包好的蛋糕卷放入冰箱冷藏1-2小时，定型。
20.从冰箱中取出切块即可。
小贴士：
1、用橡皮铲搅拌时不要划圆圈，要象炒菜一样上下翻炒。如果打圈，容易使面粉出筋，蛋糕的口感就没那么松软了。
2、烘烤时间根据自家烤箱调节，有些烤箱要烤到20分钟。
3、我卷的不够紧，再紧一点，看起来会更密实、更漂亮。
蓝莓酱的做法
材料：
蓝莓一盒，柠檬取汁，糖适量，，
蓝莓酱的做法的做法步骤：
步骤11，.新鲜蓝莓，洗净沥干
步骤22，.撒上白糖
步骤33，.挤柠檬汁，拌匀后稍微腌制一会
步骤44，.搅拌充分，会用勺子碾碎后，用小火煮
步骤55，.不停搅拌，直至煮至粘稠状
步骤66，.放凉装入密封罐，最好是玻璃的，放冰箱即可
蓝莓酱酸奶冰淇淋
不用熬蛋奶液做健康低脂冰淇淋蓝莓酱酸奶冰淇淋
这个冰淇淋是我自己配的方子，奶油放得少，糖也放得少，貌似很低脂健康，但是味道丝毫不打折，制作也很简单，不用熬蛋奶液，只需将所有原料先搅匀至稍微粘稠的浆液（大概2分钟），然后将冰淇淋液倒入冰淇淋机，剩下的工作就交给冰淇淋机来完成，二十多分钟后就可以尽情享用凉爽、美味的冰淇淋了！
没有冰淇淋机就将浆液倒入普通容器中，再将容器放入冰箱冷冻室中冷冻，每隔30分钟取出用勺子搅拌一次，然后继续冷冻，重复以上操作3-4次，冰淇淋完成。
蓝莓酱酸奶冰淇淋原料：最好用冷藏过的，效果好还能节省时间。
特浓酸奶170克、蓝莓果酱40克（其他果酱也可）、砂糖25克、鲜奶油100ML
蓝莓酱酸奶冰淇淋的做法
1.酸奶倒入碗中，加入糖。
2.再加入蓝莓果酱。
3.倒入鲜奶油。
4.用电动打蛋器搅拌成稍微粘稠的冰淇淋液。
5.将冰淇淋液倒入冷冻好的制冷桶内（由于冰淇淋液在冷冻过程中会膨胀，倒入制冷桶中的浆液最好不要超过内桶的1/2为宜）。
6.将制冷桶放入桶身内，轻轻旋转桶体确保完全合上。
7.将上盖两扣位对上桶身两凹位，轻轻放下即可锁住上盖与桶身合为一体。
8.插上电源线，把电源开关按到I位置，机器开始工作，可以时不时的打开加料口观察进度，约25分钟后冰淇淋制作完成。将冰淇淋盛出，淋上蓝莓果酱即可，享用吧！没有冰淇淋机就将浆液倒入普通容器中，再将容器放入冰箱冷冻室中冷冻，每隔30分钟取出用勺子搅拌一次，然后继续冷冻，重复以上操作3-4次，冰淇淋制作完成）。
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