“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，菜谱彰显了中国的美食文化。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？经过收集，小编整理了葱油花卷，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
低筋面粉200克，干酵母3克，牛奶115克，糖10克，油20克，葱花适量
葱油花卷的做法步骤：
第1步食材：低筋面粉200克、干酵母3克、牛奶115克、糖10克，油20克，葱花适量①糖加入牛奶中融化，干酵母再倒入牛奶中搅拌一下。②酵母水加入面粉中搅拌至絮状。③移至揉面垫，揉成面团。④再将10克油揉进去。这里的油可以根据面的软硬度调节，面硬可以多加油，面软还可以少。>>加糖是因为糖是酵母的养分，冬天我想酵母快点发酵。1岁以上的宝宝吃过盐的可以加点盐，葱油和盐比较搭一点。
第2步看一下手法，不光滑的那面始终在下面，用手掌根将面团揉至面团表面光滑。貌似上次的红枣馒头，里面的手法更详细些。再配合着两只手交叉将面筋撑断。不停的用手掌揉不光滑的那面，再不停将面筋撑断，200克面粉大概7、8分钟能揉好。盖保鲜膜醒面3分钟。>>这里盖不盖保鲜膜也是由面的软硬度决定，感觉面有点硬就盖下。
第3步小葱切碎，将面团擀成面片，在表面刷上一层油。撒上葱花。两边都折到中间来，在表面再刷一层油。>>这里的小葱我是把它当成了一种蔬菜，不是调料配料，所以加的有点多。对叠起来。
第4步切成同等大小的剂子。用筷子在中间压一下。
第5步然后拉一拉，卷两圈捏紧接口。蒸锅放些温水，发酵40分钟-1小时，发酵至原来一倍大。具体要多长时间？酵母多、面软、糖分够、面团里的水量够、发酵温度高，这些都是可以加速面粉的发酵。>>温度高酵母会发酵的很快，温度低会慢。超过60度酵母会死，要控制在30-60度之间。面软温度可以适中，面硬温度要低一点，温度太高面的表面会开裂。如果感觉面有点硬，可以整形好，在表面喷点水雾，让面变软。
第6步看看前后变化，这次我花了40分钟，有时候需要1个小时。底下垫的油纸，有蒸笼用蒸笼就好。水烧开上汽后蒸8-10分钟，立马开盖，不要焖，焖黄了香葱颜色很难看。
第7步这个低筋粉一次发酵的方子真的很松软~~
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葱油花蛤
食材明细：
花蛤1斤，淀粉，盐，水，葱，姜，料酒，油
葱油花蛤的做法步骤：
1、准备好勾芡水。。。淀粉加水加盐。
2、锅里放葱、姜、盐、料酒、水开后，放入蛤蜊，一开口就出锅了。
3、起油锅，下姜末，倒入蛤蜊翻抄，等到蛤蜊个个都半张开了，加料酒及汤水。
4、倒入勾芡水，翻抄片刻撒入葱花，起锅装盆。
小贴士：
出水要快，一开口就出锅，否则鲜味会流失很多。
葱油花蛤蜊
食材明细：
花蛤蜊一斤
葱油花蛤蜊的做法步骤：
1.准备材料，水中放点色拉油浸泡吐出沙土
2.在热锅中爆炒
小贴士：
像花蛤蜊这样的生物肚子里会有很多的沙土之类的脏东西，因此在我们做成菜肴之前要把他很好的处理一下。处理他的小窍门有很多，看看我今天的方法吧，也是很多主妇经常用得方法： 1、在放有蛤蜊的盛水器皿中放点色拉油，蛤蜊就会吐出沙土来； 2、放入一点盐，这个就要有点技巧了，咸了不好，淡了也不好，我觉得挺难得。呵呵 特别提示： 1、锅子完全变热以后才能放入蛤蜊，一定大火翻炒， 2、一般是不放盐的，因为放了盐就会让花蛤蜊肉缩小，但是我们都喜欢这样吃，你可以尝试放酱油哦，这样花蛤蜊肉口感会更好些，呵呵。 2、翻炒不可过勤，要让每只蛤蜊都有充分的时间受热基本每隔10秒左右翻一次，不可很用劲 3、每只蛤蜊都开口就可以了，不要时间过久，否则肉质便缩小，口感就不好了。
