芸豆杂米糕

食材明细：

高粱5杯，小豆2杯，盐1大勺，白糖1/2杯，油1/2杯。

米糕的做法步骤：

(1)将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。

(2)把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。

(3)在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。

(4)热的时候撒白糖。

食材明细：

熟米糕600公克，浦烧鳗2条，香菜10公克

鳗鱼米糕的做法步骤：

1.米糕排于碗中，放入蒸笼后以大火蒸约15分钟至热。

2.起油锅，将浦烧鳗下锅煎热，再取出切小段排放于作法1的米糕上即可。

3.将香菜洗净、切碎，洒在浦烧鳗上不但简单又可以增添香气喔！

食材明细：

长糯米2杯，池上米1/4杯，鱼松30公克，熟花生60公克，红葱头6粒，卤肉汁6茶匙，渍黄萝卜6片，香菜适量，卤肉汁适量，水1320cc，鸡粉1/2茶匙，猪油2大匙，米酒1大匙

台南米糕的做法步骤：

1. 红葱头去皮切片备用。

2. 热锅放入2大匙猪油将红葱头炸至呈金黄色时，捞出沥干油脂备用。

3. 将长糯米及池上米用720cc的冷水浸泡40分钟后，洗净沥干再加入600cc的水及作法2的油2大匙和全部调味料拌匀，一起放入电子锅中煮至开关跳起后，再焖10分钟即可盛出，每碗淋上1茶匙卤肉汁，再放上鱼松及熟花生、渍黄萝卜、香菜即可。

食材明细：

主料：大米粉200克，糯米粉20克，橙粉20克，豆沙适量，黑香米粉10克

辅料：糖适量，牛奶适量，菠菜粉适量，红曲粉适量，油适量

圣诞米糕的做法步骤：

1，大米粉，澄粉，糯米粉，糖，牛奶适量倒入盆里，搅拌粘稠糊，取搅拌好的大米糊适量，倒入小碗里，碗里倒入10克黑香米粉，搅拌均匀，放入蒸锅蒸熟！

2，蒸好米糕，倒入适量的油，和面团，如果，面团特别硬，可以加少许牛奶和面团，软硬适中，面团全部和好！

3，取适量白米糕团，搓椭圆形，做头。在取适量白米糕团，擀椭圆片，做胡须！

4，两边面片对折，用刀切大小一样的小条！

5，把两边小条搓在一切！

6，把搓好的胡须沾少许水，粘上！

7，做帽子。取红米糕面团适量，擀椭圆形面片，从一边卷起个小边，两边对折过来，用手捏好，变成三角形的帽子，上面多余搓帽子英，在去适量白面团，搓圆球，粘在帽子英上！

8，帽子和头都黏上，用筷子扎两个眼睛小孔，在扎一个嘴巴，取黑面团，搓大小一样的眼睛，在取红面团，搓鼻子，都粘上！

9，做圣诞老人身体。取豆沙适量，取白面团适量，擀圆皮，包入豆沙，包好，搓椭圆形。

10，包好，用手在上面按压圆孔！

11，沾少许水，把头和身体都粘好！

12，做圣诞树?！取黑面团适量，包入适量的豆沙，搓椭圆形，像松树的形状！

13，在取适量绿面团，擀圆片，包裹黑面团上！

14，圣诞树装饰，取红面团搓条，缠绕圣诞树上，用模具压出五角星，粘在树上，用模具做喜欢的形状粘上！

15，成品完成

小贴士：

馅料，除了包豆沙，还可以包自己喜欢的口味！

食材明细：

主料：：大米1杯，米酒适量，

辅料：：红糖2块，酵母适量，

红糖米糕的做法步骤：

1.大米一杯，加水浸泡一晚。

2.醪糟米酒。

3.将浸泡好的大米和醪糟米酒倒入料理机中打成米浆，尽量打细腻一点。

4.放入适量酵母搅匀，盖上盖子静置发酵。

5.发酵两三个小时，已经发好了。

6.用筷子搅动米浆，让气泡消散。

7.另取一盆，刷上一层食用油，倒入米浆，盖上保鲜膜静置半小时，放入锅中蒸熟即可。

8.红糖米浆。