不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国美食文化很重视食材，你对食材精通吗？小编收集并整理了“香菇清汤抄手”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
很多人不知道馄饨的另外一个叫法是抄手，对于重庆人来说，吃抄手有着怀念之意，这道香菇清汤抄手，暖暖的一碗下去，热乎乎的，很温暖。
主料：
猪肉馅500克馄饨皮80个香菇100克
辅料：
姜1块盐1勺香葱3根香葱2根蚝油1勺鸡油1勺胡椒粉1勺鸡蛋1个
做法：
1.准备材料：香菇、香菜、香葱、猪肉馅
2.香菇洗净切成小颗粒
3.香菜、老姜、香葱切成细末
4.猪肉垛成肉糜，加入香菇粒、香菜、香葱、鸡蛋、盐、胡椒粉、蚝油用筷子往一个方向使劲搅拌，直到馅料吸收掉所有水分，并有发泡的感觉
5.抄手皮准备自己吃的分量
6.取一张抄手皮放入适量的肉馅，对折成一个三角形，三角形的一头用筷子摸上点水或者就用弄肉馅的筷子一抹就行，轻微沾湿即可
7.两个角对折过来，一捏就好了，因为其中有一个角沾湿了，所以很容易捏在一起
8.按同一个方法包好所有的抄手，一次可以多包点，吃不完放冷冻室，随吃随取
9.取一个碗，放入鸡油1勺，蚝油适量，虾皮、香菜和香葱末放入高汤
10.锅里烧开水，水开后下入包好的抄手，煮到抄手漂浮在水上，在煮一分钟就可以捞出装入碗里，不要煮太久
11.一碗汤鲜味美的抄手就做好了
温馨提示：
包抄手的方法很简单，就是记住两折要点，就能包出好看的抄手。
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民间自古就有男不可百日无姜，女不可百日无糖的说法，说明生姜为助阳之品，一日之中早晨吃生姜对人的身体最有益处。（男士必看）补肾助阳的14种天然伟哥
生姜七大健康功效：
1.抗氧化，抑制肿瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用，抑制肿瘤作用;
吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除老年斑。
2.开胃健脾，促进食欲
在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的冬吃萝卜，夏吃姜，饭不香，吃生姜的道理。
3.防暑、降温、提神
在炎热的时候有兴奋、排汗降温，提神作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等的病人，适当喝点姜汤大有裨益。（健康百态）青年猝死频发胸闷别忽视
我国传统的防暑中成药人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒脑。
4.杀菌解毒
科学研究发现，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。
在炎热的夏季，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。
生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。
另外，可用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎。
5.防晕车，止恶心呕吐
是指由于某些运动而引起的运动适应不良症候群。
有研究证明，生姜干粉对运动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有效率达90%，且药效可持续4小时以上。
民间用吃生姜防晕车、晕船，或贴内关穴，有明显的效果，因此而有呕家圣药之誉。
6.促进血行，驱散寒邪
由于着凉，引起感冒，喝些姜汤水，可增加血液循环，使全身发热，有助于驱逐体内风寒。
7.减少动脉硬化发生
有研究表明，生姜提取物能阻碍血小板聚集，降低血清胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白，减少动脉硬化的发生。
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吃生姜五注意：
1.吃生姜，宜适量。多吃可产生口干，咽痛，便秘等上火症状。
2.带皮生姜更能发挥其功效。
3.烂姜不能吃。因为霉变后会产生致癌物，有害健康。
