食材明细:
马铃薯300公克,低筋面粉适量,葱1支,蒜头2粒,干辣椒1支,盐少许,胡椒粉适量
椒盐马铃薯条的做法步骤:
1.马铃薯洗净后去皮,切成条状;葱、蒜头分别洗净后切末;干辣椒切末,备用。
2.将作法1的马铃薯条均匀地沾裹上薄薄的一层低筋面粉备用。
3.起一油锅,待油烧热至约170℃,将作法2的马铃薯条放入锅中油炸至金黄酥脆状后,捞起沥干油备用。
4.将作法3锅中留少许的沙拉油,将作法1的葱末、蒜末入锅中炒香。
5.再将作法3的马铃薯条放入锅中拌炒后,加入盐、胡椒粉炒匀即可。
食材明细:
马铃薯300公克,甜青椒3支,辣椒丝少许,A.水200公克,料理米酒45公克,淡色酱油6公克,味淋6公克,B.盐少许,黑胡椒少许
清炒马铃薯条的做法步骤:
1.将调味料A混合拌匀;马铃薯洗净去皮,切成约1㎝厚的长条状;甜青椒洗净沥干水份后,对切并去籽,备用。
2.起一锅烧热后加入适量的沙拉油,将作法2的甜青椒放入锅中略炒一下,盛起备用。
3.再于作法2的锅中放入作法1的马铃薯块、调味料A拌煮至马铃薯变软,再加入调味料B拌炒入味。
4.最后加入作法2的甜青椒及辣椒丝略拌一下即可。
食材明细:
马铃薯1个,牛绞肉50公克,洋葱丁50公克,面粉适量,蛋1个,面包粉适量,盐1/2小匙,白胡椒粉1/6小匙
炸马铃薯饼的做法步骤:
1.将马铃薯放入锅内,加水至淹过马铃薯,先以大火煮开,再转小火煮约20分钟,至马铃薯熟软后捞起去皮,压碎成泥备用。
2.将蛋打散置于碗中备用。
3.取一锅,以中火炒香牛绞肉、洋葱丁后取出,与盐、胡椒粉、马铃薯泥拌匀后,做成圆饼状。
4.将薯饼依序沾上面粉、蛋液、面包粉后,放入180℃油锅以中小火炸至呈金黄色即可。
食材明细:
红薯1个,水淀粉适量,食用油漫过地瓜丝
炸红薯条的做法步骤:
第1步红薯去皮切条淀粉攉成水淀粉
第2步热油锅将蘸了水淀粉的红薯条放入油锅中炸至金黄捞出
食材明细:
中型蕃薯2条,炸油适量,低筋面粉适量,胡椒粉适量
炸蕃薯条的做法步骤:
1.蕃薯削皮切成长条备用。
2.热锅,放入炸油预热至160℃,将作法1的蕃薯条放入锅中,以中小火将蕃薯条炸3分钟,炸的时候不时翻动蕃薯条,使其受热均匀,再将蕃薯条捞出,沥干油分,并让蕃薯条冷却一下,均匀沾裹上低筋面粉。
3.热锅,大火加热炸油至180℃,再将蕃薯条回锅炸至金黄酥脆,捞出沥干油脂,趁热撒上胡椒粉即可。
炸紫薯条
紫色控紫薯控的我,看到紫薯就要买,这次又买了两公斤,蒸了一公斤做主食早餐吃,吃了两天实在吃腻了,女儿就说,蒸的紫薯就你一人吃,能不能做些我们都吃的零食,那紫薯除
食材配方
主料:
紫薯
400g辅料:
植物油
适量白糖
30g做法 共10个步骤
1.主料:紫薯 辅料:植物油、白糖
2.把紫薯洗净去皮,切大小一样的条
3.用水泡泡去掉淀粉,捞起
4.煮锅加水烧开,加紫薯条煮至变色
5.捞起过凉水沥水
6.再摊开晾干水分
7.锅中加足够的植物油油,烧热,用一支筷子,竖着插到锅底,有气泡和油花顺着筷子向上翻时,油温刚刚好,下紫薯条
8.用筷子搅拌开,炸到变黄色捞起沥油
9.油再烧开,下紫薯条,复炸一次捞起沥油
10.撒上白糖或者沾番茄酱即可
食材明细:
马铃薯1个,盐适量,黑胡椒粗粉适量,起司1片,低筋面粉适量,鸡蛋液适量,面包粉适量,白酒15cc,起司粉1大匙
鲜炸起司马铃薯片的做法步骤:
1.马铃薯去皮切成6片长片,泡水备用,起司切成4小片
2.作法1马铃薯片洒上盐、黑胡椒粉、白酒略腌1分钟。
3.取两片作法2的马铃薯,中间夹一片作法1起司片。
4.作法3沾上面粉、鸡蛋液、面包粉,用约180度油炸至金黄色沥干。
5.撒上起司粉装盘即可。
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