玉米鲜汁浸鳜鱼

食材明细：

鳜鱼600克，辣椒(红、尖)10克，姜10克，大葱10克，酱油8克，盐3克，白砂糖8克，鸡精3克

水浸鳜鱼的做法步骤：

食材明细：

主料：：鲜玉米两个，糖适量，

辅料：：水适量，

鲜玉米汁的做法步骤：

1.玉米去皮洗净。

2.剥下玉米粒，糖，水备用。

3.放入豆浆机中。

4.加适量白糖（减肥的小姐姐可以不加）。

5.加适量的水。

6.豆浆机开启倍浓键。

7.香喷喷的玉米汁完美呈现。

8.过滤一下口感更棒哦。

9.家常饮品，请您品鉴。

10.美美的颜值好诱人哟。

11.成品图。

小贴士：

1.糖根据口味选择。
2.水可用牛奶代替。

食材明细：

鳜鱼适量，茭白适量，青豆适量，火腿适量，葱姜适量，盐适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，水淀粉适量，猪油适量

白汁鳜鱼的做法步骤：

第1步将鱼宰杀剖腹去腮、内脏后洗净，，入冰箱冷藏3-4小时；茭白去壳切丁入情水煮开焯去草酸，

第2步青豆也入开水焯一下；火腿切丁，姜切丝，葱切段；

第3步把鱼放在8-9成热的清水里稍烫一下，然后用刀轻轻刮去于表面的黑膜及粘液；在鱼背肉厚的部位，用刀划花刀；

第4步炒锅烧热后加油烧热，下葱姜稍许煸香，下鱼两面稍煎，烹入料酒去腥；加开水大火烧开，转中火煮至鱼眼突出汤汁变白；

第5步将鱼小心盛出装盘，汤倒入另一个碗备用；炒锅另起少许油，下茭白丁、火腿丁、青豆略炒，倒入备用鱼汤；

第6步加盐、胡椒粉、鸡精调味后大火收汁，水淀粉勾薄芡，淋少许猪油（香油也可）；出锅淋在鱼身上，撒上葱花即可。

鳜鱼是三花五罗中最名贵的鱼，也是我国四大淡水名鱼中的一种，现在这东东虽然是养殖的，但在水产品中的价格也是居高的，它肉质细嫩，刺少而肉多，肉呈瓣状，味道极其鲜美，它富含丰富的蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，极易消化，对儿童、老人及体弱的人来说，吃鳜鱼不仅能补虚，还易消化。

同时，鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，是爱美人士的极佳选择。

浇汁鳜鱼

材料：鳜鱼、姜蒜葱、料酒、胡椒粉、剁椒、豆瓣酱

浇汁鳜鱼的做法

1、鳜鱼去鳞去膛并清洗干净，在两面各划三刀

2、在鱼肚中加入姜葱丝，然后加料酒和盐腌制一小时

3、去掉姜葱丝并将鱼面擦干，下入油锅煎

4、煎至两黄金黄后捞出备用

5、烤盘铺上锡纸，将煎过的鱼放入盘中

6、放入烤箱上下火200度，两面各烤20分钟

7、炒锅烧热放油，下姜蒜末和剁椒炒香

8、加入豆瓣酱

9、淋入生抽

10、加入葱花

11、加入适量的清水煮开

12、勾入少许水淀粉

13、将煮好的芡汁浇在鱼身上

14、然后摆上红椒和香菜即可

美食小贴士

1、先煎后烤的鱼会更香，因为鱼大一次性不容易弄透，而炖又会让其变形，所以先煎后烤的方法很适合这种大鱼

2、其实直接将汤汁放入烤盘中，然后再烤几分钟就是一份美味的烤鱼哈

鲂皱鱼的营养价值

鲂皱鱼宜烧、煮、炖、蒸、焖、炸等，味型多样，可不去鳞。每餐摄入量200克...[更多]

食材明细：

鳜鱼500克，鸡蛋100克，植物油50克，香油10克，料酒15克，白砂糖5克，醋3克，甜面酱10克，胡椒粉2克，淀粉(玉米)20克，味精2克，葱油10克，盐3克

汁香鳜鱼的做法步骤：

1. 将鳜鱼宰杀，去鳞、内脏、鳃，剁下头尾，片下鱼腹净鱼肉，改刀成柳叶形片，同头尾加料酒、精盐、胡椒粉、味精拌匀腌入味；

2. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用；

3. 鸡蛋磕入碗内加精盐、淀粉拌匀成蛋糊；

4. 炒锅注油烧至六成热，将鱼头、鱼尾蘸匀淀粉下入油锅内炸至香酥捞起；

5. 鱼肉片蘸匀鸡蛋糊下入油锅内炸至金黄色，捞出控油；

6. 将炸好的鱼头、鱼尾、鱼片码在盘内成整鱼形；

7. 炒锅放入葱油烧热，下入甜面酱略炒，加水、白糖、醋、精盐、味精烧开；

8. 用湿淀粉勾芡，淋入香油，浇在鱼上即可。

小贴士：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。