食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你是食材达人吗？小编特地为大家精心收集和整理了“巧克力三重奏”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
慕斯非常适合在夏季品尝
做起来相对简单
吃起来也是非常非常凉爽的
带着冰淇淋的口感
非常好吃
尤其是这款【巧克力三重奏】
从颜色到味道都是三重对比
视觉和味觉都得到了非常美好的享受
原方是含着生蛋黄
感觉夏季做不太安全
我把这部分改成了浓稠酸奶
以前也试过加奶酪的也可以
做出来的颜色是在是太诱人了
让人没法不喜欢
巧克力三重奏
原料：
慕斯底：
奥利奥饼干屑50g/玉米脆片屑50g/黑巧克力（可可脂含量66%）30g/黄油15g
黑巧克力慕斯糊：
黑巧克力（可可脂含量85%）20g/酸奶40g/淡奶油65g/细砂糖10g/鱼胶粉3g
牛奶巧克力慕斯糊：
牛奶巧克力（可可脂含量38%）20g/酸奶40g/淡奶油65g/细砂糖10g/鱼胶粉3g
白巧克力慕斯糊：
白巧克力20g（可可脂含量35%）/酸奶40g/淡奶65g/细砂糖10g/鱼胶粉3g
装饰：
可可粉/新鲜樱桃
巧克力三重奏的做法
慕斯底原料饼干和玉米脆片打成粉状(图1）
加入微波炉叮软的黑巧克力和黄油拌匀
倒入用锡纸包好的慕斯圈
用勺子压紧放入冰箱冷藏半小时备用(图2）
黑巧克力加酸奶微波炉中火加热融化后用手动打蛋器搅匀
加入事先泡软的鱼胶粉搅匀（图3、4）
淡奶油加细砂糖打至6分发（尚能流动）（图5）
分两次加入做好的黑巧克力糊中拌匀（图6、7）
将做好的黑巧克力慕斯糊倒入慕斯圈内抹平再次放入冰箱冷藏半小时（图8）
然后依次再做牛奶巧克力慕斯糊和白巧克力慕斯糊
都是待上一种倒入凝固后
再倒入下一种慕斯糊（图9、10）
最后从冰箱取出慕斯圈用电吹风帮助脱模（图11、12）
按照自己的喜好装饰
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
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＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃巧克力三重奏慕斯
食材明细：
主料：：淡奶油400g，牛奶460ml，蛋黄150g，砂糖80g，吉利丁片3片，
辅料：：牛奶巧克力70g，可可粉少许，白巧克力70g，黑巧克力70g，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃巧克力三重奏慕斯的做法步骤：
1.40克砂糖和蛋黄放入盆里
2.用打蛋器搅打均匀至浓稠，颜色变淡备用
3.牛奶和40克砂糖放入锅中煮沸后
4.慢慢成细流水状倒入蛋黄糊中，一边倒一边用打蛋器搅拌
5.再把混合后的牛奶蛋黄糊隔热水加热至82度左右关火，继续搅拌一会
6.提前用冷开水把吉利丁片泡软后，放入牛奶蛋黄糊里，搅拌至融化，然后把液体过筛一下，冷却
7.淡奶油提前打发至有纹理后，加入到过筛后的牛奶蛋黄糊里搅拌均匀成奶油糊，分成3等分
