自制椰汁芒果西米露

宝们说要吃，于是就做了。宁肯辛苦点，也不愿外边买，大热天煮个西米真不容易。

材料：

西米300g，芒果3个，椰汁400ml，，

芒果椰汁西米露的做法的做法步骤：

步骤1，食材集合如图示

步骤2，锅里烧足量多的开水，烧开放入西米，边搅拌边煮，煮十五分钟再焖五分钟

步骤3，这时只有一半透明，一半白心，捞出过凉水。

步骤4，再烧一锅水烧开，放入西米再煮十五分钟焖五分钟，捞出过凉水。再烧水，最后煮十分钟，还有一点白心，焖十分钟

步骤5，最后就如图示透明

步骤6，事先准备好凉白开放冰箱冷藏制成冰水，将煮透的西米放入浸泡捞出

步骤7，芒果削皮，部分切丁，部分准备打碎

步骤8，将一半芒果放料理杯，倒入适量椰汁，打成芒果椰汁

步骤9，将西米捞出放盆里，倒入芒果汁，椰汁拌勻

步骤10，倒入芒果粒拌匀放冰箱冷藏即可。

步骤11，成品

食材明细：

椰汁一瓶，芒果两个，糖20克，西米100克

椰汁芒果西米露的做法步骤：

第1步椰汁芒果西米露（两杯的分量）原料：椰汁一瓶、芒果两个、糖20克、西米100克西米在冷水中浸泡30分钟左右；

第2步滤干水分后，倒入煮沸的开水中；等到再次滚开，熄火浸泡20分钟，直至西米呈半透明状（注意：要一边煮一边用勺子搅拌，否则西米会粘锅底) ；

第3步倒出滤干水分，然后过冷水冲洗至不沾连；再煮一锅水，等水再次沸腾时，倒入西米，等到再次煮沸时加入冷水，如此反复两次，直至西米煮至完全透明时关火；

第4步将煮好的西米捞出泡入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1-2小时；食用时取适量煮好的西米，滤出水分后置于杯底；

第5步加入适量白糖；倒入椰汁搅拌均匀；

第6步芒果去皮去核切成小丁；放入杯子最上层即可。

食材明细：

西米，椰汁，芒果，西瓜丁，蜂蜜或者白糖

芒果椰汁西米露的做法步骤：

1.西米用开水煮熟，一定要煮到无白色芯才可以，后用凉水冲一下备用。

2.打开一听椰汁倒入容器内，加入凉水冲好的西米。

3.芒果去皮切丁，放搅拌机或者是榨汁机中打成细细的蓉。然后也放入椰汁中搅拌均匀，根据自己的口味放入蜂蜜或者是白糖即可。冰镇一下口感更佳。

4.吃的时候拌入西瓜丁，可以让颜色看起来更好看。

食材明细：

芒果1个，小西米60g，椰汁1盒，香蕉1根

芒果椰汁西米露的做法步骤：

第1步准备食材小西米先用水淘洗一下，沥干水分。

第2步烧一锅水，水多点，大概是小西米的3到4倍，水开后放入小西米，不停地搅拌。等西米一半变透明时，捞出西米放入冷水，并用冷水冲洗两遍，重新再烧一锅水，水开后将西米从冷水中捞起放入锅中，不停搅拌，至西米的白芯只有很小一点点后关火加盖闷一会儿，至完全透明后捞出浸入冷开水中。芒果切丁，香蕉切片。

第3步将小西米盛入碗中，倒入椰汁，再放入芒果丁和香蕉片。完成！

小贴士：

1煮小西米时加热、浸冷水的过程可以反复几次，我是因为想快才选择了两次，多次能更准确掌握西米的涨发程度，使西米煮得恰到好处。2 这次我是选用椰汁，本身含糖，所以就不需加糖。 3 水果可以根据个人的口味增减。