生活好的重要标志就是吃得好，地方文化的差异在美食上体现得淋漓尽致。旅游中，人们最急迫的是找地方美食，吃了后，记忆中对于该地才更加鲜活。地方美食最吸引你的是什么？下面是小编精心为你整理的“炸巧饼”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料： 面粉 450g， 南瓜泥 300g，
调料： 食盐 适量， 调和油 适量，
炸巧饼的做法步骤：
1.面粉加南瓜泥，少许盐，约3克、酵母粉备用。
2.将所用材料用手抓匀。
3.然后，和成面团。（请根据南瓜泥的含水情况，酌量加面粉或加点水），我没加，正好。
4.发酵成两倍大。（我下班回家，它发的有点过头了）
5.沾手粉将它再次揉匀。
6.擀成约5毫米厚的大片。
7.切成尖角状。
8.油锅烧热，入七巧饼。
9.炸至鼓肚，翻面再炸。
10.至全部上色捞出。
11.美味无敌的七巧尖饼，凉吃热吃都很好
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香炸南瓜饼(1)
食材明细：
主料： 南瓜 250克， 糯米粉 250克，
辅料： 奶粉 25克， 豆沙 50克，
调料： 白砂糖 40克，
香炸南瓜饼的做法步骤：
1.将南瓜去皮洗净切片，上笼蒸酥，乘热加糯米粉、奶粉、白砂糖、猪油，拌匀，揉和成南瓜饼皮坯
2.豆沙搓成圆的馅心。取南瓜饼坯搓包上馅，压成圆饼
3.锅内注入清油，待油温升至120℃时，把南瓜饼放在漏勺内入油中用小火浸炸，至南瓜饼膨胀，捞出待油温再升至160℃时下饼炸至发脆时即可
巧炒豆渣(1)
食材明细：
主料： 豆渣 500克，
辅料： 青豆 50克，
调料： 食盐 2克， 鸡精 2克， 葱 1克， 姜 1克， 生抽 4克， 香油 4克， 水淀粉 20克， 胡椒粉 2克， 高汤 300克， 植物油 2克，
巧炒豆渣的做法步骤：
主料：豆腐渣500g
辅料：青豆50g
调料：盐、胡椒粉、鸡精、高汤、水淀粉、香油、生抽、食用油、姜葱末
烹制方法：
1、将豆腐渣用纱布口袋装好后用清水冲洗至水清，沥干水分，下锅中煸炒至干。青豆头天水泡回软，用水煮熟，挑出豆皮，洗干净待用；
2、坐锅点火入油，待油温至3成热时，下姜、葱末炒香，大豆渣炒匀加入盐、胡椒粉、鸡精、生抽、高汤、青豆炒至豆渣出香味。用水淀粉勾芡入盘。将中间扒开，放些葱花，香油烧热淋在葱花上即成。
特点：粗纤维丰富，口味鲜咸香。
炸鹿尾
食材明细：
猪肋条肉(五花肉)250克，猪肝75克，松子仁15克，酱油10克，盐2克，香油15克，味精1克，小葱5克，花生油25克，姜5克
炸鹿尾的做法步骤：
1. 将去皮的猪五花肉、猪肝分别制成细泥；
2. 再把松子仁切碎；
3. 将五花肉、猪肝、松子仁把它们放在一起，加入葱末、姜末、芝麻油、味精、精盐拌匀，再用白肉汤50毫升搅拌成馅；
4. 肠皮洗净，灌入拌好的馅，用线绳捆紧两端，即为生“鹿尾”；
5. 将生“鹿尾”放入汤勺内，加入白肉汤500毫升，用旺火烧开后，改用微火煮20分钟；
6. 这时用竹扦在肠皮上刺2个小眼，使肠内的油水流入勺中，再煮10 分钟左右即熟，取出去掉线绳；
7. 将炒锅置于旺火上，倒入花生油，烧到七八成熟，把煮熟的“鹿尾”蘸匀一层酱油放入炸1 至2 分钟，呈金黄色时捞出；
8. 趁热斜刀切成厚0.33厘米的椭圆形片，按原形摆在盘内即成。
小贴士：
1. 若需做大量“鹿尾”，肠皮灌馅，每隔16 厘米再捆一道，使馅与馅隔开，但不要把肠皮勒破；2. 用竹扦在肠皮上刺一小眼放气，保证鹿尾熟后不致涨破皮；3. 因有过油炸制过程，需准备花生油300克。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
炸肥肠
食材明细：
大肠2条，葱4根，面粉适量，酒1大匙，姜2片，酱油4大匙，糖半大匙，椒盐3大匙作法。
炸肥肠的做法步骤：
1.大肠洗净，加调味料（1）煮40分钟，熟软时捞出。
2.将煮软的大肠放入锅中，加调味料（2）烧入味，汤汗收干再取出，裹一层干面粉。
3.先将大肠切两段，每段塞入1根葱，然后放入热油中炸至外皮酥黄时捞出。
4.切斜段放盘内，附上调味料（3）蘸食即可。
重点提示：
1.大肠的肉层较厚，比较好吃，但价格稍贵，选用大肠时，要选外形粗直的大肠。
2.不妨一次多煮几条大肠，煮熟再冰冻冷藏，以便随时用，可节省每次处理的时间。
炸熏鱼
食材明细：
主料： 鲅鱼 ，
调料： 食盐 ， 酱油 ， 葱 ， 姜 ， 元贞糖 一点， 五香粉 ， 调和油 ，
炸熏鱼的做法步骤：
1.把鲅鱼洗净，开膛破肚，去头去尾切成薄片，加入盐,酱油、一点糖、葱，姜和五香粉腌一天。
2.油锅烧热，把腌好的鱼放进去炸熟，捞出来就可以吃了。
3.鱼不能炸时间太长，否则鱼肉会变老变硬。
炸云吞
食材明细：
主料： 意大利云吞 ，
调料： 调和油 ，
炸云吞的做法步骤：
1.云吞下锅炸至金黄至熟即可。
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