8.黑巧克力隔热水融化后，加入到其中的一份奶油糊里，搅拌均匀
9.把黑巧克力奶油糊倒入容器里，放入冰箱冷藏至凝固
10.牛奶巧克力隔热水融化后，加入到另一份奶油糊里，搅拌均匀
11.把牛奶巧克力奶油糊倒入已凝固的黑巧克力慕斯上，放入冰箱冷藏至凝固
12.把白巧克力隔热水融化后，加入到第三份奶油糊里，搅拌均匀
13.把白巧克力奶油糊倒入已凝固的牛奶巧克力慕斯上，放入冰箱冷藏至凝固
14.最后食用前可以撒上可可粉
小贴士：
这次慕斯没有用蛋糕片，因为做的都是小份杯装的，如果做大的慕斯蛋糕还是要用蛋糕片
韭菜盒子（三重辣）
食材明细：
主料：：面粉500g，韭菜250g，
辅料：：粉条少许，调料粉适量，油2-3匙，线椒适量，辣椒粉适量，盐适量，胡椒粉适量，
韭菜盒子（三重辣）的做法步骤：
1.和面(面粉加盐加水）
2.和好的面，醒十分钟，分成大小一样面团
3.韭菜，泡发的粉条切碎，倒入食用油，盐，调料，胡椒面拌匀
4.面团擀圆，
5.铺一块擀好的面饼，上面放上调好的韭菜馅
6.再把另一块擀好的面饼盖上，边上捏紧（防止馅漏出）
7.电饼档放少许油，放入做好的盒子，烙制两面金黄即可
8.喜欢吃辣椒的加点辣椒面，辣椒碎（家里有不能吃辣的，所以第一次烙了个没辣椒的）
9.切好就可以开吃了，再配上稀饭（早餐妥妥的）忽略这个接地气的馍筛子
三重蓝莓山药泥
食材明细：
主料：：野生山药200克，蓝莓果酱20克，淡奶油10克，蓝莓汁适量，
辅料：：冷冻蓝莓果粒适量，
三重蓝莓山药泥的做法步骤：
1.用料：野生山药200克，蓝莓果酱20克，淡奶油10克，蓝莓汁适量，冷冻蓝莓果粒适量。
2.将山药表面的泥沙刷洗干净，切成两段。
3.放入沸水锅中，大火蒸约15-20分钟。
4.蒸到能用筷子扎透的时候，山药就熟透了，熄火。
5.晾至不烫手的时候，将山药的表皮剥掉。
6.放在网筛中搓擦。
7.让山药透过网眼变成细腻的泥，从网筛的底部落入大碗中。
8.另取一个容器，倒入淡奶油。
9.加入山药泥和蓝莓果酱。
10.拌成颜色均匀的山药泥。
11.将拌好的山药泥装入装好花嘴的裱花袋中，在容器里挤出一条条向中央聚拢的山药条。
12.然后再将蓝莓汁沿山药泥的周围倒入容器中，最后在表面撒上冷冻蓝莓果粒点缀。
小贴士：
淡奶油可以用酸奶，牛奶代替，增加用量可以使山药泥口感更顺滑，挤花也相对更容易。
蓝莓果酱可以用其他果酱也可以不用。
春日樱之恋——五重奏慕斯蛋糕
食材明细：
主料：：蛋白4个，糖粉40g，蛋黄4个，牛奶40g，低筋面粉40g，色拉油40g，
慕斯糊总：：淡奶油330g，糖粉120g，奶油奶酪250g，
蓝莓慕斯糊：：牛奶10g，蓝莓果酱20g，酸奶50g，吉利丁片5g，
抹茶慕斯糊：：抹茶粉10g，牛奶100g，吉利丁片10g，
酸奶慕斯糊：：吉利丁片15g，
樱花果冻：：樱花适量，雪碧150g，吉利丁片8g，
春日樱之恋——五重奏慕斯蛋糕的做法步骤：
1.准备好原材料，蛋清蛋白分开，分别装入干净、无水、无油的打蛋盆中。
2.水和色拉油倒入打蛋盆中，画“Z”字搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉，画“Z"字，搅拌均匀。
