车厘子酒冻

“十全美德如意盅（花胶炖北菰）、喜获天赐玉麒麟（鲜百合芦笋）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你对菜谱有深入的研究吗？有请阅读小编为你编辑的车厘子酒冻，为方便后续阅读，请你收藏本文。

食材明细：

车厘子少许，白葡萄酒75g，水50g，吉利丁粉2.5g，保鲜膜适量

车厘子酒冻的做法步骤：

第1步准备材料吉利丁粉加入水中，加热至吉利丁粉完全融化

第2步倒出冷却至室温，倒入白葡萄酒，搅拌均匀找一个直径大约3cm的模具，铺上保鲜膜

第3步倒入混合酒液，差不多淹没车厘子即可把保鲜膜口收捏紧，放入冰箱冷藏至凝固即可

第4步取出酒冻，拆掉保鲜膜皆可，晶莹的清凉车厘子酒冻就做好了完美~

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车厘子汽水蛋糕

车厘子加汽水，做出的蛋糕每一口都是惊喜。

材料：

主料：樱桃200g，雪碧适量，

辅料：吉利丁片25g，冰淇淋200g，牛奶200ml，白砂糖10g，开水适量，，

车厘子汽水蛋糕的做法步骤：

1. 车厘子200g洗净晾干，平铺装入模具。

2. 吉利丁片10g，用冰水泡软，捞出隔水加热融化。

3. 吉利丁液、雪碧150ml，混合均匀，倒入模具，放入冰箱冷藏1小时至凝固。

4. 香草冰淇淋200g、牛奶200ml、白砂糖10g，开小火，搅拌溶解均匀，泡软的吉利丁片15g，搅拌溶解均匀，关火。

5. 冷却倒入模具，再次放入冰箱冷藏2小时至凝固。

6. 脱模切块，即可享用。

车厘子黑森林蛋糕

食材明细：

可可蛋糕1个，车厘子罐头半听，爱护奶油1/3盒，巧克力30克，红樱桃7只，咖啡酒糖液半碗，大号菊花嘴1只，塑料裱花袋1个

车厘子黑森林蛋糕的做法步骤：

1.咖啡酒糖液做法：糖与水1：1煮开后两分钟冲1袋咖啡粉融化后待 凉，加入两汤勺白兰地或郎姆酒。

2.可可蛋糕切成三片。巧克力用刮刀或擦子弄出碎片。

3.在第一片上抹刷上糖酒液，抹上厚约0.5cm的奶油、再铺上车厘子， 叠上第二片蛋糕，轻轻往下压实些。再刷糖酒液、抹奶油、铺车 厘子。同法处理第三片。

4.三片蛋糕夹心叠加处理好以后，在用奶油抹满整个蛋糕的表面及 四周。抹不匀也没关系。

5.把巧克力碎铺在蛋糕四周。

6.用大号菊花嘴在蛋糕表面一圈挤出贝壳花纹，中间部分用车厘子码 成圆形，边上挤上小的螺旋纹，点缀上红栅桃和薄荷叶即可。

小贴士：

这款蛋糕切开来，中间是咖啡色蛋糕、白色奶油，深紫色车厘子，颜色和口感都很丰富。因为已被订走，所以我就没法拍出照片来了。

车厘子酱可可杯子蛋糕

食材明细：

鸡蛋2个，低筋面粉100克，可可粉20克，黄油70克，糖70克，牛奶20毫升，泡打粉1/4勺，黄油30克，可可粉1小勺，朗姆酒1瓶盖，白砂糖15克，新鲜车厘子50克，玉米淀粉1小勺

车厘子酱可可杯子蛋糕的做法步骤：

第1步全蛋打发，将鸡蛋从冰箱里拿出来缓一会儿，与室温相近的鸡蛋便于打发。在鸡蛋中放入糖，直接打发。蛋液慢慢地变蓬，慢慢地长高，等它们不再长高，蛋液上出现明显纹路时就可以了。

第2步将低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过遍筛，在里面加入牛奶和已经隔水加热融化的黄油搅拌均匀。将打发的蛋糊分次加入可可面糊中，从下往上切拌调匀。将拌好的蛋糕糊倒入裱花袋，挤到放了纸模的蛋糕模具中，七分满。烤箱提前用180度的温度预热5分钟，将烤盘放入，用180度烤25左右。

第3步烤蛋糕的时候我们来做果酱喽~在碗里放入一小勺玉米淀粉，用一瓶盖朗姆酒稀释。把车厘子去核加入少量的水用搅拌机里搅成泥，放入锅中加入糖熬煮一小会儿，加入朗姆酒淀粉溶液煮粘。

第4步做好的车厘子酱晾凉备用在室温融化的黄油里加入可可粉和糖粉打得略发。

第5步蛋糕烤好了，稍微放凉后把可可黄油在杯子蛋糕挤上一圈。把车厘子酱用勺子盛放在中间就可以享用啦~

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