“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对美食菜谱感兴趣吗？有请驻留片刻，小编为你推荐炸云吞(1)，相信你能从本文中找到需要的内容。
食材明细：
包好的猪肉馅云吞，花生油
炸云吞的做法步骤：
锅中放油烧热，把云吞放进去炸到金黄色即成。
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美食DIY 金黄灿灿的炸云吞
火箭上天、人工造雨、呈霈霖久雨之象的过程，可用“嗖……轰……哗……”三字来概括，而以此来描述“炸云吞”之全程也是再恰当不过了。包扎好的云吞，放进已经用温火烧开了的油锅里，立刻发出“嗖……”一声，接着云吞皮里传出微微的“轰……”声，鼓胀了肚子，最后“哗……”一声舒张开它那软塌皱折的皮，变身为金黄灿灿、酥脆香口的“炸云吞”。
我自己动手做出来的“炸云吞”，烹饪时间短、滋味特别，尤其适合喜欢吃香口食物的年轻一族或外国朋友，它既揉入了中国包饺子之类的传统手法，又添加了西方口味那香、脆、甜、酸的元素。开始想弄“炸云吞”，是因为冰箱里那一瓶“卡夫奇妙酱”已搁了一段日子，只偶尔拿来拌水果。今晚，琢磨法子想消化掉这瓶奇妙酱，对了……另外一袋从泰国带回来的“林真香”牌即食猪肉松，平常少吃，也要一起消化掉。奇妙酱+猪肉松=?答案竟是“炸云吞”！
青瓜、雪梨削皮后用凉开水洗净，放在一个大平底玻璃盆里，拿水果刀切为碎粒，吸去青瓜和雪梨碎粒表面的水分，先撒入几大撮的猪肉松，然后舀五六勺的奇妙酱拌混，原来浓稠状的奇妙酱接触空气和拌料后，变得绵滑，仿似为馅料打了个芡。而云吞皮从市场买回来，因店家撒了不少干粉防止其粘结，所以在包馅前，要用清水抹皮边增强粘度。为防止云吞包扎不牢而在油锅里开口露馅，包云吞皮边时，记得用拇指侧部捏压几下。
“火箭炸积云”居然让躲在家里避雨的我有了炸云吞的创意，也算是意外之得。
玉米冬菇鲜肉云吞(1)
食材明细：
玉米适量，盒装免治猪肉，冬菇适量，葱，料酒，盐，胡椒粉，鸡精，油，麻油，生粉，鸡蛋
玉米冬菇鲜肉云吞的做法步骤：
1.玉米洗干净晾干备用，冬菇热水煮软后切粒备用，葱切碎备用。
2.免治猪肉加入适量玉米、冬菇粒、葱粒、鸡蛋一个、适量的盐、鸡精、油、麻油、料酒、胡椒粉生粉混合后顺着一个方向搅拌均匀至起胶备用。
3.取云吞皮，加适量肉包好云吞。
4.云吞下锅煮熟后加调味料调味后即可，或单独煮熟，加入上汤吃。
虾皮紫菜汤云吞(1)
食材明细：
免治猪肉，冬菇，鸡蛋，葱，料酒，生粉，油，麻油，紫菜，虾皮，云吞皮，盐，鸡精，胡椒粉
虾皮紫菜汤云吞的做法步骤：
1.冬菇热水煮至软身泡一下冷水晾干后切掉菇柄切粒备用，葱切碎。
2.免治猪肉混合冬菇粒葱粒加入鸡蛋和适量的盐、鸡精、胡椒粉、油、麻油、料酒、生粉顺着一个方向搅拌均匀备用。
3.取适量的肉馅加入云吞皮内包好即可。
4.适量虾皮和水煮开后加入适量的紫菜干和云吞煮起云吞浮起（不时搅动避免沾锅）。
5.加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、油、麻油、调味撒上葱花装碗即可。
彩色云吞
食材明细：
主料：中筋面粉400克，菠菜70克，南瓜90克
辅料：猪肉300g，小葱1小把，香菜1小把，生抽2勺，蚝油2勺，胡椒粉1小勺，淀粉少许，盐少许
彩色云吞的做法步骤：
1，南瓜去皮，切片切薄，入锅蒸至熟软，取出备用。
2，青瓜洗净去皮，把青瓜皮放入料理机打成汁，如果不好打就加少许水。