4.加入蛋黄，画“Z"字搅拌成细腻光滑状，放在一旁备用。这时候可预热烤箱，180℃。
5.往蛋白中分3次加入糖粉，打至湿性发泡。（首先，用打蛋器低速将蛋白搅打至起鱼眼泡，加入1/3的糖粉。接着，继续用电动打蛋器高速搅打，至蛋白体积膨胀1倍，再加入1/3的糖粉。然后，继续用电动打蛋器中速搅打，稍微出现纹路，加入剩余的1/3的糖粉。最后低速搅打，直到提起打蛋器时出现鹰钩嘴即可。）
6.取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀。
7.再倒回蛋白霜中，继续用橡皮刮刀用翻拌的手法拌匀，直至看不到一丝蛋白，面糊呈细腻光滑状。
8.将面糊倒入模具中，用刮刀稍微抹平，再震两下。
9.送入预热好的烤箱，上下火180℃，烤20分钟。蛋糕出炉后从高处摔一下，震出热气。脱模的时候，烤网上垫一张油纸，将蛋糕体直接倒扣在油纸上，记得上面要加盖油纸，防止变干。
10.晾凉之后的蛋糕片用圆圈扣出几个蛋糕原片，放在模具中。
11.淡奶油加入糖粉打发到7分发状态，放在一旁备用。
12.奶油奶酪隔热水软化，搅打至顺滑状态，放在一旁备用。
13.盐渍樱花用水浸泡，去除咸味。吉利丁片分成4份，蓝莓慕斯5g、抹茶慕斯10g、酸奶慕斯15g、樱花果冻8g，分别用冰水泡软。
14.吉利丁片加入牛奶，微波炉叮1分钟至吉利丁片融化，放置室温。
15.取出80g打发好的奶酪，加入放至室温的吉利丁牛奶液，翻拌均匀。
16.加入蓝莓果酱，一样翻拌均匀。
17.加入50g酸奶，继续翻拌均匀，成细腻的慕斯糊。
18.做好的蓝莓慕斯糊装进裱花袋中，挤入棒棒糖模具中，放到冰箱中冷冻一个小时以上。
19.抹茶粉加入牛奶，微波炉叮1分钟至牛奶温热后，将它们搅拌均匀，再过筛两次。
20.加入泡软了的吉利丁片，利用牛奶的语文将其融化，搅拌均匀。
21.取出170g的奶油奶酪，加入抹茶吉利丁液，翻拌均匀。
22.加入150g打发好的淡奶油，继续翻拌均匀，成细腻的抹茶慕斯糊。
23.将抹茶慕斯糊倒入装好蛋糕片的纸杯和4寸圆模中，放进冰箱冷冻半个小时。
24.泡软好的吉利丁片微波炉叮1分钟至融化，放至室温。
25.300g的酸奶加入吉利丁液，搅拌均匀。
26.加入180g打发好的淡奶油，继续翻拌均匀，成细腻的酸奶慕斯糊。
27.取出冻好的蓝莓慕斯半球和抹茶慕斯，蓝莓慕斯半球脱模后放入纸杯中间。
28.将酸奶慕斯糊倒入纸杯和4寸圆模中，放进冰箱冷冻半个小时。
29.泡软好的吉利丁片微波炉叮1分钟至融化，放至室温。
30.雪碧提前倒出来，消除气泡。泡好的樱花用厨房纸巾压干水分，放在冻好的纸杯慕斯糊中间。
31.吉利丁液加入雪碧中，搅拌均匀之后倒入纸杯慕斯糊上，放进冰箱冷藏四个小时以上，最后过夜。
32.樱花慕斯，樱花盘子……
33.脱模的时候纸杯直接撕掉外面的纸就可以。
34.切开之后，切面图可以清晰看到这款蛋糕有5种风味。
35.简简单单的美。
36.可以简单做成抹茶芝士加樱花果冻，也是美美哒。
37.果冻晶莹剔透。
小贴士：
1.泡吉利丁片的水记得要可以喝的，我用的是矿泉水。
