从古至今，人们一直都喜欢美食，地方美食承载了地方的文化差异。人们到一个地方旅游，首先是找当地美食，其实地方美食也在游子的梦中经常出现。地方美食最吸引你的是什么？以下由小编收集整理的《花蚧煮银丝》，希望你更多关注本网站更新。
食材明细：
花蚧200克，水发粉丝300克，姜，葱各10克，花生油50克，盐10克，味精12克，白糖3克，胡椒粉少许，麻油5克，清汤适量。
花蚧煮银丝的做法步骤：
1.花蚧切洗干净，姜切丝，葱切花，干生粉发透。
2.烧锅下油，放入姜丝，花蚧煸炒，攒入绍酒，煸炒片刻。
3.然后注入清汤，煮至汤汁奶白时，再调入盐、味精、白糖、胡椒粉、粉丝煮3分钟、淋入麻油即成。
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银丝鱼脍(1)
食材明细：
主料： 鲤鱼 1000克， 白萝卜 250克，
辅料： 生菜 60克， 香菜 100克， 韭黄 50克，
调料： 食盐 3克， 酱油 5克， 醋 5克， 味精 5克， 姜 15克， 黄酒 20克， 胡椒粉 2克， 芥末 5克，
银丝鱼脍的做法步骤：
1.活鲤鱼去鳞，开膛挖除内脏，洗净后去头尾，取中段，片去刺及皮，得净鱼肉500克
2.净鱼肉切成5厘米长、0.5厘米粗细的丝，用开水烫过，急速捞出，放入晾凉的开水漂洗干净，沥去水分
3.取白萝卜150克洗净剁碎，放入开水中烫一下捞出，在凉开水中漂一下捞出，用净布包住挤出萝卜汁
4.另外100克白萝卜切成与鱼丝一样粗细的丝
5.生菜洗净掐成块，去大梗，留枝叶
6.姜去皮切成末
7.韭黄择洗干净，切成0.5厘米长的马牙段，备用
8.姜末、精盐、味精、黄酒、萝卜汁放在一起，和韭黄段、鱼丝拌匀，装在盘的中间，萝卜丝、生菜、香菜分别装在周围
9.鱼仁酱5克、芥末糊、醋、酱油、胡椒面分别装碟，与主菜肴同时上桌，客人自兑调料蘸食
小贴士：
1、鲤鱼一定要选用鲜活的鱼，以保证食鱼时的鲜嫩；2、各种蔬菜要清洗干净，保证卫生。鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
银丝红鲟
食材明细：
鲟鱼500克，粉条50克，大葱10克，姜6克，料酒10克，蚝油5克，酱油3克，白砂糖5克，胡椒粉4克，淀粉(玉米)4克
银丝红鲟的做法步骤：
1. 红鲟（鲟鱼）杀好，剥除肺叶，洗净内脏，切小块，在肉面沾少许干淀粉，用油略煎；
2. 另用2大匙油爆香1根葱、2片姜，焦黄时捞出，以余油炒红鲟块，加入所有调叶料和1杯清水烧开，改小火煮；
3. 绿豆粉条用热小泡软，煎两段，放入红鲟中同煮入味，5分钟后盛入小沙锅内，撒下葱花即可关火，盛出食用。
小贴士：
1.红?一定要买活的，肉质才有弹性，若是死?，不但肉质松散，也容易滋生细菌；2.绿豆粉条用热水泡过再煮，较不易吸汤。
炫彩银丝
食材明细：
主料： 白萝卜 500g，
调料： 味精 2g， 姜 适量， 调和油 5g， 蒸鱼豉油 5ml，
炫彩银丝的做法步骤：
1.白萝卜洗净去皮，切长段
2.白萝卜切2mm薄片
3.将白萝卜切成粗细均匀的丝
4.青红杭椒切丝浸泡在清水里，生姜切丝
5.坐锅起油，爆香姜丝
6.下白萝卜丝，转大火，爆炒3分钟
7.下味精、青红杭椒丝，翻炒2分钟
8.撒蒸鱼豉油、味椒盐，翻炒均与出香，起锅即可
银丝长鱼(1)
食材明细：
主料： 鳝鱼 750克，
辅料： 鸡蛋清 25克， 冬笋 40克，
调料： 食盐 2.5克， 蒜 瓣20克， 淀粉 15克， 黄酒 20克， 葱白 10克， 白糖 5克， 清汤 50克， 白胡椒 粉0.5克，
银丝长鱼的做法步骤：
1.鳝鱼活杀，去骨，铲去皮，洗净，放清水中漂泡至肉色发白时捞出，切成细丝，然后用清水漂洗一次，捞出吸干水分，倒入碗中，放进蛋清、精盐、绍酒、水淀粉上浆。冬笋、葱白、蒜瓣分别切成细丝。锅置旺火烧热，放入熟猪油烧至四成热（约88℃）时将鱼丝下锅划油，待鱼丝发白时倒出沥油，原锅留少许底油，投入葱、蒜丝略炸，随后投入笋丝煸炒，再下鱼丝，加鸡清汤、绍酒、精盐、白糖烧沸，用水淀粉勾芡，轻轻颠锅，装入盘中，撒上白胡椒粉即成
菜品特色
色白如银，鱼丝鲜美滑嫩。故有乡谣赞曰：“生时黑粗长，熟时白细光，滑嫩味鲜美，入入皆夸香。”
银丝扒鲍脯
食材明细：
鲍鱼400克，鳜鱼250克，芹菜50克，香菇(鲜)150克，鸡蛋清40克，苏打粉1克，淀粉(豌豆)10克，料酒10克，盐3克，味精2克，白砂糖5克，酱油5克，植物油25克
银丝扒鲍脯的做法步骤：
1.精鱼肉切细丝，用苏打粉水浸泡10分钟，再用清水冲净，加料酒、盐、味精、蛋清、水淀粉上浆腌渍30分钟，放温油中划出；嫩芹菜滑炒出，置圆盘中央。
2.香菇用上汤、酱油、白糖、味精等料焖出，一切两半，围鱼丝一周。
3.鲍脯加上汤及调料入笼蒸透，摆在鱼丝周围，洒红汁，明油即成。
小贴士：
鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。
煮白肉
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)2000克，韭菜花20克，盐30克，味精3克，花椒3克，酱油10克，大蒜(白皮)10克，虾油5克，腐乳(红)10克，辣椒油10克
煮白肉的做法步骤：
1.先将肉剁成500克左右的块，用凉水泡一下洗去血污。锅内添汤（汤要多于肉），放入精盐、味精、花椒，把肉块放进汤中煮至用筷子一戳便能戳透为好。
2.把煮好的白肉切成薄片，码在盘内，吃时蘸酱油、蒜泥、韭菜花、虾油、腐乳、辣椒油等。
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