“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，厨师水平的高低，可以通过菜谱来了解。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你是不是在研究这些菜谱呢？小编特意为大家收集整理了“荔枝奶冻”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
荔枝11颗，柠檬草1根，龙舌兰糖浆适量(个人口味)，淡奶油80-100g，冻草莓(做淋酱)适量，吉利丁片1片(约8g)
荔枝奶冻的做法步骤：
第1步备好食材首先把荔枝去核取肉，然后留下5颗荔枝的肉其他的装到容器里，称容器+荔枝的重量然后倒入淡奶油到总重量是200g，也就是6颗荔枝肉+淡奶油=200g用料理机将容器中的荔枝和淡奶油打碎混合，剩下的荔枝肉切小丁
第2步把容器里的荔枝奶油倒入锅中加热加热到微微冒烟就可以不用完全煮沸，这个时候加入吉利丁均匀搅拌至彻底融化(如果温度太高加入吉利丁会产生腥味，所以温度只要有点热热的就行了)
第3步之后把荔枝奶油过滤出来找一个硅胶的容器(最好是硅胶的因为比较好脱模)把荔枝奶油倒进去7分满，再加入切好的荔枝丁就可以了
第4步之后放入冷冻箱，至少要冻1-2小时接下来我们来做淋酱：把冻草莓打成汁倒入锅中,加入柠檬草和龙舌兰糖浆,开火煮沸约2分钟,之后闷2分钟(柠檬草一定要像拍黄瓜那样拍开,不然味道出不来)
第5步闷的时间到了以后过滤盛出，备用接下来就是等你需要吃的时候提前15-30分钟取出室温解冻，淋上淋酱就好啦~又美又嫩又滑又甜幸福感蹭蹭蹭！
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咖啡奶冻~
食材明细：
麦斯威尔咖啡2条，奶粉3勺，糖3勺，魔芋果冻粉5克，水1100ML
咖啡奶冻~的做法步骤：
第一步：把咖啡，奶粉，糖，魔芋果冻粉（5克），均匀的洒在一个大容器里，搅拌均，摊开。
第二步：把1100ML的清水烧开。
第三步：把热开水倒入第一步的大容器里，一边倒一边搅拌，搅拌均匀哦~
第四步：把搅拌均匀的咖啡奶冻水（趁热哦）迅速倒入提前准备好的小容器里就大功告成了~
这里需要强调的就是魔芋果冻粉的克数，必须是5克，水必须是1100ML。因为是根据我这个果冻粉的使用比例说的~卖家提供了一个方法，很适合懒人，就是一瓶500ML的饮料，瓶盖大概就能装5克的粉粉~瓶身可以量水用~
嘻嘻，自己做东西怎的很好玩哦~
芒果奶冻
食材明细：
淡奶油400g，牛奶750g，吉利丁片（淡奶油）四片，砂糖100g，芒果果泥400g，芒果粒适量，吉利丁片（镜面）1片
芒果奶冻的做法步骤：
第1步芒果切粒400g芒果打成果泥，400芒果粒备用
第2步打发奶油（六分发），奶油打发前要冷藏8个小时以上吉利丁片提前泡好
第3步纯牛奶加热加糖，放入吉利丁片融化（这步忘了拍了，拿其他图片凑合）纯牛奶放凉，加入淡奶油中搅拌均匀，放入芒果粒
第4步拿勺子勺进慕斯杯中，放入冰箱冷藏至凝固最后一步做镜面，芒果泥加温水融化吉利丁片，然后倒在慕斯上面
第5步成品
椰蓉奶冻
食材明细：
主料：淡奶油80g，炼乳30g，玉米淀粉30g，牛奶220ml，椰蓉适量
辅料：糖20g
椰蓉奶冻的做法步骤：
1，70ml牛奶与30g玉米淀粉搅拌均匀
2，150ml牛奶与淡奶油、炼乳、糖搅拌均匀 小火煮沸后加入混合物搅拌成糊状
3，盒子铺上一层椰蓉
4，将牛奶糊倒入盒内 均匀撒上一层椰蓉 冷藏四个小时后取出切块 撒上椰蓉即可
木瓜奶冻
食材明细：
熟木瓜1个，吉利丁3片，安佳动物性淡奶油50ML，纯牛奶150ML，细砂糖20克
木瓜奶冻的做法步骤：
第1步木瓜切掉蒂部，挖空中间的木瓜籽吉利丁用冰水泡软，隔热水融化
第2步淡奶油和牛奶加热，倒入糖搅拌至融化加入吉利丁溶液拌匀
第3步倒入木瓜中用牙签固定住蒂部，包上保鲜袋
第4步冷藏凝固，切块即可
玫瑰西米露奶冻
食材明细：
主料：牛奶250g，淡奶油160g，干玫瑰花瓣适量，吉利丁4g，糖30g～35g
辅料：西米露适量
玫瑰西米露奶冻的做法步骤：
1，玫瑰花瓣里倒入牛奶浸泡。（最好隔夜浸泡，味道更浓），密封冷藏保存。
2，大火烧开水，倒入西米露，煮到看见那个小白心，关火焖至全透明，过冷水待用。
3，把玫瑰花瓣里的牛奶沥出，放糖煮开。
4，加入淡奶油，搅拌均匀，放入事先用冰水泡软的吉利丁，搅拌均匀。
5，然后过滤一下。
6，倒入铺了西米露的杯子里，盖上盖子，送入冰箱冷藏四个小时以上。
7，拿出来，捏碎花瓣洒在上面，切点水果装点一下！一份美美哒甜品就做好了！
8，美图欣赏
小贴士：
吉利丁先用冰水泡软。也可以不加西米露，不用玫瑰花泡牛奶，直接用牛奶做也很好吃！
奶香南瓜冻
食材明细：
琼脂10G，南瓜适量，冰糖少许，纯牛奶一罐
奶香南瓜冻的做法步骤：
第1步10G琼脂用温水泡一会儿备用；南瓜去皮蒸熟后碾成泥，然后加入冰糖水，总量大概是琼脂的五十倍（冰糖事先放在水中化开）；
第2步将2搅拌均匀后放入锅内加琼脂熬制至琼脂化开，期间加入半罐纯牛奶（利乐枕那种即可）；将熬好的3，放入容器中，置于冰箱冷藏后切块即可。（我这个放在了果冻杯里，所以成型漂亮些，上面是蜜豆）
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