3，把打好的青瓜汁70克和200克的面粉称好倒入面包机中，启动和面模式。
4，揉成光滑的面团，拿出用保鲜袋装好松弛。
5，接着揉南瓜面团，准蒸好的南瓜90克加200克的面粉启动和面模式。
6，揉成光滑的面团，拿出用保鲜袋装好松弛 。
7，如图。
8，准备少许姜汁，我用的是子姜，用压蒜器把姜汁压出，然后兑水，水和姜汁是1:1。
9，把馅料中的材料全部加入肉末中，用筷子顺时针方向搅拌。
10，把姜汁分两到三次加肉末中，搅拌至肉末吸收了姜汁即可。
11，静置好的面团拿出。
12，桌面上撒上少许的面粉，开始揉面，揉至面团光滑，如果面团还软的话就揉面的时候再加点面粉把面团擀成薄片，一定要薄，面皮厚了口感就不好了哦。
13，擀好的面片切成大小一致的片状。
14，青瓜面的操作和南瓜面团的操作一样。
15，擀好的云吞皮撒上点玉米面或玉米淀粉，防粘。
16，包上馅料，云吞的包法是不规则的抓成一团即可哈，手法也可以按个人的做法来完成。
17，半成品，做多了，可用保鲜袋装好送进冰箱冷藏保存，什么时候吃都可以。
18，半成品。
19，包好先煮几个尝尝味道，皮薄肉馅多，真好吃。
20，包好先煮几个尝尝味道，皮薄肉馅多，真好吃。
小贴士：
1、做馄饨皮用的面团要和的偏硬一点。
2、馄饨皮在不使用的时候需要用布盖好或者放在塑料袋中防止干掉。
3、大家可以按自己的喜好包制任何形状的馄饨。
4、煮馄饨时大火煮5分钟即可，煮太久馄饨会被煮烂也会失去口感。
炸虾仁(1)
食材明细：
虾仁 300g,植物油 2杯
炸虾仁的做法步骤：
1、虾仁 (新鲜虾自己去壳或是选购比较大只的去壳冷冻虾) 洗净沥干后用纸巾吸干水分。加入所有腌料腌十分钟备用。
2、取ㄧ大碗将制作粉浆的所有材料拌匀后加入虾仁拌匀。
3、油入锅烧至微微冒烟后转中火，逐一放入虾仁。定型后再翻动。炸至两面金黄酥脆即可滤油，盛盘上桌。
炸仔鸡(1)
食材明细：
净仔鸡1只，葱15克，料酒20克，酱油20克，辣酱油10克，白糖10克，味精2克，鲜汤50克，芝麻油10克，油1000克。
炸仔鸡的做法步骤：
1、仔鸡治净，斩去头、脚，切成块。葱切成花。
2、鸡块放入容器内，加入料酒，酱油各10克拌匀，腌渍入味。
3、锅内放油烧至五成熟，下入鸡块炸至熟透呈金黄色。
4、锅内留油25克烧热，下入鸡块，烹入料酒，加入酱油、鲜汤、白糖翻匀，加味精，淋入芝麻油、辣酱油，撤上葱花，出锅装盘即成。
小贴士：
特点
外脆里嫩，香浓味美。
操作提示
炸鸡块时，火力不能过大，要始终保持油温五成熟。
牛肉云吞
食材明细：
主料：牛肉适量
辅料：姜2片，红萝卜半个，橄榄油适量，鸡蛋1个，玉米淀粉适量，料酒1勺，酱油适量，盐适量，云吞皮适量
牛肉云吞的做法步骤：
1，牛肉洗净切块和姜片一起放入搅肉机搅成肉泥。
2，红萝卜切块放搅拌机搅碎。
3，搅好的牛肉加入鸡蛋、淀粉、橄榄油、盐、料酒、酱油顺时间方向搅动，再加红萝卜、少许水继续搅拌均匀。
4，搅拌好就可以开始包云吞了。
5，云吞皮中间放入肉后两边对折，接着两边手指捏住云吞皮两边没肉部分往后对折捏紧即可。
6，锅里放水煮开后放云吞煮到浮上来即可（2-3分钟），根据自己口味放入调料。
7，成品。
煮云吞
食材明细：
主料：馄饨适量，海米虾皮适量
辅料：汤料适量
煮云吞的做法步骤：
1，反正放了350毫升开水，放入海米虾皮，还有汤料。
2，锅中放水烧热。
3，放入馄饨煮熟。
4，馄饨捞出放入碗中。
5，盛盘出锅。
6，馄饨做好了。
7，开动吧?
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