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1.芝麻叶泡菜(2)
食材明细:
1.芝麻叶1/2斤,2.蒜末3大匙,葱末3大匙,辣椒适量,辣椒粉3大匙,芝麻2大匙,酱油3大匙,糖1又1/2大匙
芝麻叶泡菜的做法步骤:
(1)将芝麻叶洗净后彻底沥干水份备用。
(2)将材料(2)加入所有调味料搅拌均匀备用。
(3)用刷子沾取调好的作法(2)酱料,均匀涂抹于每一片芝麻叶的正反两面,再将芝麻叶一片片放入干净无水的盒子或瓮中腌制,上面压重物,冷藏约3∼5天使其入味即可食用,约可保存2週。
2.豆叶泡菜
食材明细:
豆叶100张﹐酱鲥鱼1/2杯﹐蒜80g﹐辣椒面1/3杯﹐生姜10g﹐酱油﹐盐。
豆叶泡菜的做法步骤:
(1)把变红的豆叶放在缸里﹐并在10杯水中加1/2杯盐的盐水里泡15天或20天左右﹐以染为好看的颜色。
(2)把发酵的豆叶洗净﹐每张除水份后﹐几张捆在一起。
(3)熬酱鲥鱼汁﹐并在混合调好的葱﹑生姜﹑辣椒面﹑酱油的液中蘸豆叶整齐地放在缸里﹐使之入味炖熟。在佐料里放葱﹐泡菜会烂糊。
3.凉拌芝麻叶
第一次知道芝麻叶还能吃,而且还有极好的养生功能。特意到村头的地里摘了一些,芝麻叶味道清苦,用开水焯烫后叶片上会出现黏稠的汁液,就像秋葵滑腻腻的。村里人说芝麻叶也叫长寿菜,可以用来凉拌吃,或者是晒干泡水喝,常吃健身养生。
芝麻叶是植物芝麻的叶子,味道清苦但不涩,口感清爽,含有丰富的纤维素,有助于消除肠胃中过多的毒素。芝麻叶芝麻叶有滋养肝肾、润燥滑肠功能。能治疗肾虚、病后脱发、津枯血燥、大便秘结的功效。
小提示
1、采摘芝麻叶,谨防人追狗咬。
2、如被追赶,送你俩字:快跑!!!
凉拌芝麻叶您吃过吗,常吃补肾虚,润肤养颜
食材:芝麻叶、凉拌酱油20g、精盐1/3茶匙、香油1/2茶匙、大蒜适量
凉拌芝麻叶的做法
1、芝麻叶用清水浸泡洗净。
2、煮锅里倒入清水,烧至冒小泡时放入洗好的芝麻叶,焯烫至芝麻叶变色后捞出。
3、焯烫好的芝麻叶放入凉开水中浸泡几分钟。
4、把芝麻叶攥掉水分。
5、凉拌酱油里调入精盐搅匀。
6、调入香油拌匀成味汁。
7、把大蒜瓣切成细粒,洒在芝麻叶上。
8、浇入调好的味汁,拌匀。
4.芝麻面叶
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::牛奶适量,黑芝麻适量,
配料::糖适量,
芝麻面叶的做法步骤:
1.将面粉、芝麻、白糖放在盆中,加入适量的牛奶,揉成硬硬的面团。
2.擀成薄片,越薄越好。
3.将擀好的片卷起。
4.从中间划一刀。
5.切成细条。
6.改刀成菱形方块,入油锅中炸至金黄色捞出沥油即可。
小贴士:
炸好的芝麻叶尽快食用,用保鲜袋密封。
5.黑芝麻麻叶
食材明细:
主料::面粉150克,黑芝麻20克,
辅料::调和油适量,盐3克,
黑芝麻麻叶的做法步骤:
1.面粉加入盐、黑芝麻,混合均匀。多次添加清水,活成软硬适中光滑的面团。面团放入保鲜袋里饧面40分钟。饧好的面团上面条机压制成长条面片。
2.面片切长短适中的片,面条机压的不够薄,又用擀面杖擀了擀,每两片叠放在一起对折,中间切条,顶端不要切透,纵向展开从中间套转一下,做成麻叶生坯,生坯做好后,室温下晾30分钟。
3.炒锅添加调和油,油温5-6成热时入锅炸。
4.炸至金黄色捞出,放入第二个。
5.炸好的麻叶,颜值不高,焦香酥脆。
6.麻叶完全晾凉后,放入食品袋里,随吃随取。
小贴士:
1、黑芝麻先加到面粉里混合均匀,再活面,这样炸时芝麻就不会掉。2、麻叶生坯做好后,晾一晾再炸,这样麻叶更酥脆。
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更新时间:2023/11/03