2.有慕斯圈模具的就用慕斯圈，我没有，所以用了纸杯代替，效果也是棒棒哒，携带也挺方便的。
3.脱模的时候纸杯直接撕掉外面的纸就可以。慕斯圈或者活底蛋糕模可以用热毛巾捂一下四周。
三重口感的豪华肉饼蒸蛋的做法
肉饼蒸蛋一直是我家的保留菜式。小时候的我很喜欢，现在萌萌也超爱。今天做了加量版的，表层的鸡蛋混合着蒸鱼豉油，咸香可口，一勺子下去，粉嫩的肉泥融合了咸蛋黄的油香，可口极了。
材料：
肉泥适量，鹌鹑蛋5个，咸蛋黄2个，盐适量，蒸鱼豉油一点点，胡椒粉一点点，淀粉一汤匙，，
三重口感的豪华肉饼蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，咸蛋黄需要提前蒸熟，我蒸了四颗，实际就用了两颗。
步骤2，肉泥剁好，加适量盐，胡椒粉和一点点生抽。我家很少用味精鸡精一类的，主要家里有孩子吃，不介意的亲可以加一点点提鲜。
步骤3，加两个鹌鹑蛋，和肉馅混合均匀，有了蛋液的包裹，肉馅会更加嫩滑。
步骤4，再加适量淀粉拌匀，淀粉也是起嫩滑作用的。
步骤5，咸蛋黄戳成小块，放入碗底。
步骤6，这是和好的肉馅，因为有足够的蛋液所以看起来水当当的。
步骤7，肉馅填入小碗里。
步骤8，用勺子压平，中间稍微窝下去一点，一会儿好填蛋。
步骤9，鹌鹑蛋磕进去，还挺漂亮哈。
步骤10，放入蒸笼，上汽后转中火6分钟再焖两分钟就能出锅。我的碗特别小，碗比较大就需要延长时间了。
步骤11，出锅淋一点点蒸鱼豉油就能吃了。儿子特别开心，吃了两小碗呢。
【芒果慕斯】--- 倍受欢迎的四重奏蛋糕
食材明细：
主料：：奥利奥饼干碎100克（六寸），
辅料：：黄油50克，芒果肉320克，淡奶油250克，细砂糖25克，吉利丁15克，
【芒果慕斯】--- 倍受欢迎的四重奏蛋糕的做法步骤：
1.奥利奥碎里加入融化的黄油，翻拌均匀。
2.倒入方形或者圆形的慕斯圈里（慕斯圈事先放在蛋糕底垫上），按压紧实，放入冰箱冷藏一小时左右。
3.准备慕斯糊，先把芒果去皮取肉。
4.称取320克备用。
5.用料理机把250克芒果肉搅拌成芒果泥，备用。同时，吉利丁用冰水软化，并隔水融化。
6.淡奶油加细砂糖，打至出线纹路。
7.加入芒果泥，翻拌均匀。
8.加入融化的吉利丁翻拌均匀，成细腻的慕斯糊。
9.冷藏好的饼底取出，先倒入适量的慕斯糊（不要超过一半），然后放入剩余的芒果果肉。
10.再倒入剩余的慕斯糊，放入冰箱冷藏两到三小时即可。
11.还可以根据自己的口味做一层镜面，做好镜面后需要再次冷藏。
12.最后，脱模，稍作装饰即可。
三重椰子叶形面包约会MOF”的做法
参与活动:#我与MOF有个约定，30强选手名单出炉#
材料：
面团：，高筋面粉200g，浓稠酸奶100g，鸡蛋(小)40g，砂糖20g，酵母3g，盐1.5g，椰子油12g，椰蓉馅：，椰蓉80g，黄油30g，糖粉30g，蛋液30g，牛奶10g，
三重椰子叶形面包约会MOF”的做法的做法步骤：
步骤1，面团材料除椰子油外全部加入面包机桶
步骤2，开启和面程序。
步骤3，揉成面团后加入椰子油，再开启两次和面程序，揉至面团产生筋膜。然后选择发酵程序进行一发，可以在桶上盖一块潮湿的布以保持湿度。
步骤4，等待面团一发的时候可以做椰蓉馅。黄油软化后打散，加入糖粉。
