肚子饿了就早餐宵夜比外面做的好吃真材实料!
材料:
五花肉,葱,小白菜,鸡蛋一个,香油,味极鲜酱油,盐,胡椒粉,鸡粉,,
小云吞的做法的做法步骤:
步骤1,馅料做法(小白菜用盐去一下水)五花肉小白菜葱香油盐鸡粉鸡蛋胡椒粉味极鲜搅拌均匀(根据个人喜好做出馅料)
步骤2,拿一张馄钝皮放适量馅料,用筷子蘸清水在馄饨皮,四周一圈
步骤3,不规则对角线对折
步骤4,捏起右边的馄饨起向中心折,过程中有需要黏住的地方抹点清水。
步骤5,左边也这样向中间折轻捏住封口
步骤6,吃不了的可以放保鲜速冻
步骤7,烧开一锅水煮好云吞(漂起算是熟了)放少许紫菜虾皮加几滴味极鲜少许盐香油(按照个人口味加调料)
食材明细:
主料::面粉200克,猪瘦肉300克,葱150克,
辅料::盐4克,油800ml,酱油3ml,生姜2克,料酒1ml,生粉2克,
炸云吞(含云吞皮做法)的做法步骤:
1.面粉200克,加适量的清水拌均;
2. 揉成光滑的面团,静放20分钟;
3.等待醒面的时候剁馅。猪瘦肉洗净,剁碎,放盐、油、生粉、料酒、酱油、生姜碎末拌均腌制5分钟
4.葱切碎,加入腌制好的瘦肉中;
5.拌均好云吞馅,待用;
6.醒好面团揉成长条,粉小团;
7.用擀面棍把面团擀薄,很薄很薄,8*8cm的云吞皮;
8. 放到云吞馅;
9.把馅包裹起来,这是粤式包法。PS:根据自己喜欢的形状包。
10.做好的云吞,用盘子装好;
11. 热锅,倒油;PS:有的量取决于锅的大小,用量要盖过云吞。
12.油温达到180度时候,放入做好的云吞,炸;PS:火温可以改小点;
13.云吞炸到金灿灿即可。
小贴士:
1、云吞馅,不能有太多水分;
2、云吞包的时候馅不要太多,容易漏;
3、云吞皮越薄越好吃;
4、控制好油温,炸出的云吞才外脆内嫩。
一直很喜欢馄饨,但现在外面都吃不到好吃的馄饨了,所以自己制作用料上等的馄饨。
材料:
猪前腿肉500g,芹菜500g,日本元贝3粒,鸡蛋2只,榨菜80g,香干3片,盐少许,酱油50ml,糖少许,麻油25ml,
芹菜干贝云吞的做法的做法步骤:
步骤1,芹菜香干切末干贝前一晚发好。
步骤2,伴入干贝丝。
步骤3,将芹菜榨菜干贝丝一起和肉浆伴好,同时加入少许香油和鸡蛋。
步骤4,然后就能下锅煮喽。
一碗关于爱的云吞,老婆怀孕了,爱吃云吞,包给她一份暖暖的云吞,享受家的温馨与温暖。
材料:
肥瘦猪肉500g,小葱两根,姜少许,虾仁200g,海参一只,五香粉少许,盐少许,蚝油少许,生抽少许,鸡蛋一枚,云吞皮500g,油菜300g,香菇四枚,,
海参虾仁云吞的做法的做法步骤:
步骤1,肉挑选带一点肥的,绞成肉馅,剁入葱姜沫,虾仁去虾线洗净备用,海参我用得是发好的。准备齐放入大碗。
步骤2,虾仁剁成虾蓉,我用刀剁的,口感会比机器打的好一些。海参剁碎,不要太碎,不然吃不出海参口感。打入一个鸡蛋,加入盐、五香粉、生抽、蚝油,筷子顺方向搅拌上劲,放一旁备用。
步骤3,云吞皮一般市场都有,很便宜,2元钱的就够用。包云吞的时候就是把仙儿放皮儿中间,错角对折,然后把两边拿一点肉馅儿汁沾一下,对角捏上,即可定型,叠成元宝状。
步骤4,准备一个汤碗,放入鸡精,盐,胡椒粉,香醋,麻油。兑入高汤,没有高汤放开水冲开调味品,把烫好油菜香菇放入碗中。坐开一锅热水,将云吞放入沸水中,勺背轻推云吞防粘连。煮3分钟后捞出,盛入预备好的汤料中。
步骤5,接下来就是享受美味的时刻。美味又健康!
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