4.生姜吃法多样，做汤、熬粥、炒菜、炖肉、烧鱼、做肉馅以及调料等，不仅味道鲜美，又有益健康。
5.药用以老姜最佳，为健胃剂，有解表、散寒、温中、兴奋、发汗、止呕，解毒等功效。
结语：知道生姜的功效后，在日常生活中，我们就要适当的食用生姜，来增强自己的身体。
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过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等。姜不仅是我们日常的一种调味品，而且它还有很多的疾病防治功效，在中医里面，姜水常常被用来治疗感冒发热，但是除此之外，姜还有很多的功效，下面就让我们来详细的了解一下。
一、口腔溃疡
1.用热姜水代茶漱口，每日2至3次；
2.一般6至9次溃疡面即可收敛。
二、痰多咳嗽
1.用生姜15克煎汤，加白糖适量温服
2.早晚各1次，可治痰多咳嗽。
三、感冒头痛
1.将双脚浸于热姜水中，水以能浸到踝骨为宜。浸泡时可在热姜水中加点盐、醋，并不断添加热水，浸泡至脚面发红为止。
2.此法对风寒感冒、头痛、咳嗽治疗效果显著。
四、牙周炎
1.用热姜水代茶漱口，每日早、晚各1次。
2.如果喉咙痛痒，可用热姜水加少许食盐代茶饮用，每日2-3次。
五、偏头痛
1.当偏头痛发作时，可用热姜水浸泡双手。
2.大约浸泡15分钟左右，痛感就会减轻，甚至消失。
六、面部暗疮
1.用温热姜水洗脸，每天早、晚各1次，持续约60天左右，暗疮就会减轻或消失。
2.此法对雀斑及干燥性皮肤等亦有一定的治疗效果。
七、腰肩疼痛
1.在热姜水里加少许盐和醋，用毛巾浸水拧干，敷于患处，反复数次。
2.此法能使肌肉由张变弛、舒筋活血，可大大缓解疼痛。
八、脚臭
1.将脚浸于热姜水中，浸泡时加点盐和醋，浸泡15分钟左右；
2.抹干，擦点爽身粉，臭味便可消除。
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木耳香菇抄手
食材明细：
主料：：五花肉200g，云吞皮500g，
辅料：：盐适量，十三香适量，生抽适量，孜然粉适量，姜适量，木耳25g，香菇3朵，陈醋适量，料酒适量，辣椒油适量，
木耳香菇抄手的做法步骤：
1.五花肉切碎沫，加切碎的香菇和木耳。
2.姜切沫。
3.再加入姜沫，十三香，料酒，孜然粉，十三香。盐。生抽。然后搅拌均匀至上劲。
4.云吞皮备好。
5.取一块皮。夹上少量的肉馅。
6.对折成三角形。从底部弯过去粘一起即可成一个元宝形状。
7.依次全部包好。
8.坐锅烧水。
9.烧开后加包好的抄手。
10.取一个碗，加适量的生抽和陈醋。
11.抄手煮至漂浮即可表示熟了。
12.吃的时候加上辣椒油。
小贴士：
最好能用正宗的抄手皮，云吞皮其实太薄了。包的肉要少包一些。皮薄肉多是不好煮的。
清汤蛋白香菇
食材明细：
香菇(鲜)100克，鸡蛋清250克，鸡胸脯肉15克，虾米10克，紫菜(干)5克，大葱3克，姜2克，盐2克，味精2克，醋5克，小麦面粉20克
清汤蛋白香菇的做法步骤：
1.将水发香菇洗净，切蒂，挤去水，放入碗内，加味精少许、精盐拌匀。紫菜稍洗，切成菱形片。
2.剔去鸡里脊肉的筋，斩成茸，放入碗内，用鸡蛋清200克搅匀，加精盐适量，味精1克搅上劲成鸡肉糊。然后取鸡蛋清50放入盆中，用方头竹筷抽打成发蛋，放入鸡肉糊内拌匀。
3.汤锅置火上，倒入鲜汤烧至九成热时，将腌过的香菇逐一蘸上面粉，裹上鸡肉糊，投入汤锅中氽熟，放紫菜、海米、葱姜水、精盐少许、味精1克烧沸，撇云浮沫，下米醋，出锅装入汤碗即成。
小贴士：
本品需鲜汤约1000克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
鲫鱼汤香菇抄手
食材明细：
主料：：鲫鱼一条，香菇50可，猪肉馅儿100克，
辅料：：酱油5ml，蚝油5ml，盐适量，番茄3片，鸡精少量，葱一根，姜三片，
鲫鱼汤香菇抄手的做法步骤：
1.准备一条新鲜宰杀洗干净的鲫鱼
2.香菇洗干净备用
3.纯净水里放三片姜先煮会儿，开水下鱼
4.猪肉和香菇一起放进料理机里打烂成泥
5.将肉馅取出调味，加入酱油，耗油，盐，鸡精搅拌均匀
6.抄手比包子可好包多了
7.差不多抄手包好鱼汤也熬制好。
8.准备好三片番茄太多会酸，蔬菜(随自己喜好)，葱
9.开水后下锅煮抄手
10.基本上抄手浮起后再过两三分钟就可以起锅，盛上鱼汤，撒上葱花，番茄直接放碗里，一碗营养美味的鲫鱼汤馄钝就这样呈现了?
