炸什锦串

食材明细：

苦瓜1条，紫甘蓝1个，生菜，番茄半只，蒜，芦笋1根，鲜虾一只。

甘蓝什锦串的做法步骤：

苦瓜去籽，留皮切成片，在滚水中烫熟；紫甘蓝叶片洗净放在苦瓜皮上；将生菜，番茄，芦笋，蒜串成串在微波炉内烤好后放在甘蓝叶片上。

食材明细：

小香肠6根，青菜椒，红菜椒，黄菜椒若干，菠萝，洋葱，小口菇若干，蜂蜜2汤匙（30ml），油2汤匙（30ml），盐1茶匙（5g），辣椒粉1茶匙（5g），黑胡椒粒1茶匙（5g），粗长竹签3根

什锦烤串的做法步骤：

小香肠、青菜椒、红菜椒、黄菜椒、菠萝、洋葱、小口菇分别切成大小均匀的小片（块），并串成什锦串。

将什锦串表面刷油、蜂蜜，然后撒盐、黑胡椒粒和辣椒粉腌10分钟。

烤箱预热后调到220度，将烤串放入烤箱，用上下火在烤架上烤3分钟。取出再上一遍调味料，接着烤3分钟就可以吃了。

食材明细：

主料：：鲜贝四两，鸡蛋一只，生粉一勺，面包糠一两，

辅料：：酱油两勺，五香粉少许，

串炸鲜贝的做法步骤：

1.鲜贝冼净放入碗中。

2.加酱油五香粉用手抓匀。

3.鸡蛋打成液加生粉拌匀。

4.将面包糠倒入盘内。

5.鲜贝用牙签串成串后在蛋液中浸一下。

6.再在面包糠里滚满面包糠。

7.锅内倒油烧至八分热放入鲜贝串。

8.将鲜贝串炸至金黄。

9.出锅装盘即成。

食材明细：

猪里脊肉150克，腊肉(生)100克，青椒75克，洋葱(白皮)100克，番茄酱20克，白砂糖10克，料酒3克，味精3克，盐2克，辣酱油2克，胡椒粉3克，花生油20克

串炸里脊的做法步骤：

1.分别将猪里脊肉和烟熏肉切成长5厘米，宽3厘米的厚片，青椒，洋葱切成同里脊肉片大小相仿的片，用牙签将里脊肉片，青椒，烟熏肉片，洋葱各取一片，按上述次序串起来，共串成20串。

2.烧热锅内放少量油，烧至油六成热时，把肉串放入煎炸，使其均匀受热，至肉片表面呈金黄时，倒出沥去油，原锅内留少量油，先放番茄酱煸炒，使其渗出红油，再加三匙汤水、白糖、盐、味精，胡椒粉、黄酒、肉串，用大火烧沸后，转用中小火烧透入味，再用大火收浓卤汁，即可取出装盆。

小贴士：

本品有过油炸过程，用花生油约250克（实耗80克）。