东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜都有明确的做法指南，你对哪些美食感兴趣呢？经过小编精心整理，推出超级美味的芋头排骨焖饭，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
排骨500g，芋头四个，胡萝卜半个，洋葱四分之一个，冰糖七八颗，料酒一勺半，生抽两勺，姜适量，盐适量
超级美味的芋头排骨焖饭的做法步骤：
第1步这道菜的排骨可以选择肉多一些，叫卖肉的剁的长一些更好我的是上次买来准备做红烧排骨的临时想吃就拿来做了这个，那样啃起来更过瘾哦锅里上水，加入排骨，一勺料酒，煮开温水冲净浮沫沥干水待用
第2步准备一个大一点的容器，放入排骨，然后倒入半勺料酒，一勺生抽，少许姜沫戴上手套翻面，让排骨上都均匀的沾满料汁儿一般半个小时就差不多啦我是头一天晚上就腌制了
第3步配菜可以根据自己的喜好更换，比如香菇，土豆我今天刚好有芋头，就去皮切丁洋葱一样切小丁
第4步胡萝卜去皮切小丁，这样是一是为了营养而且颜色更好看啦冷锅入油，加入少许冰糖小火慢慢炒糖色
第5步中间可以用锅铲押押，冒泡泡沥干水的排骨倒进去，快速翻炒，全部裹上糖色
第6步口味重的亲们可以放少量生抽然后刚刚切好的配菜全部倒进去，快速翻炒，这个时候转大火没事
第7步可以放少许盐，鸡粉调味儿，我用的是电压力锅煮饭因为不费水，所以比平时煮饭用的水还要少不然等下就成粥，太稀了还因为炒得排骨里面也有汤汁所以绝对够，不用担心哈按煮饭键，喜欢吃锅巴的可以煮好之后再按一次键稍微焖一会儿
第8步一点不夸张,满屋子的香味儿,今天加了芋头,我觉得口感更好吃起来糯糯的,吸收的排骨的油气我说的没有错吧这样水刚刚好在多一点就稀了
第9步出锅装碗,撒点葱花建议家里人多的一定要多焖一点儿,不然肯定不够分的
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芋头排骨盅
食材明细：
小排骨1/2斤，鹌鹑蛋5个，干贝卷3个，芋头1个，草菇6朵，盐1小匙，胡椒粉1小匙
芋头排骨盅的做法步骤：
1.小排骨洗净切小块，加入所有腌料拌匀静置约30分钟至入味；草菇从中切半，放入滚水中汆烫捞起；芋头去皮切大块后备用。
2.将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法1的芋头，过油略炸后捞起沥干油脂；于同一油锅中放入作法1的排骨，用中火炸排骨至表面酥黄时捞起沥干油脂备用。
3.取一炖盅，放入鹌鹑蛋、干贝卷、作法1的草菇与作法2的芋头、排骨，再加入约八分满的水量，于盅口盖上保鲜膜。
4.取一中华锅，装入半锅水煮沸后再放入作法3的炖盅，用大火蒸约20分钟后取出，加入所有调味料拌匀即可。
芋头排骨煲
食材明细：
小排骨300克，芋头400克，蒜2瓣。(1)酒1大匙，酱油1/2大匙(2)酱油1/2大匙，盐1/2茶匙，糖1茶匙，胡椒粉少许。
芋头排骨煲的做法步骤：
1.小排骨洗净，拌入调味料(1)腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。
2.芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。
3.用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料(2)和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。
4.芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。
Tips：
煲指的是小型的沙锅，具有保温作用；天气热的时候可以直接用深皿盛装。小排骨要用五花肉上方的子排，质地较嫩，也可以汆烫过直接烧，但色泽较淡。
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