食材明细:
主料::高筋面粉280克,牛奶140克,糖50克,黄油20克,
辅料::鸡蛋45克,盐3克,酵母4克,
紫薯餐包的做法步骤:
1.将材料里的所有液体材料先倒进面包机桶里
2.再加入除了黄油以外的其它材料
3.选择面包机的和面程序,揉面20分钟,加入黄油,再重新选择面包的和面程序,继续揉面20分钟,面团就揉好了。
4.揉好的面团进行发酵,盖上一条湿毛巾,室温发酵到2.5-3倍的大小
5.发好的面团取出压扁排气
6.均匀的分成12等份,揉圆,表面封上一层保鲜膜,放一边松驰15分钟。
7.取一个松驰好的面团,拍扁
8.中间包上紫薯馅
9.收口,滚圆
10.所有的面团都包好,然后整齐的摆放在不粘烤盘里。烤箱最下层放一碗热水,将面包胚放进去进行二次发酵。
11.发酵好的面包胚刷上一层蛋液,再放上杏仁片
12.烤箱150度预热,将发酵好的面包放在中下层,上下火烤30分钟即可
小贴士:
餐包的揉面相对要求不高,面包机揉个两个程序,绝对是到达状态的。
食材明细:
主料::紫薯适量,高筋面粉400g,蓝莓果酱适量,
辅料::牛奶200g,酵母4g,
紫薯果酱包的做法步骤:
1.紫薯上锅蒸熟压成泥。
2.准备400克面粉放入容器中。
3.加4克酵母放入紫薯泥加200克牛奶。
4.和成面团放温暖处醒发制两倍大。
5.这是醒发好的面团。
6.分成4个小剂子。
7.擀成长一点的薄饼如图,抹上果酱。
8.卷起来。
9.放烤箱里启动发酵程序,发两倍大。
10.筛上面粉,打上花刀,烤箱上下火180°烤30分钟。
11.成品图。
12.再来一张。
食材明细:
主料::高筋面粉适量,酵母适量,紫薯适量,
辅料::牛奶适量,糖适量,盐适量,芝麻适量,
配料::蛋液适量,
紫薯花环包的做法步骤:
1.紫薯蒸熟捣成泥
2.酵母温水融化后加入面粉糖和盐和成面团后加入紫薯泥和匀
3.加入黄油搓出面筋
4.发酵至两倍大后搓成四等份面团再松弛20分钟
5.分成三等份搓成长条编辫子
6.讲辫子滚成一个圆球状,放温暖处最后发酵完成后表面刷蛋液散芝麻入烤箱。中层。上下火。180度,15-20分钟
7.烤好的紫薯花环面包。漂亮不?
8.来个近照。
食材明细:
主料::面粉适量,南瓜适量,紫薯适量,
辅料::酵母适量,牛奶适量,
配料::糖适量,玉米油适量,
南瓜紫薯包的做法步骤:
1.蒸紫薯
2.蒸好的紫薯过筛.过筛后有些干.倒入牛奶,依个人口味加入适量白糖.
3.锅中放少许玉米油.(没选黄油,个人不喜欢黄油的味道).小火加热紫薯馅料.
4.南瓜切片.盖上保鲜膜高火微波5分钟.
5.南瓜趁热做成泥状(随便用什么方法,尽量做细),酵母温水化开.
6.酵母水下入面粉.用筷子搅拌.加入南瓜泥.加水.揉光.盖好.放温暖地儿发面.2小时左右.
7.面切成小团.紫薯做成馅.包好.
8.入蒸锅再次饧发.凉水入锅.开锅后十五分钟.关火.
9.关火后五分钟再打开盖子.
