不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材了解很多吧？小编为此仔细地整理了以下内容《孜然羊肉片的做法》，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
我们家本来是不吃羊肉的，自从老公上一次到盐湖城出差跟着两个吃荤的同事去吃了两次羊肉咖喱之后，就一直要我给他做一次羊肉。周末去中国超市没有看见有羊肉块，只找到切得超薄的羊肉片，就买了回来，给他做孜然羊肉。
材料：
羊后腿肉片300克，香菜叶一把，料酒2小勺，盐适量，生粉1小勺，辣椒粉2小勺，孜然粉1小勺，孜然1大勺，姜汁1小勺，水或高汤3大勺，
孜然羊肉片的做法的做法步骤：
步骤1，将羊肉放在大碗中，加入料酒、姜汁、盐、生粉和少许水，拌匀腌20分钟。
步骤2，把香菜切好。
步骤3，把孜然和孜然粉放在干净锅内用小火煸香后与辣椒面一同放在碗里加一点高汤/水拌匀。
步骤4，炒锅加油烧到七成热把羊肉片放人锅内滑开，取出备用。
步骤5，锅内热上1小勺的油后倒入刚刚混好的香料糊快速翻炒，等香料开始泛油就倒入刚刚炒好的羊肉片，大火拌炒几分钟至所有的羊肉沾上孜然和辣椒就可以了。
步骤6，起锅之前倒入香菜拌一下。
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孜然羊肉
食材明细：
羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克(约耗75克)，料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤，面各少许。
孜然羊肉的做法步骤：
1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。
2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。
[孜然羊肉]
食材明细：
主料：：羊腿肉适量，
辅料：：孜然适量，芝麻适量，干辣椒适量，胡椒粉适量，柠檬汁适量，姜片适量，鸡精适量，淀粉适量，
[孜然羊肉]的做法步骤：
1.羊肉切五毫米左右的薄片，加胡椒粉，盐（一点入味即可）挤入些柠檬汁，放入拍松的姜片腌渍（时间越长越好
2.炒之前放淀粉上薄浆
3.制调料，一份孜然，一份芝麻，加适量盐和鸡精，两只干辣椒，研磨成末
4.锅中放油，量要大些，挑出姜片，热锅凉温，下肉片，炒散后大火炒熟
5.装盘后撒上调料
6.拌匀即可，在家吃更健康更安全的羊肉
孜然牛肉片
食材明细：
主料：：牛肉适量，
辅料：：毛葱适量，
配料：：孜然适量，辣椒粉适量，胡椒粉适量，料酒适量，精盐适量，鸡精适量，
孜然牛肉片的做法步骤：
1.牛肉切成薄片，用料酒、精盐、孜然、辣椒面、胡椒面、芝麻拌匀腌20分钟入味。
2.毛葱去皮，从中间切开，分成小瓣。
3.炒锅上火，放入豆油30克，油温升高后放入牛肉片略炒，牛肉变色后即出锅。用余油炒透毛葱，然后再放入炒好的牛肉片，加精盐和鸡精，翻匀出锅即可。
小贴士：
翻炒时间不能过长，否则牛肉炒老口感不好，变色即可出锅。
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