步骤5，刮拌均匀。
步骤6，分次加入打散的蛋液搅拌均匀，注意每次要搅拌至完全融合后再加下一次，否则容易水油分离。
步骤7，加入牛奶搅拌均匀。
步骤8，加入椰蓉切拌均匀备用。
步骤9，发酵程序结束。
步骤10，取出面团轻拍排气，分成五个小面团。
步骤11，取一个擀扁，包入椰蓉馅。注意要尽量排净里面的空气，收口捏紧。
步骤12，然后擀成牛舌状，如果有气泡就用牙签刺破。
步骤13，把一边往中间折。
步骤14，再把另一边叠过来呈三角形。
步骤15，小刀抹油在中间划一道，划透到底。
步骤16，然后把尖头从中间掏过去，翻过来整形。其他几个面团也同样操作。然后排在烤盘上，放进烤箱进行二发。
步骤17，发酵至1.5倍大，表面涂上蛋液。
步骤18，放入烤箱180℃烘烤20分钟左右，看到上色满意即可。
步骤19，成品~
步骤20，馅料特写~
步骤21，成品~
步骤22，成品~
【鲜笋滑鸡片】鲜嫩清香二重奏享受鲜笋季
食材明细：
主料：：鸡脯肉适量，竹笋适量，
辅料：：蛋清一个，青椒适量，红椒适量，淀粉适量，油适量，
配料：：糖适量，料酒适量，盐适量，葱适量，蒜适量，姜适量，胡椒粉适量，
【鲜笋滑鸡片】鲜嫩清香二重奏享受鲜笋季的做法步骤：
1.准备材料。
2.鸡脯肉洗净，切薄片；竹笋去皮洗净切片；青红椒块。
3.鸡肉片加一个蛋清、盐、干淀粉、料酒拌匀，冷藏腌制半小时左右。
4.笋片放进热水锅中绰烫至断生。
5.锅里放油烧至三成热，放入鸡片滑至变色，盛出备用。
6.炒锅放油，放入姜蒜爆香。
7.再加入笋片翻炒一小会。
8.再加入鸡肉片，加蚝油、盐、糖、胡椒粉翻炒调味。
9.撒葱花，用水淀粉勾薄欠，淋入少许香油，翻炒均匀即可。
小贴士：
◎滑鸡肉片时，油不宜过热，这样蛋清和肌肉不易炒散，还能防止焦糊，保证鲜嫩口感。
◎笋片绰水后再炒，可去除涩味，口感更鲜嫩。
巧克力重乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪250克，蛋2个，糖50克，淡奶油60ML，香草精1/4小勺，
辅料：：椰奶饼干150克，黄油70克，
配料：：黑巧克力100克，淡奶油100克，黄油20克，
巧克力重乳酪蛋糕的做法步骤：
1.先做饼底：饼干入保鲜袋压碎。
2.黄油隔水融化。
3.互相拌均匀后入模具内压结实了，入冰箱冷藏备用。（想想还是把6寸的量分了三个船形的模，安慰自己份量减了些呢）
4.奶油奶酪隔水软化。
5.加入糖。
6.打至顺滑。
7.分次加入蛋打均匀。
8.倒入淡奶油和香草精搅拌均匀。
9.入已冻好饼底的模具内，烤箱160度，水浴一小时。
10.等待蛋糕凉的时候做巧克力层黑巧克力和黄油切小块。
11.倒入淡奶油。
12.隔水加热。
13.至完全融化。
14.趁温热时倒在乳酪蛋糕上。
15.待表面平整后，入冰箱冷藏4小时以上。
16.即使乳酪层薄了许多，仍然是那么完美。
17.诱人但是也肥人啊~~ 纠结中切好小的块
感谢您阅读“97美食网”的《巧克力三重奏》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了三重风味沙冰专题，希望您能喜欢！
