食材明细:
主料::莴笋适量,
辅料::香油适量,生抽适量,盐适量,陈醋适量,辣椒油适量,
香油莴笋丝的做法步骤:
1.莴笋两条,去皮。
2.用工具刨成丝。
3.下一勺盐抓匀。
4.莴笋丝一下盐就出水了,出水后冲凉水。
5.用手挤干水份,放一个大点的容器。
6.下多一点的香油。
7.再加点陈醋。
8.喜欢吃辣可以加点辣椒油。
9.淋一点生抽,拌匀。
小贴士:
1.莴笋丝下盐后一出水就要冲凉水,腌的时候太长会很咸。
2.因为有用盐先抓一下,基本上已经进味了,所以不用加盐,尝一下味如果够了,生抽也可以不加。
食材明细:
主料::鸡蛋适量,莴笋适量,
辅料::精盐适量,植物油适量,
莴笋丝炒蛋的做法步骤:
1.莴笋去皮冼净。
2.将莴笋先切片。
3.再切丝。
4.再切丝。准备鸡蛋三个。
5.鸡蛋打进碗里搅成蛋液。
6.切好的莴笋丝倒进热油锅里炒匀,翻炒片刻,加盐炒匀。
7.倒进蛋液。
8.小火将蛋慢慢凝固。
9.待蛋完凝固后,即可。不爱吃嫩一点的蛋可翻面 煎另一面。
10.莴笋丝炒蛋即成。
食材明细:
主料::莴笋适量,
辅料::盐适量,香油适量,醋适量,油加喱适量,
尖椒莴笋丝的做法步骤:
1.备莴笋去皮,咖喱。
2.莴笋用刨子刨丝,
3.切点尖椒碎,
4.将莴笋丝,尖椒装碗里,放点盐,
5.淋上香油,
6.放进油咖喱,
7.拌匀腌制十分钟即可。
8.拌好的尖椒莴笋丝。
食材明细:
主料::莴笋适量,
辅料::辣椒适量,
配料::香油适量,生抽适量,蚝油适量,调味鲜适量,蒜米适量,
热油莴笋丝的做法步骤:
1.莴笋去皮,用刨子刨成丝。
2.备调料。
3.将调料倒进碗里加蒜米。
4.再加调味鲜和盐拌匀。
5.浇在莴笋丝上。
6.如图。
7.油烧热,下入辣椒炒香。
8.将烧好的油倒在莴笋上即可。
9.热油浇莴笋即成。
食材明细:
主料::莴笋1棵,
辅料::葱1段,香油1茶匙,花椒油2茶匙,盐1勺,糖0.5勺,
麻油莴笋丝的做法步骤:
1.莴笋去皮去经络洗净。
2.切丝,洒些盐抓匀腌五分钟。我老婆婆换了刀。这刀怎么用怎么别扭。这刀工哪里像我的水平?!唉!下次把我家刀带来。
3.把莴笋丝多余水分拧去。切些葱丝放莴笋丝上。个人认为多放些葱好吃。
4.锅中烧少许油,烧至冒烟,浇在葱丝上。这时葱香味就出来了。
5.加适量盐(少量试着放,因为之前腌菜时放了盐的),再加一小勺香油和一小勺白糖。再加两小勺花椒油。花椒油应稍多些。拌匀即可。
小贴士:
此菜注意两点。1是盐在腌菜时放入了些,后面调味少放。此菜宜淡些好吃。2是花掓油要多放些,这菜突出的是葱香以及花椒的麻香。
墨爸是北方人,我吃着长大的很多蔬菜,他小时候甚至都没有听说过,莴笋就是其中之一。记得新婚下厨,我把买来的莴笋交他处理,他先掰下叶子,然后果断地把笋苔扔掉了,害得我不知该哭还是该笑。笋苔其貌不扬,皮厚且硬,层层削开后,才知道肉质是那么脆嫩水灵,鲜美可口,这一点和某人还真有点像呢。
莴笋吃法很多,凉拌热炒皆宜,而这道肉酱莴笋丝更是色味双绝,独具特色。笋丝碧绿爽口,肉酱色重香浓,望一眼、闻一下就会令人垂涎不止,再一起拌到饭里,更是令人胃口大开,不忍停箸,不知不觉间,一碗米饭已经见底了。
超级下饭的肉酱莴笋丝
主料:莴笋300克,鲜香菇50克,猪肉末100克。
配料:植物油30毫升,生抽5毫升,料酒3毫升,盐2克,淀粉5克。
肉酱莴笋丝的做法
1.莴笋去皮,清洗干净,切成细丝。鲜香菇去根,清洗干净,切成小丁。
2.用清水将淀粉稀释成汁儿。
3.炒锅内倒入油,烧至七成热,放入肉末和香菇末,调入盐、生抽和淀粉汁儿,快速翻炒均匀,做成肉酱盛出装盘。
4.将锅清洗干净,倒入油,烧至七成热,放入莴笋丝,调入盐,快速炒熟,盛出装盘。
5.将肉酱放在莴笋丝上,吃时拌匀即可。
美食小贴士
莴笋需大火快炒,以保持其清脆口感。
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黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
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