“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对哪些美食感兴趣呢？考虑到你的需要，小编特地编辑了“炸笋饼”，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
绿竹笋200公克，笋丁50公克，鲜虾100公克，太白粉适量，面衣：70㏄，蛋黄1颗，低筋面粉50公克，盐少许，胡椒粉少许，味淋少许，胡椒盐适量
炸笋饼的做法步骤：
1.绿竹笋去壳切成约0.2公分厚的圆片，再将笋片切成半圆形备用。
2.鲜虾去肠泥、壳后，剁成泥状，笋丁切成细末与虾泥拌匀，再加入盐、胡椒粉、味淋调味、拌匀备用。
3.取一片作法1的笋片涂上薄薄的太白粉，放上适量作法2的虾泥抹匀，再盖上一片笋片。
4.冷水、蛋黄混合均匀加入过筛的低筋面粉成面衣。
5.将作法3的笋饼沾裹上薄薄的低筋面粉（份量外），再沾裹上作法4的面衣，放入油温180℃的锅中炸至今黄酥脆状即可。
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炸米饼
炸米饼
主料：米饭鸡肉
配料：胡萝卜青椒鸡蛋馒头（面包糠）
调料：盐食用油胡椒粉黑胡椒粉辣椒粉十三香姜粉花椒粉蚝油老抽白糖蜂蜜芝麻油
炸米饼的做法
1.米饭。
2.鸡肉。
3.青椒。
4.鸡蛋和馒头。
5.胡萝卜。
6.将胡萝卜、青椒、鸡肉切细粒备用。
7.将馒头揉成馒头糠。有面包糠就可以省略这步了。
8.将鸡蛋打成均匀的蛋液备用。
9.将切好的鸡肉、青椒和胡萝卜粒用调料腌制起来10分钟后，将腌制好的菜与米饭倒在一起。
10.均匀搅拌备用。
11.准备一张保鲜膜。
12.将搅拌均匀的米饭，取出适量，放在保鲜膜上。
13.将米饭在保鲜膜内握成紧紧的圆团，免得炸的时候散开。
14.将米饭团放入蛋液里沾满蛋液后，放馒头糠内滚一层馒头糠。
15.将饭团压成自己新欢的形状备用。
16.炒锅放适量食用油，开火，烧至手放锅面上有温度即可。
17.下入米饼胚，小火炸制。
18.两面金黄的时候捞出，沥油装盘即可食用。
经过腌制的蔬菜和米饭拌合之后，味道结合的非常好，是一道让人不忍停口的吃食。
炸芋饼
食材明细：
芋头适量，白糖适量，面粉适量
炸芋饼的做法步骤：
第1步芋头蒸熟后，捻成芋泥；加入白糖和适量面粉和均匀；
第2步平底锅小火煎熟即可。
炸藕饼
食材明细：
莲藕，瘦猪肉，小葱，香炸粉，盐，生抽等调味料。
炸藕饼的做法步骤：
准备工作：
1、香炸粉加油、水按使用说明先做成脆浆备用；
2、将瘦猪肉搅成肉泥，加入葱花及盐、生抽等调味料拌匀成馅料备用
做法：
1、莲藕洗净切成5mm厚薄片；
2、取一片莲藕，酿上馅料，再覆盖一片莲藕，沾上脆浆，即放入八成热油内炸至金黄即熟。
备注：馅料可随自己喜爱而改变，可改鱼茸、肉碎或虾胶等。
炸马铃薯饼
食材明细：
马铃薯1个，牛绞肉50公克，洋葱丁50公克，面粉适量，蛋1个，面包粉适量，盐1/2小匙，白胡椒粉1/6小匙
炸马铃薯饼的做法步骤：
1.将马铃薯放入锅内，加水至淹过马铃薯，先以大火煮开，再转小火煮约20分钟，至马铃薯熟软后捞起去皮，压碎成泥备用。
2.将蛋打散置于碗中备用。
3.取一锅，以中火炒香牛绞肉、洋葱丁后取出，与盐、胡椒粉、马铃薯泥拌匀后，做成圆饼状。
4.将薯饼依序沾上面粉、蛋液、面包粉后，放入180℃油锅以中小火炸至呈金黄色即可。
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