食材明细:
低筋面粉200公克,澄粉30公克,泡打粉3公克,蛋2个,高汤350㏄,高丽菜适量,章鱼适量,红姜丝适量,海苔粉适量,盐少许,酱油1小匙,
章鱼烧的做法步骤:
1.将材料A过筛备用。
2.将蛋打散成蛋汁,加入高汤及作法1的粉料拌匀成面煳,再加入调味料调味。
3.高丽菜切碎、章鱼切小块备用。
4.将章鱼烧模型烧热,再将家用纸巾揉成方便涂油的形状,沾上油涂抹模型,接着将面煳倒入模型中约5分满,放入高丽菜丝、章鱼块及红姜丝,再淋满面煳,然后反覆旋转将面煳烧烤成金黄色的圆球状时便可盛盘,淋上猪排酱并撒上海苔粉即可。
食材明细:
美乃滋250公克,芝麻粉100公克,黑糖1大匙
芝麻美乃滋的做法步骤:
把所有材料一起混合搅拌均匀即可。
食材明细:
美乃滋250公克,柴鱼粉1大匙,海苔粉1大匙,味淋1大匙
海苔美乃滋的做法步骤:
把所有材料一起混合搅拌圴匀即可。
食材明细:
美乃滋200公克,甜玉米粒120公克,水煮鲔鱼2大匙,山椒粉1小匙,胡椒粉1小匙
奶油玉米美乃滋的做法步骤:
(1)将鲔鱼切碎备用。
(2)把所有材料一起混合搅拌均匀即可。
食材明细:
章鱼100公克,高丽菜100公克,红萝卜丝15公克,洋葱丝15公克,柴鱼片适量,面煳:1颗,低筋面粉100公克,太白粉15公克,水160㏄,盐1/4小匙,美奶滋适量,黄芥末适量
章鱼烧煎饼的做法步骤:
1.章鱼洗净切小块;高丽菜、红萝卜切丝,备用。
2.将低筋面粉、太白粉放入容器中,加入水拌匀,接着静置约15分钟后,再加入所有调味料与鸡蛋打散拌匀,续加入红萝卜丝、洋葱丝、作法1的材料拌匀,即为章鱼烧面煳,备用。
3.取一平底锅加热,倒入适量沙拉油,再加入作法2的章鱼烧面煳,用小火煎至两面皆金黄熟透后盛盘。
4.于作法3的章鱼烧煎饼上,挤入适量的美奶滋与黄芥末,再撒上柴鱼片即可。
章鱼烧本来就是日式的做法,算是日本非常有名的一道美食,章鱼的味道非常的鲜美,今天小编就来教大家大阪章鱼烧的做法。
原料:低筋粉150克、章鱼200克、鸡蛋1颗、卷心菜150克、胡萝卜30克、洋葱30克、盐1/2小勺、清水适量、沙拉酱适量、柴鱼片适量、芥末适量(番茄沙司适量)
做法:
1、章鱼放水中清洗,剪开头部,去除内脏和脏东西
2、卷心菜、胡萝卜和洋葱清洗干净,分别切成丝,章鱼切成丁状
3、取一容器,将卷心菜丝、洋葱丝、胡萝卜丝和章鱼丁一起放入,倒入低筋粉,打入一颗蛋,倒入适量清水,加入盐,搅拌均匀成粘稠的糊状
4、取一圆形小煎锅,抹少许油,烧热后,将面糊舀入摊平,中小火加热,一面煎熟后翻面再煎一下,两面都熟后,即可关火,随个人口味,挤上沙拉酱、番茄沙司或是芥末酱,最后撒柴鱼片
小贴士:
1、章鱼一定要清洗干净,去除内脏
2、面粉要用低筋粉,低筋粉做出的煎饼口感好
3、我的锅用的是煎蛋饺的小锅,直径10厘米,没有小锅可以用大锅,做成日式章鱼披萨即可
4、我最后没加芥末酱,我用的是番茄沙司,因为对芥末有情节,可能口味上不那么正宗,但是味道很爽脆,是卷心菜的作用
小编有话说:以上就是小编给大家讲得大阪章鱼烧,感兴趣的朋友赶紧学着做吧。
喜欢《美乃滋风味章鱼烧》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解健康食疗的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了风味美食专题,希望您能喜欢!