食材明细:
鸡蛋1个,吐司两片,自制酸奶35克,樱桃4个
宝宝辅食食谱酸奶吐司 的做法步骤:
第1步参考月龄:11个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:鸡蛋1个,吐司两片,自制酸奶35克,樱桃4个烹饪时间:25分钟难度分析:初级樱桃放入碗中,清洗干净。
第2步去除根蒂,中间切口,取出核。将樱桃的果肉切碎。
第3步放入酸奶中拌匀。鸡蛋打入碗中,搅打均匀。
第4步吐司切除四边,斜切成三角形。中间放入樱桃酸奶。
第5步盖上一片吐司,轻轻按一下边缘。裹匀蛋液。裹蛋液的时候一定要小心,不要把馅料掉出来了。
第6步开小火,锅底刷上薄薄的一层油。放入锅中,煎至金黄翻面。
第7步营养丰富的吐司就出炉了!可以再搭配一碗蔬菜浓汤或者牛奶,完美!早餐搭配上要有蛋白质+维生素+碳水化合物的组合。我一般用蛋、奶、肉组合大搭配来提供宝宝所需的蛋白质,用2-3种新鲜蔬果来提供维生素,汤粥、面条、饼、馒头等都可以保证碳水化合物的供给!
食材明细:
毛豆70克,苹果40克,粘米粉50克,鸡蛋清70克,砂糖15克,柠檬半个适量,蔓越莓碎5克
宝宝辅食食谱毛豆米糕的做法步骤:
第1步参考月龄:10个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:毛豆70克、苹果40克、粘米粉50克、鸡蛋清70克、砂糖15克、柠檬半个、蔓越莓碎5克烹饪时间:35分钟难度分析:初级毛豆放入沸水锅中,煮熟捞出,大概需要20分钟。毛豆可以买带壳的自己回来剥壳,一定要选择新鲜的毛豆,并且要充分煮熟。没有毛豆,豌豆可以的呀~豌豆、毛豆都没有,试试文末推荐的其他款米糕吧~
第2步煮熟的毛豆很容易去皮的,只要用手指轻轻一抿,就可以剥去的。因为毛豆皮不容易咀嚼和消化,所以小宝宝吃的话要把豌豆皮剥去。大宝宝不去皮也完全没问题的。苹果去皮切块。苹果的加入可以增加米糕香甜的味道。
第3步苹果块放入破壁机中,加入毛豆,加入50克清水,搅打细腻。如果想要米糕有更多的奶香味儿,可以用50克的配方奶或者母乳来代替清水的哈。毛豆泥倒入碗中,加入粘米粉。粘米粉就是大米粉,是大米磨制而成的粉末,可以用来做各种米糕。大型商超可以买到粘米粉。自己在家也可以用浸泡4个小时以上的大米,晾干,直接破壁机精磨杯时间2分钟,转速8,按下启动键,研磨成粉就可以了哈。这里不建议用面粉、糯米粉、婴儿米粉就更不可以了。
第4步用硅胶铲子拌匀。蛋清中挤入柠檬汁,可以帮助去除蛋腥味,口感会更好。没有准备柠檬,可以滴几滴白醋代替。
第5步启动电动打蛋器,打至出现粗泡,加入1/3砂糖。这些砂糖的量,我做出来是带有微甜口感的。你制作的时候是可以减量的,但是不建议不放。打至气泡细腻,再加入1/3砂糖。
第6步打至出现明显纹路,加入剩余1/3砂糖。打发至提起打蛋器,呈现直立的小三角。打发至能够拉起直立的小三角就要停止,否则会将蛋白打发过头。最好要准备一个电动的打蛋器,方便打发蛋白,否则人工打蛋真的太辛苦啦。
第7步取1/3蛋白霜放入米糊中,切拌均匀。米糊倒回蛋白霜中,切拌均匀。切忌不可用划圈的手法拌面糊,避免消泡,拌好的米糊尽快进行下一步操作。
第8步面糊倒入裱花袋中。因为我用的小碗很迷你,装进裱花袋里,就不会把米糊粘的到处都是了,干净又方便!如果用大一点都碗上锅蒸,可以直接省略这一步骤了~用剪刀,剪手指头粗细的小口。
第9步模具底部铺油纸,挤入模具中。注意模具不要倒太满,预留一部分空间供面糊膨胀。铺油纸是用来防粘的,也可以在模具中,刷一层薄薄的植物油来代替。轻震两下震出大气泡。
第10步撒入准备好的蔓越莓碎。当然其他的果干,也是可以的呀~放入锅中,盖盖蒸20分钟。蒸好后不要急于拿出,焖大约3分钟左右,让内外温差慢慢降下来,做好的米糕才不容易塌陷。容器大小不太一样,大米糕的厚度就会有一些差异,蒸的时间大约是18-22分钟。怎么分清是否熟透了呢?可以用牙签插入拔出,如果没有粘状物带出,就说明已经熟透了。
第11步细腻绵软,带着毛豆特有的清香,配合上酸甜的蔓越莓特别好吃!
小贴士:
小提示1.因为毛豆皮不容易咀嚼和消化,所以小宝宝吃的话要把豌豆皮剥去。大宝宝不去皮也完全没问题的。2.如果想要米糕有更多的奶香味儿,可以用50克的配方奶或者母乳来代替清水的哈。
食材明细:
茄子60克,面粉30克,小葱3克,虾仁20克,柠檬半个适量
宝宝辅食食谱茄子面汤的做法步骤:
第1步参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝食材准备:茄子60克、面粉30克、小葱3克、虾仁20克、柠檬半个操作时间:25分钟难度分析:初级鲜虾切去虾头、虾尾剥皮,去除背腹部虾线。切成虾丁,放上柠檬片腌制15分钟。虾的背部和腹部有两根虾线,给宝宝吃的时候,需要都去掉的~最好使用柠檬腌制10-15分钟,有了它虾一点不腥,还带着柠檬的清香。如果没有准备柠檬,也可以用生姜片腌制哈。
第2步茄子切成小丁。如果是月龄较小的宝宝,要提前把茄子皮去掉哈~切开的茄子可用清水浸泡,烹制前再捞出来,这样可以防治茄子变黑,也可以去除茄子的涩味。葱切成碎末。
第3步不粘锅中刷上薄薄的一层油,茄子丁翻炒至稍软。倒入面粉,继续翻直到面粒炒至焦黄。这个过程比较费时间,一定要有耐心哦,小火慢炒避免焦糊。小火小火,一定要小火哈~
第4步用铲子搅拌均匀。放入葱花。周岁以上的宝宝,可以在这一步加入适量的盐调味儿。
第5步盛入碗中,稍晾凉即可食用喽。夏天宝宝没什么胃口,最适合来一碗这样的汤啦~没有鲜虾可以用干贝、虾米、虾皮等代替完全没问题的~给宝宝来一碗,尝尝吧!
小贴士:
君君小提示:1.虾的背部和腹部有两根虾线,给宝宝吃的时候,需要都去掉的~2.切开的茄子可用清水浸泡,烹制前再捞出来,这样可以防治茄子变黑,也可以去除茄子的涩味。3.这个过程比较费时间,一定要有耐心哦,小火慢炒避免焦糊。小火小火,一定要小火哈~
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