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食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,对于食材你知道的有哪些呢?经过收集并整理,小编为你呈上炸鲜贝串,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。

食材明细:

鲜贝500克,鸡蛋60克,面包屑50克,小麦面粉30克,小葱10克,盐5克,料酒10克,味精3克,胡椒粉4克,姜汁5克,花生油50克

炸鲜贝串的做法步骤:

1. 大鲜贝洗净,吸干水分,置容器中,用料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱结、姜汁、腌渍10 分钟;

2. 鸡蛋打散成蛋浆待用;

3. 用钢签或竹签将腌过的鲜贝串上共12 串;

4. 面粉、面包屑分别装在大盘上;

5. 将贝串逐串按面粉、蛋浆、面包屑顺序沾匀;

6. 油锅置旺火上,烧六成热时将沾匀粉料的贝串逐串下锅炸至金黄色,装盘即成。

小贴士:

1. 注意油温,掌握火候,油温高时应将锅提离火眼;2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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炸羊肉串


食材明细:

羊肉(瘦)350克,鸡蛋100克,洋葱(白皮)50克,番茄50克,小麦面粉100克,芝麻25克,胡椒粉10克,辣椒粉10克,味精3克,姜10克,孜然15克,花生油100克,盐3克

炸羊肉串的做法步骤:

1. 将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚的片;

2. 西红柿切末;

3. 葱头切末;

4. 将肉片、西红柿末、葱头末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精盐、味精、面粉、孜然、鸡蛋、芝麻拌匀;

5. 取羊肉串扦子10个,将肉串成10串;

6. 将羊肉串放入热油中炸至金红色,捞入盘中即可。

小贴士:

本品有油炸过程,需备花生油约1000克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。番茄:西红柿忌与石榴同食。

自制街边炸串


食材明细:

主料::豆腐皮适量,金针菇适量,香菜适量,辣椒适量,火锅丸子适量,火腿适量,

辅料::孜然适量,芝麻适量,辣椒粉适量,烧烤料适量,盐适量,热油适量,

自制街边炸串的做法步骤:

1.豆腐皮切成小块,卷上金针菇。

2.用竹签串起来如图。

3.香菜切断。

4.用豆皮卷上香菜。

5.用竹签串起来如图。

6.火锅丸子用竹签串好,火腿用竹签串好。

7.辣椒切小段用竹签串好。

8.锅中烧油油温五成热下去丸子,炸制金黄色捞出。

9.下入火腿。

10.炸制金黄色捞出。

11.炸金针菇卷,炸制金黄色捞出。

12.炸辣椒串,炸制虎皮状捞出。

13.容器中加入孜然,芝麻,辣椒粉,烧烤料,盐。

14.浇上热油。

15.搅拌均匀。

16.烤好的串刷上酱料。

17.成品图。

#信任之美#炸虾串


食材明细:

主料::虾400克,

辅料::盐3克,胡椒粉1克,孜然粉1克,玉米淀粉10克,食用油400克,

#信任之美#炸虾串的做法步骤:

1.原料:鲜虾。

2.将虾去头,去虾线,用盐、胡椒粉和孜然粉腌制15分钟。

3.做虾串的原料包括铁签和腌好的虾。

4.将铁签从虾的尾巴处穿进去,穿到虾的脖茎处。

5.将虾全部穿好。

6.将玉米淀粉倒在盘中,用虾脖的暴露处均匀沾上淀粉。

7.锅内倒上油,油五成热时,将虾放入锅中炸制,虾定型炸熟后捞出,开大火让油升温,再进行复炸,虾炸制酥脆捞出即可食用。

8.成品。

小贴士:

虾要先腌制入味再进行炸制,淀粉将虾身露在外的部分沾均匀即可,炸虾要酥脆,要进行复炸。

粉丝鲜贝


食材明细:

主料::鲜贝300克,粉丝100克,

辅料::盐适量,蚝油适量,葱适量,

粉丝鲜贝的做法步骤:

1.把鲜贝解冻后洗净,沥干水分备用。

2.粉丝浸泡1小时左右,将其泡软。

3.把泡软的粉丝,加蚝油、盐调味,翻拌均匀,放入盘中。

4.然后把鲜贝放在粉丝上。

5.锅烧开水,把装入粉丝和鲜贝的盘子放入锅中。

6.盖好锅盖,旺火蒸制10分钟。

7.出锅后撒一些葱花点缀即可食用。

煎鲜贝


食材明细:

鲜贝适量,鸭蛋2个,韭菜一小把,青红椒1/4,盐适量,白胡椒粉适量,生粉适量,生粉适量

煎鲜贝的做法步骤:

第1步鲜贝洗净,去除沙线,沥干水韭菜洗净,切丁,青红椒切小丁

第2步把1、2材料放碗中,加料酒、白胡椒粉、盐、生粉拌匀鸭蛋2个加料酒、盐、白胡椒粉打匀

第3步坐锅(建议用平底锅)热油,油七分热时转中小火倒入拌好的鲜贝,煎一会倒入一半蛋液煎好翻面,再把一半蛋液倒入,煎熟即可出锅

鲜贝寿司


食材明细:

主料::鲜贝适量,寿司米适量,鱼籽适量,

辅料::沙拉酱适量,烧鳗鱼汁适量,

配料::寿司醋适量,

鲜贝寿司的做法步骤:

1.生吃专用的鲜贝用厨房纸吸干多余水分

2.拦腰切,切到4分之3的位置,不要完全切成两片

3.寿司米用电饭煲煮熟,加少量寿司甜醋,拌均匀,用手握成小团

4.切好的鲜贝从中间打开,铺在饭团上(样子跟寿司店一样了)

5.全部铺好

6.用火枪稍微烤炙一下。没有火枪不烤也可以

7.挤上沙拉酱,浇上几滴浓稠的烧鳗鱼汁

8.最后加鱼籽就完成了,吃起来跟寿司店的没两样!

鲜贝炒蛋


非常鲜的一份炒蛋,鲜贝QQ的,在蛋香中它的鲜味非常赞,很适合佐粥。

材料:

主料:鲜贝30克,鸡蛋3个,

辅料:葱2克,食盐适量,

鲜贝炒蛋的做法步骤:

1. 鲜贝沥干水分,鸡蛋打散,葱切葱花,热锅冷油放入鲜贝炒香。

2. 放入葱花炒香,倒入蛋液,炒散,加盐调味即可。

相信《炸鲜贝串》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了炸串食材专题,希望您能喜欢!