“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”相信你对这些菜谱并不陌生，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实每道菜并不是随心所欲地做的，而是有相关的方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特地为大家精心收集和整理了“三重巧克力蛋糕”，还请多多关注我们网站！
一层慕斯蛋糕，一层淡奶油，一层巧克力，一口咬下去，三种口味的完美融合简直就是享受，适合作为下午茶甜点想用，大家快来制作试试吧!
主料：
巧克力蛋糕底一片;白巧克力慕斯糊原料1标记为1;牛奶120g淡奶油1120g;蛋黄11个;白巧克力块185g;吉利丁粉15g;香草精1少许
辅料：
黑巧克力慕斯糊原料2标记为2;蛋黄22克;水227g;糖227g;吉利丁粉25g;黑巧克力块285g;淡奶油2125g;淋面部分的原料3标记为3;吉利丁粉35g;淡奶油370g;黑巧克力370g
步骤：
1.首先在慕斯圈里铺上一层蛋糕片
接下来制作白巧克力慕斯部分
2.将牛奶煮沸然后与蛋黄混合均匀
3.白巧克力隔热水融化
4.吉利丁粉加25g水，然后融化成液体与蛋黄液混合
5.紧接着在倒入融化的白巧克力中
6.接下来打发淡奶油，打至浓稠低落的状态6-7分发左右
7.淡奶油与巧克力液混合均匀后，将白巧克力慕斯糊倒入慕斯圈中，放入冰箱冷冻10
分钟左右，待其凝固。
8.撰写制作步骤
9.接着以同样的方法制作黑巧克力慕斯糊，然后倒入白巧克力慕斯上面，继续放入冰箱冷冻10分钟左右
10.最后来制作淋面的部分，吉利粉加水混合后，加热融化成液体待用
11.接着将黑巧克力隔水融化，接着将黑巧克力隔水融化，淡奶油缓缓倒入巧克力中搅拌均匀
12.然后再将吉利丁液倒进来，继续搅拌均匀
13.倒入黑巧克力慕斯上
14.黑巧克力慕斯表面凝固，巧克力淋面的温度大约20度左右就可以淋至黑巧克力慕斯上面，放入冰箱冷藏2小时即可。
小贴士：
淡奶油缓缓倒入巧克力中要搅拌均匀
小编有话说：
这款三重巧克力蛋糕口味香甜，入口即化，大家快来动手制作试试吧!
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榛果三重奏牛轧糖
食材明细：
棉花糖300克，黄油100克，奶粉200克，榛子酱40-50克，榛子粒适量，碧根果粒适量，花生碎粒适量，蔓越莓20克，海盐少许
榛果三重奏牛轧糖的做法步骤：
第1步要想牛轧糖里的坚果吃上去香香的，满嘴坚果感，那就不要省这些步骤烤箱上下火150°，烤制10-20（视每个不同坚果的成熟度而定）碧根果进烤箱榛果进烤箱
第2步花生碎碎进烤箱都烤好了，放凉吹吹起锅，小火，融化黄油
第3步待黄油都融化了，放入棉花糖等棉花糖也融化成一滩的状态，放入榛子酱，搅拌均匀
第4步加入榛子酱后调和的棉花糖的状态是这样的倒入奶粉，进行搅拌，至无干粉状即可
第5步一次性放入所有干货，搅拌均匀，让棉花糖包含住食材（如果觉得棉花糖体多啦，就再多放些坚果进去，自行调节哟）出锅，迅速倒入垫了油纸的烤盘中整形，压实，平整，撒上些许海盐，待放凉后，进行切割，包装
第6步有料，有颜值的牛轧糖，很适合考试季的各位哟HI，我是爱娃（Elva）教你如何做早餐的爱娃不是夏娃~我也不会告诉你苹果在哪里的~^_^各位看客，是不是也能跟着动起来了哟记得交作业哟~~~~期待~~~
重奶油蛋糕
食材明细：
低筋面粉280克，黄油200克，细砂糖200克，全蛋200克，泡打粉4克，盐1克，牛奶80克
重奶油蛋糕的做法步骤：
1、将黄油、鸡蛋提前半天拿出室温回暖，称量好所有材料；
2、放到软化的黄油切成小丁，和细砂糖加上盐一起用电动打蛋器打发；
3、一直打发到黄油膨胀变白，能感觉到细砂糖已经全部溶入黄油；
4、全蛋液搅散成蛋液后，分２－３次加入打发好的黄油中，继续用电动打蛋器搅打，直到均匀；
5、筛入低筋面粉、泡打粉一起拌匀（仍然可以使用电动打蛋器进行）；
6、观察面糊的软硬度，慢慢分次加入牛奶，并拌匀；
7、8、提前将烤箱预热到１８０度，上下火，将拌好的面糊，装入准备好的蛋糕模具，在桌面轻轻磕出面糊中的气泡，将烤模放入烤箱下层烘烤３０－４０分钟（视各家烤箱火力而定）；
9、将蛋糕取出，等蛋糕凉后，脱模，切片即可食用，喜欢吃热的可以用烤箱或微波炉热一下再吃，热热的磅蛋糕可是很好吃哦!
小贴士：
1、怎么知道蛋糕烤好了没有呢？取一根牙签，插入蛋糕中，拔出，如果没有湿粉沾在牙签上，那就是烤好了。
2、我们这次做的分量是一份半的，如果按方子里的分量，可以做出红色土司模那么大的一条蛋糕，如果用普通的圆形蛋糕模，相当于八寸模的份量。
3、重奶油蛋糕在烤的过程中，会因为散热在顶端裂开一条大口子，这是正常现象，不用担心是做失败了。
装饰重乳酪蛋糕
食材明细：
巧克力饼干200克，黄油70克，奶油奶酪500克，淡奶油120克，香草精0.5小勺，鸡蛋4个，细砂糖80克，镜面果胶适量，各种水果适量
装饰重乳酪蛋糕的做法步骤：
1.制作饼干底： （1） 将饼干和夹心分开，200g为不带夹心的重量。把饼干放到保鲜袋中用擀面杖擀成饼干 碎。 （2） 黄油隔水溶化后和饼干夹心混合均匀。把擀好的饼干碎倒入，用手抓匀。 （3） 倒入底部铺好油.
2.奶油奶酪隔水加热打匀至无颗粒加入细砂糖用电动打蛋器打至顺滑。
3.一个一个的加入鸡蛋打匀，加一个打匀后再加下一个。
4.离开热水盆，加入淡奶油和香草精打匀。即成奶酪糊。
5.之前做好饼干底放入冰箱备用的活底蛋糕模用锡纸包好，将奶酪糊倒入模具后放到烤盘上，在烤盘上注入清水。
6.烤箱预热160度，中下层，水浴60分钟。
7.镜面果胶制作：3大勺水+1大勺吉利丁粉+1大勺糖煮至溶化。稍稍放凉后刷在蛋糕表面。
8.蛋糕彻底放凉后水果切片做装饰后再刷上一层镜面果胶。
小贴士：
1．我用的是达能王子的巧克力夹心饼干，味道出乎意料的好。只是没有相应的减少黄油的用量，油有点多，上面的方子里已经减掉黄油30g的用量了。下次再做就可以注意了。 2．我用的是安佳的奶油奶酪，做这款蛋糕没有酸酸的感觉，下次可以尝试加一些柠檬汁调味。 3．擀饼干碎的时候最好套两个保鲜袋，因为达能饼干不如消化饼好擀碎，如果只有一层袋的话会把袋扎破的。 4．按饼干底时可以用塑料袋包住小一点的活底派盘或蛋糕模的底，按压饼干底，这样会更平一点。
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