孜然羊肉粒的做法

不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你印象深刻？小编经过整理，为你编辑了孜然羊肉粒的做法，请收藏好，以便下次再读！

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材料：

羊腿肉，，盐，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，香菜，

孜然羊肉粒的做法的做法步骤：

步骤1，羊肉切成粒，加盐，白胡椒粉淹10分钟，

步骤2，少量淀粉抓匀，加少量油封住肉里的水分，用不沾锅加少许油将羊肉粒炒的稍微变色即可，捞出羊肉粒，锅里的底油烧热倒入羊肉粒，加盐，孜然粉，辣椒粉炒匀，

步骤3，盛盘撒上香菜

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财源滚滚孜然羊肉粒

常有人说，这年味咋就越来越淡呢？不如从前，更不如小时候。其实不然，只要用心感受，年味就在身边，渐渐走近，年味正浓，大年近了！

喜气洋洋的羊年怎能没有羊肉来助兴，一道人见人爱的孜然羊肉粒，稍加改动，搭配上金黄滚圆的土豆球，即丰富了口味，也给这道菜赋予了财源滚滚来的美好寓意，土豪金的颜色看着也是年味浓浓哒，你们喜欢吗！

财源滚滚孜然羊肉粒

材料：羊肉约200克、土豆1-2个、干红椒约10-15个（掰小段）

腌料：葱姜片适量、料酒2小勺、生抽酱油2小勺、水淀粉约1大勺

调料：孜然粉1大勺、细辣椒粉1/2大勺、盐适量、葱姜末适量、香菜末适量

孜然羊肉粒的做法

1.土豆去皮洗净，用挖球器挖成圆球，用冷水洗去表面的淀粉，再用冷水泡上，以免表面氧化变黑。

2.羊肉切成约1.5厘米见方的粒，然后用刀背拍约十几下，起到松肉的作用，做出来的肉会比较嫩。

3.把羊肉丁放入碗中，加入腌料，用手搅拌均匀，腌制约20分钟。

4.锅中带倒入较多的油，油温约7-8成热后，放入沥干水分的小土豆，炸至小土豆表面金黄熟透，然后捞出备用。

5.去掉羊肉里边的葱姜，然后把羊肉放入油中炸至表面变色，肉粒稍微缩小，熟透，捞出。

6.炒锅烧热倒油，油温5成热后放入干红椒，小火炒出香味，表面稍微变色。

7.放入葱姜末炒出香味。

8.倒入炸好的羊肉和土豆球。

9.放入孜然粉和盐，拌炒均匀。

10.再放入辣椒面拌炒均匀。

11.出锅前放入适量香菜末提香即可。

美食小提示

土豆球不要挖的太大，比较好熟透，大小最好羊肉粒差不多，成菜比较好看。

切羊肉时要逆着肉的纤维来切，肉才会好嚼烂。

腌制羊肉时水淀粉不要用的太多，无需在肉的表面挂浆，只起到让肉嫩滑的作用即可，炸制的时候也不要时间太长，以免肉老硬，影响口感，油温要高一些，可迅速锁住肉内的水分，肉汁不流失，肉丁才不干硬。

网站小提示

生姜和羊肉能一起吃:可治腹痛、胃寒

萝卜和羊肉能一起吃:常吃降低体内胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，具有防癌作用，有较好的益智健脑作用，可为人体提供丰富的蛋白质、维生素C等营养成分，具有补五脏、益气血的功效

孜然羊肉的做法

孜然羊肉的主要特点就是孜然的香味加上羊肉的香脆，香气怡人，美味可口。孜然羊肉中羊肉要油炸，本来有点抵制用淀粉裹肉油炸的。不过，为了口感，还是奢侈一回，油炸了。叶子这这里建议大家尽量少吃用淀粉包裹的东西进行油炸，淀粉高温油炸容易产生致癌物质，只能偶尔吃哟。参与活动:#方太十二道锋味#

材料：

羊腿肉200克，油适量，盐适量，鸡蛋清适量，生粉适量，生抽适量，香菜适量，料酒少许，芝麻适量，葱适量，孜然适量，辣椒粉适量，

孜然羊肉的做法的做法步骤：

步骤1，将羊肉切成片

步骤2，羊肉里加入适量鸡蛋清、生抽、料酒、生粉，抓匀，腌制十分钟

步骤3，香菜切成长段

步骤4，葱切成小段

步骤5，锅里放入适量植物油，烧到七成热，放入羊肉快速炸，控油出锅待用

步骤6，锅里放入适量油，放入葱、孜然

步骤7，倒入炸好的羊肉，加入芝麻、少许辣椒粉、盐，翻炒均匀

步骤8，将香菜铺入盘底，出锅装盘

孜然羊肉

食材明细：

羊肉300克，孜然15克，笋片50克，油1500克(约耗75克)，料酒20克，盐1克，白糖15克，鸡蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，汤，面各少许。

孜然羊肉的做法步骤：

1、羊肉切片放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。

2、勺坐油，待油五成熟，下肉片划开后，放笋片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、盐、糖、味精、料酒、孜然、汤、倒入肉片、笋，颠勺，拢点芡，淋香油，出勺即成。

[孜然羊肉]

食材明细：

主料：：羊腿肉适量，

辅料：：孜然适量，芝麻适量，干辣椒适量，胡椒粉适量，柠檬汁适量，姜片适量，鸡精适量，淀粉适量，

[孜然羊肉]的做法步骤：

1.羊肉切五毫米左右的薄片，加胡椒粉，盐（一点入味即可）挤入些柠檬汁，放入拍松的姜片腌渍（时间越长越好

2.炒之前放淀粉上薄浆

3.制调料，一份孜然，一份芝麻，加适量盐和鸡精，两只干辣椒，研磨成末

4.锅中放油，量要大些，挑出姜片，热锅凉温，下肉片，炒散后大火炒熟

5.装盘后撒上调料

6.拌匀即可，在家吃更健康更安全的羊肉

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