猪肉煎蛋汉堡

食材明细：

汉堡胚2个，肉馅100g左右，鸡蛋2个，面包渣，洋葱，西红柿，苦苣，盐，黑胡椒粉

猪肉煎蛋汉堡的做法步骤：

1.一个西红柿、一棵苦苣，放入淡盐水中浸泡。

2.洋葱半个，洗净，去外皮，切成洋葱碎，放入碗中，之后放入肉馅、一个蛋清、黑胡椒粉、盐和少许面包渣，朝一个方向搅拌上劲。手上抹少许油，取一点肉馅，搓成球形，压扁，放入平底锅中，少许油、小火煎熟。取出放在吸油纸上吸去油分。（耗时10分钟）

3.平底锅余下的油，放入两个鸡蛋，煎熟。（耗时3分钟）

4.取出浸泡好的西红柿和苦苣，西红柿切片，苦苣撕开成细丝。（耗时3分钟）

5.将煎蛋、苦苣、肉饼和西红柿夹在汉堡胚中，即可。（耗时2分钟）

6.温开水加两汤匙蜂蜜和两片干柠檬片，调两杯蜂蜜柠檬水，搭配食用。（耗时2分钟）

小贴士：

* 肉饼可以用牛肉代替猪肉，味道一样好。煎制时要用小火，慢慢煎熟，以免肉饼中的洋葱碎和面包渣糊掉。 * 蔬菜可以换成你喜欢的生菜、大头菜等，也可以夹上洋葱圈（俺用的小洋葱头，就没放洋葱圈）、酸黄瓜、芝士片等。 * 蜂蜜柠檬水适当酸一点，解腻、开胃、消食，一举三得。也可以搭配酸牛奶、豆浆等。 * 西红柿、苦苣等蔬菜最好用淡盐水浸泡一下，去除农残，吃得更安全放心。

食材明细：

汉堡胚2个，肉馅100g左右，鸡蛋2个，面包渣，洋葱，西红柿，苦苣，盐，黑胡椒粉

猪肉煎蛋汉堡的做法步骤：

1.一个西红柿、一棵苦苣，放入淡盐水中浸泡。

2.洋葱半个，洗净，去外皮，切成洋葱碎，放入碗中，之后放入肉馅、一个蛋清、黑胡椒粉、盐和少许面包渣，朝一个方向搅拌上劲。手上抹少许油，取一点肉馅，搓成球形，压扁，放入平底锅中，少许油、小火煎熟。取出放在吸油纸上吸去油分。（耗时10分钟）

3.平底锅余下的油，放入两个鸡蛋，煎熟。（耗时3分钟）

4.取出浸泡好的西红柿和苦苣，西红柿切片，苦苣撕开成细丝。（耗时3分钟）

5.将煎蛋、苦苣、肉饼和西红柿夹在汉堡胚中，即可。（耗时2分钟）

6.温开水加两汤匙蜂蜜和两片干柠檬片，调两杯蜂蜜柠檬水，搭配食用。（耗时2分钟）

小贴士：

* 肉饼可以用牛肉代替猪肉，味道一样好。煎制时要用小火，慢慢煎熟，以免肉饼中的洋葱碎和面包渣糊掉。 * 蔬菜可以换成你喜欢的生菜、大头菜等，也可以夹上洋葱圈（俺用的小洋葱头，就没放洋葱圈）、酸黄瓜、芝士片等。 * 蜂蜜柠檬水适当酸一点，解腻、开胃、消食，一举三得。也可以搭配酸牛奶、豆浆等。 * 西红柿、苦苣等蔬菜最好用淡盐水浸泡一下，去除农残，吃得更安全放心。

