炸马铃薯饼

食材明细：

培根（切小丁）、洋葱（切小丁）、马铃薯

马铃薯早餐饼的做法步骤：

1、马铃薯蒸熟，压烂＋胡椒粉＋一点盐。培根会咸，盐可以不放，自己喜欢就可以。

2、马铃薯＋培根＋洋葱＝混合均匀。

3、用不粘锅＋牛油＋用手捏圆＋轻轻压一压就这样煎熟即可。

食材明细：

马铃薯2颗，广式腊肠2根，洋葱末20公克，盐1/2茶匙，沙拉油2大匙，面煳：40公克，太白粉15公克，水80㏄

腊味马铃薯饼的做法步骤：

1.马铃薯洗净去皮，切成细条状后，沖水再沥干；腊肠切小丁备用。

2.将作法1的马铃薯条、腊肠丁、洋葱末、盐混合拌匀，再与太白粉及面粉，搅拌均匀，最后以少量加水的方式逐次加入，并不断搅拌直到所有食材黏结一起，无干粉状。

3.热锅，加入沙拉油，用手拿起作法3的马铃薯饼煳放入平底锅中，尽量铺平，以小火煎至两面呈金黄色即可。

食材明细：

马铃薯1个，盐适量，黑胡椒粗粉适量，蕃茄酱适量

鲜炸马铃薯条的做法步骤：

1.马铃薯削去外皮，切成条状，迅速泡入冷水中，防止变黑备用。

2.取一油锅，加热至180℃油温时，将放入作法1的马铃薯条以大火炸至呈金黄色时，起锅沥干油脂。

3.取一大碗，将作法2的薯条放入其中，用盐、黑胡椒粗粉均调味，食用时搭配蕃茄酱即可。

食材明细：

马铃薯1颗，麻油1大匙，面煳：1颗，水80㏄，低筋面粉60公克，盐少许，鸡粉少许，沾酱：3大匙，韩式辣椒酱1/2小匙，白芝麻少许

香煎马铃薯饼的做法步骤：

1.马铃薯去皮切条，浸泡冷水后沥干备用。

2.面煳混合拌匀，取适量面煳加入作法1的马铃薯条，调制呈稠状备用。

3.橙醋汁与韩式辣椒酱、白芝麻混合成沾酱备用。

4.热一平底锅，倒入麻油，加入作法2的马铃薯面煳，煎至面煳凝固且两面呈金黄色，取出切成等份，沾作法3的沾酱食用即可。

食材明细：

马铃薯300公克，牛绞肉75公克，洋葱1/2颗，奶油15公克，沙拉油适量，裹粉：适量，鸡蛋1颗，面包粉适量，盐少许，白胡椒粉少许

马铃薯绞肉可乐饼的做法步骤：

1.马铃薯洗净去皮切片，放入蒸笼蒸约15分至软后，捣成泥状；洋葱切成细丁备用。

2.锅烧热放入奶油，溶化后放入洋?丁炒软至透明色，再放入牛绞肉续炒，炒至肉色变色即可盛起。

3.将炒好的牛绞肉、洋?丁和马铃薯泥混合均匀，再加入盐、白胡椒粉调整味道。

4.手沾少许沙拉油，将混合调味好的马铃薯泥分成7等份，每个60公克。

5.用手将等分的马铃薯泥搓成圆形后，再压扁成饼状。

6.依序沾上适量的低筋面粉、蛋液和面包粉。

7.取一油锅，放入适当的沙拉油，烧热至180℃后，将可乐饼放入油锅中，以中小火油炸。

8.将可乐饼炸至金黄色，即可捞起直立放在网架上沥油。