食材明细:
芦根30公克,白萝卜100公克,葱白20公克,水1000㏄
芦根汤的做法步骤:
1.白萝卜洗净沥干水份切片;葱白洗净切段,备用。
2.芦根洗净后浸泡冷水约10分钟备用。
3.取一陶锅,将作法1的白萝卜片、葱白段、作法2的芦根放入锅中,加入水1000㏄煮至沸腾。
4.再以小火续煮约30分钟,过滤即可饮用。
食材明细:
芦根30克,薄荷5克
芦根薄荷饮的做法步骤:
1.先将芦根、薄荷叶用清水洗净,芦根切成段。
2.把煮锅洗一洗,放入适量清水,芦根直接放入锅内,盖好锅盖,煎沸10分钟后,再将薄荷投入,片刻即成。
小贴士:
利尿消肿、辛凉解表发汗。芦根:芦根忌巴豆。
食材明细:
雪梨2个,麦冬10克,鲜芦根10克
雪梨麦冬芦根饮的做法步骤:
第1步食材:雪梨2个,麦冬10克,鲜芦根10克干芦根泡水半小时。雪梨切丁,加麦冬、芦根一起煮20分钟。
第2步汤水越煮越甜。清甜很好喝。
食材明细:
桑寄生50克,芦根15克,淡菜50克,黄鳝500克,猪肉250克,生姜2片,盐1茶匙5g
桑寄生芦根煲黄鳝的做法步骤:
1、黄鳝买回时请店家代为宰杀,洗净后切成5cm长的段。
2、分别将芦根、桑寄生和淡菜用冷水洗净备用。
3、猪肉洗净,切成3cm见方的块。
4、大火烧开煮锅中的水,放入黄鳝和猪肉块汆烫片刻,捞出后洗去黄鳝表面粘液形成的薄膜以及猪肉的血污。
5、汤煲中注入适量水,大火烧开后放入黄鳝、猪肉、芦根、桑寄生和淡菜,加盖后继续用大火加热10分钟。
6、然后调成小火煲煮1.5小时,上桌前调入盐即可。
小贴士:
在煲汤时使用天然矿泉水可以补充矿物质与微量元素。同时天然矿泉水可以与汤中的食材起到很好的营养互补作用。
食材明细:
兔肉1/4只,莲藕半节,茭白一根,杞子20克,适量的葱花。
清炖兔肉的做法步骤:
1.将兔肉洗净切成小块焯水备用。莲藕、茭白也切成小块备用。
2.将准备好的兔肉、莲藕、茭白放入砂锅,加入适量的水烧煮。
3.水开后加入适量的黄酒、生姜片、白糖煮开,转入中小火炖煮。
4.大约炖煮一小时后,加入适量的盐、味精、胡椒粉、杞子、葱花关火焖5分钟即可。
食材明细:
兔腿2个,青椒1个,小米椒4个,干辣椒2个,料酒适量,盐适量,生抽适量,白糖适量,麻椒适量,花椒适量,葱末适量,姜末适量
小炒兔肉的做法步骤:
第1步青椒、小米椒切块、干辣椒切碎兔腿洗净,斩小块
第2步放入一勺料酒和适量盐10分钟左右锅中倒入适量的油,放入花椒、麻椒煸香
第3步放入腌过的兔肉,快速翻炒至变色放入、葱、姜末和干辣椒碎
第4步放入料酒、盐、生抽、白糖调味出锅前,放入青椒、小米椒块,炒匀即可
小贴士:
兔肉用盐腌过,最后调味时,盐要酌量放。不宜长时间炒,会影响兔肉的口感
食材明细:
原材料野兔肉………500克调味料花椒……………20克红油……………10克料酒……………25克味精……………15克白糖……………10克辣椒酱…………20克蒜蓉……………30克豆瓣酱…………20克八角……………少许香叶……………少许葱………………少许
宫廷兔肉的做法步骤:
1、姜洗净切片;
2、野兔宰杀去内脏,洗净,用刀改成1厘米见方的小方丁,入沸水锅里焯水,后用冷水漂洗干净;
3、锅留底油少许,下蒜泥和红油、花椒煸香,再下入兔肉,煸炒出香味,下入其他调料,放入高汤,加上盖焖大约15分钟,不需要勾芡,把水分烧干,起锅即可。
开心贴士
兔肉功效:补中益气,止渴健脾,滋阴凉血,解热毒,利大肠。但兔肉性甘冷,滋阴较理想,多食则损元阳,令人萎黄。
鸡汤除向人体提供大量的优质养分外,当人因血压低而无精打采或精神抑郁时,鸡汤还可使疲劳感与坏情绪一扫而光。另外,鸡汤特别是母鸡汤还有防治感冒与支气管炎的作用。
特别提示
兔肉不能切得太大,一定要将水分烧干,需要淋麻油。
拌兔肉食料:鲜兔肉半只,土豆100克,香油5克,精盐1克,酱油]0克,白糖15克,大葱、生姜、花椒粉和油泼辣椒面各适量。
的做法
1)将兔肉洗净,切成5厘米左右见方的肉块,置于锅中,以热水没过兔肉。加热近沸,撇去浮沫,放入大葱少许和一块拍破的姜,用大火将兔肉煮熟,捞起晾凉备用;葱、姜块弃去,汤作它用;放凉后的兔肉块用净手顺肉纹撕成粗丝,置入盛葱丝的碗内;土豆洗净去皮,切咸细丝,入沸水锅焯一下捞出,与兔肉丝放在一起。
2)将精盐、酱油、白糖、花椒粉、油泼辣椒面、生姜末和香油一起放入碗内调匀成味汁,与葱丝、兔肉丝、土豆丝一起拌匀装盘即可。
特点:麻辣香甜,回昧无穷。
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玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
葱和兔肉能一起吃:此菜肉嫩易消化,降血脂、美容
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