食材明细：

番茄，煎蛋，生菜，沙拉酱适量，汉堡胚1对

煎蛋汉堡的做法步骤：

提前一天把番茄片、煎蛋、生菜叶、煎过的培根夹在汉堡胚里，挤些沙拉酱。

第二天用微波炉中火加热2分钟，汉堡就温暖柔软了。

食材明细：

主料：：高筋面粉270克，牛奶160克，酵母3克，橄榄油27克，细砂糖20克，鸡蛋液30克，盐2克，

辅料：：芝士片2片，煎蛋2片，色拉酱适量，西红柿1个，火腿肠2根，生菜1棵，白芝麻适量，

热狗&煎蛋汉堡的做法步骤：

1.将食材按照先液体后固体的顺序放入面包机桶：牛奶，全蛋液，橄榄油，细砂糖，盐，高筋粉，酵母。

2.启动两个揉面程序，第一次揉面程序结束后，取出面包桶降温5分钟再放入启动第二个揉面程序。

3.两个程序结束，面团已经可以拉出粗燥的膜，做面包坯已经可以了。

4.将面团揉圆，放入深盆里，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵至两倍大。

5.将发酵完毕的面团擀开排气。

6.卷起，盖上保鲜膜，静置松弛15分钟。

7.切分成5份。

8.取两份分别揉圆，放入汉堡包坯模具中，然后取两份揉成长条状，放入热狗模具中，剩下一份揉成长条，放入4寸的不粘中空模具中。

9.放入烤箱，启动发酵程序，发酵40分钟，大概8分满时取出，抹上一层全蛋液，并撒上白芝麻，放入预热好的烤箱中层，上火200度，下火180度，烤15分钟左右。

10.出炉后脱模，放在冷却架上冷却备用。

11.开始制作汉堡包和热狗。先用等分器从汉堡包坯底部切开，高度约1~1.5厘米处。热狗坯从中间切开，但是不要切断。

12.热锅，下油，切面朝下，将全部汉堡包坯都煎一煎，备用。

13.用煎蛋锅煎两个鸡蛋备用（鸡蛋打散后拌均匀，放入少许食盐调味）。

14.将煎蛋用轮刀裁至大小跟芝士片相当。

15.准备生菜叶，番茄片，芝士片，蛋片，色拉酱，开始组装汉堡。

16.面包底，生菜，色拉酱，西红柿，煎蛋，色拉酱，芝士片，汉堡顶，依次放上即可。根据自己的口味，也可以放点番茄酱。

17.火腿肠用热油炸一会，捞起，准备生菜叶，色拉酱，开始组装热狗。

18.将生菜叶夹入切口中，然后夹入火腿肠，最后在表面挤上色拉酱，完成。

小贴士：

如果是作为早餐，面包坯可以前一个晚上提前做好，第二天早上再组装，汉堡包热狗做好就吃，因为新鲜的配菜最美味哦！

食材明细：

汉堡面包（或其它圆面包）2个，猪肉馅200g，洋葱1/4个（约20g），胡萝卜1/4根(约10g)，鸡蛋1枚，番茄1/2个（约30g），生菜2片，料酒1茶匙（5ml），盐1茶匙（5g），番茄酱2茶匙（10ml），油10ml

猪肉汉堡的做法步骤：

生菜叶清洗干净，沥干水分。洋葱、胡萝卜分别切成碎粒。番茄切成大圆片。鸡蛋在碗中打散。

猪肉馅中加入洋葱碎、胡萝卜碎，调入鸡蛋液、盐和料酒，用筷子沿同一方向搅打均匀，至肉馅呈黏稠状。将搅打好的肉馅分成2块，压扁成0.5cm厚和汉堡胚面积相同的饼状。

中火烧热平底锅中的油，放入制好的猪肉饼煎至熟透（两面呈金黄色，用铲子压肉排感觉有点硬而且有弹性）时取出。

依次在汉堡面包中夹入生菜叶、番茄圆片、煎熟的猪肉饼，淋上番茄酱即可。

小贴士：

大型超市的冷冻食品柜会出售加工好的肉饼，这样可以省去自己制作的时间。或者一次多制做一些肉饼，放入冰箱冷冻室冷冻，吃时提前拿出来解冻后再煎炸即可。

除了猪肉饼还可以制作牛肉饼或者鸡肉饼，也可以换成油脂含量稍低的鸡蛋或火腿片。