葱油黑芝麻花卷
食材明细：
主料：面粉300g
辅料：白砂糖5g，酵母3g，牛奶190g，葱花适量，黑芝麻适量，食盐2g
葱油黑芝麻花卷的做法步骤：
1，部分材料展示(葱花提前切好，用盐腌渍)。
2，将面粉、酵母、白砂糖混合，加牛奶或者170g水和成面团，用保鲜膜覆盖发酵。
3，发至两倍大。
4，将面团简单揉一下排气，擀成方形面饼。
5，切成条状，刷食用油，撒上葱花，黑芝麻。
6，用筷子从中间挑起，抓住一头，把面条稍稍抻长一些。
7，用筷子拧两圈。
8，筷子往里收，摁实，抽出筷子。
9，稍加整形。
10，放蒸屉上，醒发20分钟。
11，开火，上汽转中火，蒸10至15分钟，关火，虚蒸3分钟。(蒸制期间千万不要揭开锅盖)。
12，可以这样吃。
13，也可以这样吃。
小贴士：
1、和面加入一些白砂糖可以促进快速发酵。
2、不喜欢牛奶和面的，可以用170g水代替。
3、蒸制期间不要揭开锅盖，关火虚蒸3分钟再揭开锅盖。
奶油花菜
食材明细：
枸杞，柠檬汁，油，花菜，牛奶，淀粉，白胡椒粉，鸡精，盐
奶油花菜的做法步骤：
1.锅里放少许油把花菜放里小火炒下.
2.然后倒入牛奶适量.
3.挤几滴柠檬汁，加入盐，鸡精，白胡椒粉翻炒.
4.再放入枸杞.
5.最后淀粉勾芡出锅即可.
奶油花蛋糕
食材明细：
蛋糕底：鲜蛋2公斤，白砂糖900克，富强粉750克，粟粉150克奶油忌林糖：奶油500克(炎热天气要增加奶油250克)，白砂糖900克，鲜蛋白200克，纯白葡萄糖100克，清水约250克。
奶油花蛋糕的做法步骤：
1.蛋糕底的调制：将鲜蛋与白砂糖放在打蛋糕机内进行打擦，打好后倒进已扫油、垫上洁净纸张的饼盘里，每盘盛装1公斤，用中火烘烤至金黄色，冷却后除去白纸即成蛋糕底。
2.奶油忌林糖的调制：将白砂糖加进清水煮成具有粘性的糖浆(煮时注意不要焦化及煮成黄色)。另用打蛋机将蛋白打至膨胀，呈白色稠状不泻，然后将煮好的糖浆徐徐加入，继续打擦成白色稠状的蛋白浆，静置冷却，加进奶油后再搅拌均匀，即成为奶油忌林糖。
3.成型：在两块蛋糕之间夹上奶油忌林糖，再在蛋糕面上涂上奶油忌林糖，用刀切成长方形的小块，每件唧上彩色奶油忌林糖的图案花便成为奶油蛋糕。
操作关键1.烘烤蛋糕时，发现蛋糕离盘即表示已烘熟。
2.奶油忌林糖在打擦时要以打至稠状不泻为准。
3.为防止奶油遇热溶化，所以一定要待蛋糕冷却好才涂上奶油。
4.为使蛋糕的切口平滑，在切蛋糕时先将切刀用沸水浸热，这样就能使蛋糕的切口平滑，保持美观。
质量标准奶油忌林要雪白、油润；挤花的色调鲜艳，图案美观清晰；蛋糕疏松，具有微细孔眼，柔软而有弹性；入口软滑和有浓厚的奶油蛋香味。
蚝油花椰菜
食材明细：
白花椰菜200公克，沙拉油少许，酱汁材料：1大匙，蚝油2大匙，蒜末1大匙
蚝油花椰菜的做法步骤：
1.白花椰菜切小朵，放入滚水中，加少许沙拉油烫熟，沥干后装盘。
2.锅中加1大匙沙拉油小火爆香蒜末，捞出蒜末与蚝油调匀成沾酱，作法1花椰菜沾酱料即可食用。
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