11.鲫鱼汤是老少皆宜的温补食物，大家在冬天里不妨多喝?
抄手
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：抄手皮适量，老姜适量，香葱适量，鸡蛋适量，
配料：：盐适量，料酒适量，花椒面适量，胡椒面适量，鸡精适量，味精适量，酱油适量，红油辣椒适量，
抄手的做法步骤：
1.1、把猪肉和老姜手工剁碎装入盆中。
2.2、加入料酒、鸡蛋、盐、胡椒面、花椒面、鸡精、味精。
3.3、顺着一个方向搅上劲。
4.4、放入切好的香葱末
5.5、把葱花和肉末搅拌均匀。
6.6、用抄手皮包成形摆放在面板上。
7.7、取一个碗加入酱油、红油辣椒、胡椒面、花椒面、猪油、少许鸡精和味精，再加入汤和烫好的蔬菜，最后舀上煮好的抄手，撒上葱花，一碗红油麻辣抄手就可以吃罗！
小贴士：
温馨提示：
1、猪肉最好选八分瘦两分肥的。
2、猪肉最好手工剁碎，这样的馅口感好吃。
3、抄手还可以做成原味抄手、酸辣抄手、麻辣抄手、红油抄手。
官官抄手“香菇，胡萝卜肉馅儿”
食材明细：
主料：：抄手皮一斤，
辅料：：胡萝卜半颗，香菇3朵，香葱10颗，蒜头3瓣，花椒一小撮，姜半颗，自制辣椒油一勺，香萘一小粒，猪油一勺，
官官抄手“香菇，胡萝卜肉馅儿”的做法步骤：
1.备好葱头几颗，老姜半个，胡萝卜半个（见以下）
2.加入第一步，所有备好用搅拌机搅碎。
3.将搅碎的姜葱，香菇，胡萝卜倒入肉末里，再加适量的盐和香萘末（香萘，四川叫大料，这里漏拍照了），盐一定要加足，不然不能入味。滴少许生抽。
4.将调料拌匀
5.放半小时再包
6.馅儿调好等待的同时，准备底碗拌料，蒜末，姜末，花椒以前炸油
7.炸好加入辣椒油里，加葱花，加盐。炸好料后我还洗了两颗青菜，煮抄手时要用到的，漏拍照了，哈哈?
8.以上两步做好差不多可以包抄手了，少许肉馅儿，初学者可以再少点馅儿
9.将皮对折
10.成型了，就这么简单。?
11.半小时包了72颗抄手。哈哈?，离吃越来越近了
12.锅里加水烧开
13.饺子全部浮起，准备装碗
14.在烧水过程中，把碗底料准备好，加一点猪油。青菜是在煮抄手的时候烫的。哈哈?，节约时间
15.抄手盛盘，儿子第一次20颗
16.他说很好吃，所以我开心?
17.这一盘是我的10颗，青菜多些，儿子问：妈，你咋那么多青菜，哈哈，女人要减肥，他不懂，于是我又夹了几片青菜给他。
18.这是我吃的过程中拍的，你也可以自己做抄手哟!
小贴士：
1、初学者馅儿适量，以免皮破馅不熟。
2、煮的时候，第一次抄手煮开后，加两碗凉水继续再煮，以免皮破，新鲜抄手第二煮开水后，就可以盛盘了。如果是煮冰冻水饺，还要再加一次冷水煮开。
3、总共72颗，我与儿子各吃了17颗和33颗，还剩20颗，留给孩子他爸晚上回来再煮着吃。
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