章鱼煎饼烧

食材明细：

章鱼100公克，高丽菜100公克，红萝卜丝15公克，洋葱丝15公克，柴鱼片适量，面煳：1颗，低筋面粉100公克，太白粉15公克，水160㏄，盐1/4小匙，美奶滋适量，黄芥末适量

章鱼烧煎饼的做法步骤：

1.章鱼洗净切小块；高丽菜、红萝卜切丝，备用。

2.将低筋面粉、太白粉放入容器中，加入水拌匀，接着静置约15分钟后，再加入所有调味料与鸡蛋打散拌匀，续加入红萝卜丝、洋葱丝、作法1的材料拌匀，即为章鱼烧面煳，备用。

3.取一平底锅加热，倒入适量沙拉油，再加入作法2的章鱼烧面煳，用小火煎至两面皆金黄熟透后盛盘。

4.于作法3的章鱼烧煎饼上，挤入适量的美奶滋与黄芥末，再撒上柴鱼片即可。

食材明细：

主料：：章鱼565克，茭白265克，

辅料：：姜片适量，桂皮适量，大料适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，盐适量，

茭白烧章鱼 的做法步骤：

1.食材：章鱼（已洗净切开）、茭白（已剥壳清洗切开）、姜片、桂皮、大料

2.烧锅倒油烧热，下入切好的章鱼，搁入姜片、加适量的料酒。

3.翻炒翻炒。

4.接着，合入切好的茭白翻炒一下，搁入大料和桂皮。

5.然后，加适量的生抽。

6.加适量的白糖。

7.加适量的盐。

8.调味煮开。

9.最后，煮至汤汁差不多了，即成。

食材明细：

低筋面粉200公克，澄粉30公克，泡打粉3公克，蛋2个，高汤350㏄，高丽菜适量，章鱼适量，红姜丝适量，海苔粉适量，盐少许，酱油1小匙，

章鱼烧的做法步骤：

1.将材料A过筛备用。

2.将蛋打散成蛋汁，加入高汤及作法1的粉料拌匀成面煳，再加入调味料调味。

3.高丽菜切碎、章鱼切小块备用。

4.将章鱼烧模型烧热，再将家用纸巾揉成方便涂油的形状，沾上油涂抹模型，接着将面煳倒入模型中约5分满，放入高丽菜丝、章鱼块及红姜丝，再淋满面煳，然后反覆旋转将面煳烧烤成金黄色的圆球状时便可盛盘，淋上猪排酱并撒上海苔粉即可。

食材明细：

1，章鱼或鱿鱼适量（实在没有只能用鱿鱼丝了），卷心菜（不喜欢吃可以不放）

2，章鱼小丸子机器（网上卖80块钱一个）

3，章鱼小丸子粉100g。（没有的可以用自发粉，低筋面粉代替，也可以用魔芋粉，自发粉混合）

4，鸡蛋1只，冷水200ml

5，酱料或者沙拉酱，芥末

章鱼烧鱿鱼烧的做法步骤：

1，将粉，水和鸡蛋混合，做成面糊。喜欢吃口味咸的可以加一点酱油。

2，把机器烧热，刷一层油。

3，倒入混合面糊，撒上章鱼，放上切碎的卷心菜，再倒入面糊

4，待面糊熟的差不多，把章鱼烧翻面，灌入面糊后熟了就可以吃了。

【至于如何翻面：

首先，要用棍子把半面的球体挑竖起来，然后倒入面糊，再把熟了的半球体挑的正好盖住液体糊。】

小贴士：

第一，想吃正宗的只能去买章鱼烧粉。

第二，分三种吃法，可以放沙拉酱芥末撒上柴鱼片吃

可以蘸酱汁吃

还有一种变态吃法就是和关东煮一起吃……

章鱼烧本来就是日式的做法，算是日本非常有名的一道美食，章鱼的味道非常的鲜美，今天小编就来教大家大阪章鱼烧的做法。

原料：低筋粉150克、章鱼200克、鸡蛋1颗、卷心菜150克、胡萝卜30克、洋葱30克、盐1/2小勺、清水适量、沙拉酱适量、柴鱼片适量、芥末适量(番茄沙司适量)

做法：

1、章鱼放水中清洗，剪开头部，去除内脏和脏东西

2、卷心菜、胡萝卜和洋葱清洗干净，分别切成丝，章鱼切成丁状

3、取一容器，将卷心菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝和章鱼丁一起放入，倒入低筋粉，打入一颗蛋，倒入适量清水，加入盐，搅拌均匀成粘稠的糊状

4、取一圆形小煎锅，抹少许油，烧热后，将面糊舀入摊平，中小火加热，一面煎熟后翻面再煎一下，两面都熟后，即可关火，随个人口味，挤上沙拉酱、番茄沙司或是芥末酱，最后撒柴鱼片

小贴士：

1、章鱼一定要清洗干净，去除内脏

2、面粉要用低筋粉，低筋粉做出的煎饼口感好

3、我的锅用的是煎蛋饺的小锅，直径10厘米，没有小锅可以用大锅，做成日式章鱼披萨即可

4、我最后没加芥末酱，我用的是番茄沙司，因为对芥末有情节，可能口味上不那么正宗，但是味道很爽脆，是卷心菜的作用

小编有话说：以上就是小编给大家讲得大阪章鱼烧，感兴趣的朋友赶紧学着做吧。