食材明细:
主料::面粉500g,酵母5g,水250g,
辅料::紫薯3个,豆沙200g,枸杞适量,
紫薯菊花包的做法步骤:
1.将面粉、酵母、水混合后发酵
2.馅料用了紫薯和豆沙(光紫薯做馅味道很淡,要加入适量的黄油、炼乳、白糖味道会比较好,从健康角度出发,正好家里有现成的豆沙馅,索性就和在一起了)
3.紫薯切片上锅蒸20分钟左右
4.蒸好的紫薯
5.将蒸好的紫薯捣成泥,这一步会慢一点,仔细一点,尽量捣细一点,这样口感会好点
6.将紫薯泥和豆沙混合
7.搓成一个个紫薯豆沙球
8.搓成一个个紫薯豆沙球备用
9.发酵好的面团切成一个个小计子,我这点量正好20个
10.将小计子擀开成面片,画一个米子,中间不要切断
11.面片两端捏在一起
12.中间加入之前准备的紫薯豆沙馅
13.在捏过的花瓣上用刷子刷一层清水,这样便于蒸的过程中花瓣的粘连,蒸出来的花型比较好看
14.慢慢捏紧后上锅醒15分钟(第二次发酵)
15.蒸15分钟
16.全部完成
喜欢用天然的颜色来做包点,紫薯就是个不错的选择。今天用紫薯做了一款可爱的紫薯小猪包,这款包子难度并不高,只需要掌握几点要领,您也可以做出辣么可爱的包子!!
材料:
主料:低筋面粉250克,,
辅料:紫薯1个,酵母3克,花生酱适量,猪油半汤匙,白糖20克,,
紫薯小猪包的做法步骤:
1. 准备材料:低筋面粉,酵母,白糖,紫薯
2. 准备花生糖馅料
3. 把紫薯削皮后切薄片,让入锅中蒸熟
4. 取200g面粉,2g酵母,15g白糖混合在一起
5. 加入温水搅拌成雪花状
6. 揉成团,揉成团后添加半汤匙的猪油,然后把猪油充分的揉进面团里,最后放在一旁盖上盖子醒发至两倍大
7. 把50g面粉,5g白糖.1g酵母混合,放入蒸好的紫薯泥搅拌
8. 揉成团,放置在一旁醒发至两倍大(紫薯面团可以不用放猪油)
9. 白色面团醒发至两倍大之后充分揉搓排气,然后分成等量的剂子
10. 每个剂子都反复揉搓5-6下(这一步很关键,蒸出来的小猪是否光滑就看揉的功夫了)
11. 把揉好的剂子擀成均匀的片
12. 包入花生馅
13. 收好口,然后揉成光滑的球
14. 把醒发好的紫色面团充分揉搓排气,然后取花生大小的面团搓成球,稍微按压(不需要压很扁)用竹签的一段压出两个孔制成鼻子
15. 猪鼻子完成
16. 再取花生大小的面团搓成椭圆形,用刀背在中间按压制成猪耳朵
17. 然后取绿豆大小的面团搓成小圆球制成眼睛
18. 小猪五官完成
19. 把鼻子,眼睛,耳朵都贴子在包好的包子上,连接处沾少许水这样粘得牢固些
20. 包做好的小猪包放在一旁第二次醒发45分钟即可上锅蒸,第二次醒发后放入烧开水的蒸锅中蒸6-8分钟即可
食材明细:
主料::高筋面粉260g,酵母3g,鸡蛋30g,酸奶150g,盐2g,白糖30g,紫薯适量,炼乳适量(拌紫薯),
辅料::蛋液适量(刷表层),
酸奶紫薯餐包的做法步骤:
1.把除酵母以外的其他材料按先液体后粉类的顺序放到面包桶中,启动一个揉面程序
2.和好的面团放冰箱中冷藏饧发17个小时
3.面团取出撕成小块放到面包桶中,加入酵母,启动一个和面程序,结束能拉出手套膜
4.面团取出分成7份
5.紫薯去皮蒸熟压成紫薯泥,太干就加些炼乳搅拌均匀
6.面团压扁放入紫薯泥作馅
7.包好放在烤盘中发酵
8.发酵好的面包胚
9.刷上一层蛋液,撒上芝麻,放到预热好的烤箱中,中层上下火165度,25分钟
10.烤好的面包放烤架上晾晾密封
11.松软的餐包,甜度适宜的紫薯馅
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